Ang sopas ng gisantes na may mga usok na tadyang

Taglagas … at sayang na nagbabago ang panahon - kapansin-pansin ang malamig, butas ng hangin, ulan ng taglagas at slush ay hindi malayo … at mas madalas na nais kong isama sa menu na mainit, nagpapainit sa katawan at kaluluwa, pinggan, sopas, halimbawa. Makapal, mayaman, pampalusog, mabango … nagkakahalaga pa rin ng magpatuloy?

Dito, sabihin natin, ang sopas na gisantes na may pinausukang buto-buto ay isang perpekto, klasikong kumbinasyon ng maliwanag na panlasa at mabangong aroma.

Paghahanda ng sopas na ito nang isang beses, kaagad kang matutuwa sa kanyang orihinal na lasa at amoy at, marahil, ay magiging isang madalas na panauhin sa iyong mesa. Bilang karagdagan, ang abot-kayang, mabilis at madaling paraan ng pagluluto ay nakakaakit - ito ay isang kaloob lamang para sa sinumang maybahay na nais na pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu ng kanyang sambahayan.

Pangkalahatang \ pag-aari oras ng pagluluto: \
Mga Paghahain Bawat Lalagyan: 10 Mga Paghahatid
Halaga ng Caloric (100g): 83 kcal
Gastos: napaka-matipid

Paano Gumawa ng Usok na Ribs Pea Soup

Mga buto ng baboy - 500 g mainit na pinausukan
Tubig - 2.5 l
Mga karot - 1 pc. sa sabaw
Mga bombilya na sibuyas - 1 pc. sa sabaw
Tangkay ng kintsay - 1 sprig (s)
Mga gisantes - 250 g tuyo
Mga karot - 1 pc. para sa pagprito
Mga bombilya na sibuyas - 1 pc. para sa pagprito
Langis ng gulay - 3 tbsp
Patatas - 3 mga PC.
Asin sa panlasa
Bay leaf - 1 pc.
Mga gulay - 1 maliit na (s)

Paghahanda: Hakbang 1

Ang mga dry gisantes ay dapat na hugasan nang maayos sa maraming mga tubig. Panghuli, magbabad sa malamig na tubig at iwanan upang mamaga ng maraming oras.

Kung mayroon kang buong mga gisantes, mas mahusay na gawin ito sa gabi; mabuti, ang mga durog na butil ay sapat na para sa pagbabad sa loob lamang ng 2-3 oras.

Ang namamaga na mga gisantes, bago magluto, ay dapat hugasan muli at itapon sa isang colander.

Ang pamamaraang ito ay hindi dapat mapabayaan, sapagkat, una, sa mga babad na gisantes, ang sopas ay magluluto nang mas mabilis. At pangalawa, may isang kuro-kuro na sa ganitong paraan ay natatanggal natin ang "kabag" na pinukaw ng mga gisantes - maganda na ito, hindi ba ?!
Ang mga pinausukang tadyang ay dapat hugasan ng kaunti, at pagkatapos ay i-cut kasama ang mga buto sa mga bahagi na piraso - kaya kalaunan ay mas maginhawa upang gumana sa kanila, at ilagay lamang ito sa isang kasirola nang walang kahirapan.
Sukatin ang tamang dami ng tubig at ibuhos sa isang kasirola.
Ilagay ang mga tinadtad na piraso ng pinausukang buto-buto, mga peeled na sibuyas, karot at isang tangkay ng kintsay sa parehong lugar.

Pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang init sa daluyan, lutuin ng halos kalahating oras.

Kadalasan, kapag niluluto ang mga buto-buto, ang foam ay hindi nabubuo, ngunit kung lumitaw ito, dapat itong alisin sa isang slotted spoon.

Tandaan: ang tanong ay madalas na tinanong - kung idagdag o hindi ang mga gulay sa sabaw kapag nagluluto ng mga buto-buto; marami ang hindi gumagawa nito, sapagkat pagkatapos ay inilalagay pa rin ang pagprito ng gulay … mabuti, at idinagdag ko, tila sa akin ginagawa nito ang sopas na may mas mayaman at mas mabango na panlasa.
Sa gayon, ang mga pinausukang karne ay nabusog ng sabaw sa kanilang panlasa, oras na upang makasama sila sa mga gulay na hindi na natin kailangan.

Ibuhos ang aming mga babad na gisantes sa pilay, kumukulong sabaw at lutuin sa loob ng 10-15 minuto. Sa anumang kaso ay hindi asin sa yugtong ito, ang mga gisantes ay luto sa inasnan na tubig na mas matagal.

Medyo tadyangcool na alisin ang karne mula sa buto. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso at ipadala din sa palayok na may mga gisantes.

Para sa mga nagnanais, maaari ka ring mag-iwan ng ilang mga pinausukang buto-buto, na hindi pa natanggal mula sa buto - ang aking asawa, halimbawa, ay gustong gatin sila pagkatapos.
Habang kumukulo ang mga gisantes, magsimula tayong magluto ng pagprito. Upang gawin ito, alisan ng balat ang mga sibuyas at karot.

At pagkatapos ay gupitin: sibuyas sa maliliit na cube, at mga karot sa maliliit na cube … mabuti, gusto ko ito ng sobra, ngunit sa prinsipyo, maaari mo itong lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran o gupitin din ito sa mga cube, tulad ng mga sibuyas - ang pagpipilian dito ay indibidwal, ayon sa gusto mo.
Init ang langis ng gulay sa isang kawali. Sa pagbawas ng init, iprito muna ang mga sibuyas hanggang lumambot, pagkatapos ay idagdag ang mga karot at kumulo ng ilang minuto pa. Hindi ko inirerekumenda ang malalim na pagprito, upang hindi makagambala ang pinausukang lasa sa sopas.