秋天……可惜天气在变——明显变冷了，刺骨的风，秋雨和雪泥也不远了……而且我越来越想在菜单中加入热的，温暖的身体和灵魂，菜肴，汤，例如。 浓稠、浓郁、滋补、芳香……还值得继续吗？

在这里，让我们说，烟熏排骨豌豆汤是明亮口感和令人垂涎的香气的完美经典组合。

煮过一次这汤，它的原汁原味会让您立刻感到愉悦，并有可能成为您餐桌上的常客。 此外，其经济实惠、快速简便的烹饪方式令人着迷——这对任何想要多样化家庭日常菜单的家庭主妇来说都是天赐之物。

• 一般\资产 烹饪时间： \
• 每个容器的份量：10 份
• 热量值（100g）：83大卡
• 费用：非常经济

如何制作烟熏排骨豌豆汤

• 排骨 - 500 克 热熏
• 水 - 2.5 升
• 胡萝卜 - 1个。 成肉汤
• 灯泡洋葱 - 1个。 成肉汤
• 芹菜茎 - 1 枝
• 豌豆 - 250 克干
• 胡萝卜 - 1个。 用于煎炸
• 灯泡洋葱 - 1个。 用于煎炸
• 植物油 - 3 汤匙
• 土豆 - 3 个。
• 盐调味
• 月桂叶 - 1 个。
• 绿党 - 1 把 (s)

准备：第 1 步

• 干豌豆应该用几种水冲洗干净。 最后，浸泡在冷水中，让其膨胀几个小时。

  如果你有完整的豌豆，最好在晚上做； 好吧，粉碎的谷物足以浸泡2-3小时。

  已经膨胀的豌豆，在烹饪之前，必须再次清洗并丢弃在漏勺中。

  这个过程不容忽视，因为首先，用浸泡过的豌豆，汤会煮得更快。 其次，有一种观点认为，通过这种方式我们可以摆脱豌豆引起的“胀气”——已经很好了，不是吗？！

  

• 烟熏排骨应该稍微洗一下，然后沿着种子切成小块——这样以后处理起来更方便，简单地把它们放在平底锅里就没有困难了。

  

• 称出适量的水，倒入平底锅中。
  将切碎的熏排骨、去皮的洋葱、胡萝卜和芹菜茎放在同一个地方。

  煮沸，然后将火调至中火，煮约半小时。

  大多数情况下，在烹饪排骨时，不会形成泡沫，但如果出现泡沫，则必须用漏勺去除。

  注意：经常被问到的问题是——煮排骨的时候要不要在肉汤里加蔬菜； 许多人不这样做，因为那时仍然会加入蔬菜煎炸……好吧，我补充说，在我看来，这使汤的味道更浓郁，更芳香。

  

• 嗯，熏肉已经让肉汤充满了它们的味道，是时候让它们和我们不再需要的蔬菜一起食用了。

  将浸泡过的豌豆倒入过滤后的沸腾肉汤中，煮 10-15 分钟。 在任何情况下都不要在这个阶段加盐，豌豆在盐水中煮的时间要长得多。

  排骨少许冷却以去除骨头上的肉。 把肉切成小块，也和豌豆一起送到锅里。

  对于那些愿意的人，你也可以留下几根未从骨头上剥下来的烟熏排骨——例如，我丈夫喜欢吃完之后再啃它们。

  

• 豌豆煮沸的时候，让我们开始煎炸。 为此，将洋葱和胡萝卜削皮。

  然后切：洋葱切成小方块，胡萝卜切成小方块……嗯，我非常喜欢它，但原则上，你可以用粗刨丝器磨碎它，也可以把它切成方块，就像洋葱一样——这里的选择是个人的，随你喜欢。

  

• 在平底锅中加热植物油。 随着热量的减少，先将洋葱煎至变软，然后加入胡萝卜，再炖几分钟。 我不建议油炸，以免影响汤中的烟熏味。