Sügis … ja kahju, et ilmad muutuvad - on märgatavalt jahedam, läbitungivad tuuled, sügisesed vihmad ja lörts pole enam kaugel … ja üha sagedamini tahan menüüsse lisada kuuma, soojendava keha ja hing, näiteks nõud, supid. Paks, rikas, toitev, aromaatne … tasub ikka jätkata?
Siin, oletame, on hernesupp suitsutatud ribidega ideaalne, klassikaline kombinatsioon heledast maitsest ja suussulavast aroomist.
Olles seda suppi üks kord valmistanud, rõõmustab see teid kohe oma algse maitse ja lõhnaga ning võib -olla saab teie laual sagedaseks külaliseks. Lisaks köidab ka taskukohane, kiire ja lihtne toiduvalmistamisviis - see on lihtsalt jumalakartus igale perenaisele, kes soovib oma majapidamise igapäevamenüüd mitmekesistada.
- Üldine \ vara söögitegemise aeg: \
- Portsjonid konteineri kohta: 10 portsjonit
- Kalorid (100 g): 83 kcal
- Maksumus: väga ökonoomne
Kuidas valmistada suitsutatud ribide hernesuppi
- Sealiha ribid - 500 g kuumsuitsutatud
- Vesi - 2,5 l
- Porgand - 1 tk. puljongisse
- Sibula sibul - 1 tk. puljongisse
- Seller vars - 1 oksa
- Herned - 250 g kuivatatud
- Porgand - 1 tk. praadimiseks
- Sibula sibul - 1 tk. praadimiseks
- Taimeõli - 3 spl
- Kartul - 3 tk.
- Sool maitse järgi
- Loorberileht - 1 tk.
- Rohelised - 1 peotäis
Ettevalmistus: 1. samm
Kuivad herned tuleb mitmes vees hästi loputada. Lõpuks leota külmas vees ja jäta mitmeks tunniks paisuma.
Kui teil on terveid herneid, on kõige parem seda teha õhtul; noh, purustatud teradest piisab leotamiseks vaid 2-3 tunniks.
Juba paisunud herned tuleb enne keetmist uuesti pesta ja kurnikus ära visata.
Seda protseduuri ei tohiks tähelepanuta jätta, sest esiteks valmib supp leotatud hernestega palju kiiremini. Ja teiseks on arvamus, et sel viisil vabaneme herneste tekitatud "kõhupuhitusest" - see on juba tore, kas pole?!
Suitsutatud ribisid tuleks veidi pesta ja seejärel lõigata piki seemneid portsjonitükkideks - nii on hiljem nendega mugavam töötada ja need lihtsalt raskusteta kastrulisse panna.
Mõõtke õige kogus vett ja valage kastrulisse.
Lisa sinna hakitud suitsutatud ribide tükid, kooritud sibul, porgand ja sellerivars.Kuumuta keemiseni, siis alanda kuumust keskmisele, küpseta umbes pool tundi.
Kõige sagedamini ribide küpsetamisel vahtu ei teki, kuid kui see ilmub, tuleb see eemaldada lusikaga.
Märkus: sageli esitatakse küsimus - kas ribide keetmisel lisada puljongisse köögivilju või mitte; paljud seda ei tee, sest siis pannakse ikka köögiviljade praadimist … noh, ja lisan, mulle tundub, et nii saab supp rikkalikuma ja aromaatsema maitsega.
Noh, suitsuliha on puljongi oma maitsega küllastanud, on aeg need kokku saada köögiviljadega, mida me enam ei vaja.
Valage meie leotatud herned kurnatud keeva puljongi sisse ja keetke 10-15 minutit. Ärge mingil juhul selles etapis soolake, herned keedetakse soolases vees palju kauem.
Ribid natukejahtuda, et liha kontidelt eemaldada. Lõika liha väikesteks tükkideks ja saada ka hernestega potti.
Soovijatele võite jätta ka mõned suitsutatud ribid, luust koorimata - mu abikaasa näiteks armastab neid hiljem näksida.
Kuni herned keeb, hakkame praadima. Selleks koorige sibul ja porgand.
Ja siis lõigake: sibul väikesteks kuubikuteks ja porgand väikesteks kuubikuteks … no mulle meeldib see nii väga, aga põhimõtteliselt saate seda riivida jämedale riivile või lõigata ka kuubikuteks, nagu sibul - valik siin on individuaalne, nagu sulle meeldib.
Kuumuta pannil taimeõli. Vähendatud kuumusega prae sibulad esmalt pehmeks, seejärel lisa porgandid ja hauta veel paar minutit. Ma ei soovita sügavat praadimist, et supi suitsumaitset mitte katkestada.
