ฤดูใบไม้ร่วง … และน่าเสียดายที่อากาศเปลี่ยนแปลง - มันเย็นกว่าอย่างเห็นได้ชัดลมแรงฝนในฤดูใบไม้ร่วงและโคลนอยู่ไม่ไกล … และบ่อยครั้งที่ฉันต้องการรวมไว้ในเมนูร้อนทำให้ร่างกายอบอุ่น และวิญญาณ จาน ซุป เป็นต้น หนา รวย บำรุง หอม…ยังคุ้มต่อไหม?
ในกรณีนี้ ซุปถั่วกับซี่โครงรมควันเป็นส่วนผสมที่ลงตัวแบบคลาสสิกของรสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอ
เมื่อเตรียมซุปนี้เพียงครั้งเดียวจะทำให้คุณพอใจในรสชาติและกลิ่นดั้งเดิมในทันทีและอาจกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ นอกจากนี้ วิธีทำอาหารที่ราคาไม่แพง รวดเร็ว และง่ายดายก็มีเสน่ห์ - นี่เป็นเพียงสวรรค์สำหรับแม่บ้านที่ต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของครัวเรือนของเธอ
- ทั่วไป \ สินทรัพย์ เวลาทำอาหาร: \
- เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 10 เสิร์ฟ
- ค่าแคลอรี่ (100g): 83 kcal
- ค่าใช้จ่าย: ประหยัดมาก
วิธีทำซุปถั่วซี่โครงรมควัน
- ซี่โครงหมู - รมควันร้อน 500 กรัม
- น้ำ - 2.5 ลิตร
- แครอท - 1 ชิ้น ลงในน้ำซุป
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น ลงในน้ำซุป
- ก้านคื่นฉ่าย - 1 ก้าน
- ถั่ว - 250 กรัมแห้ง
- แครอท - 1 ชิ้น สำหรับทอด
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น สำหรับทอด
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- ผักใบเขียว - 1 กำมือ
การเตรียมการ: ขั้นตอนที่ 1
ถั่วแห้งควรล้างด้วยน้ำหลาย ๆ สุดท้ายแช่ในน้ำเย็นและปล่อยให้บวมเป็นเวลาหลายชั่วโมง
หากคุณมีถั่วทั้งเมล็ด ควรทำในตอนเย็น เมล็ดบดก็เพียงพอสำหรับการแช่เพียง 2-3 ชั่วโมง
ถั่วที่บวมอยู่แล้วต้องล้างอีกครั้งและทิ้งในกระชอน
ขั้นตอนนี้ไม่ควรละเลยเพราะในตอนแรกกับถั่วแช่ซุปจะปรุงเร็วขึ้นมาก และประการที่สองมีความเห็นว่าด้วยวิธีนี้เรากำจัด "อาการท้องอืด" ที่เกิดจากถั่ว - มันดีอยู่แล้วใช่ไหม!
ควรล้างซี่โครงรมควันเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นตามเมล็ด - ดังนั้นในภายหลังจะสะดวกกว่าที่จะทำงานกับพวกมันและใส่ลงในกระทะโดยไม่ยาก
วัดปริมาณน้ำที่เหมาะสมแล้วเทลงในกระทะ
ใส่ซี่โครงรมควันสับ หัวหอมปอกเปลือก แครอท และก้านขึ้นฉ่ายในที่เดียวกันนำไปต้มแล้วลดความร้อนเป็นไฟปานกลางปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
ส่วนใหญ่มักจะไม่เกิดฟองเมื่อปรุงซี่โครง แต่ถ้าปรากฏขึ้นจะต้องลบด้วยช้อน slotted
หมายเหตุ: คำถามที่มักถูกถาม - จะใส่ผักในน้ำซุปหรือไม่เมื่อปรุงซี่โครง หลายคนไม่ทำเช่นนี้เพราะยังคงใส่ผักทอดอยู่ … และฉันขอเสริมว่าสิ่งนี้ทำให้ซุปมีรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
เนื้อรมควันทำให้น้ำซุปอิ่มตัวด้วยรสชาติของมันถึงเวลาแล้วที่จะนำพวกเขาไปพร้อมกับผักที่เราไม่ต้องการอีกต่อไป
เทถั่วแช่ของเราลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใส่เกลือในขั้นตอนนี้ถั่วจะปรุงในน้ำเค็มนานกว่ามาก
ซี่โครงเล็กน้อยเย็นเอาเนื้อออกจากกระดูก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่หม้อด้วยถั่ว
สำหรับผู้ที่ต้องการ คุณยังสามารถทิ้งซี่โครงรมควันไว้สักสองสามชิ้นที่ไม่ได้ลอกออกจากกระดูก ตัวอย่างเช่น สามีของฉันชอบที่จะแทะมันในภายหลัง
ระหว่างที่ถั่วกำลังเดือด เรามาเริ่มทอดกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกหัวหอมและแครอท
แล้วหั่น: หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ … ฉันชอบมันมาก แต่โดยหลักการแล้วคุณสามารถขูดมันด้วยเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อนเช่นหัวหอม - ตัวเลือกที่นี่ เป็นรายบุคคลตามที่คุณต้องการ
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ. เมื่อความร้อนลดลง ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอทและเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาที ฉันไม่แนะนำให้ทอดเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติที่รมควันในซุป
