Jeg lagde disse i går. De er SÅ enkle å lage og helt bevisste. De smaker bare pke Mounds og er vanvittig gode.

Jeg vil bare legge alt ut der ute: Jeg har problemer med gaffel-rolpng-sjokolade. Og jeg dør for mørk sjokolade. Spesielt mørk sjokolade kokos.

Så det betyr at selv om jeg trenger sjokolade daglig, unngår jeg vanligvis å legge ting i sjokolade med gafler. Men så kom Dark Chocolate Coconut Bites valsende rett inn og blandet meg.

Dette er en av de søte, perfekte, søte tingene som jeg skal ha i en beholder med tupperware gjemt på bakre hylle i kjøleskapet for bare den perfekte småretter etter middagen (aka frokost). Og selv om mine rolleferdigheter ikke eksisterer, utvikler jeg det noen kan kalle en vane. En liten vane fylt med fuktig, tett, naturlig søtet kokosnøtter og belagt/dyppet/dunket til dypet i mørk sjokolade.

Ser pke jeg må ta min gaffel rolle ferdigheter litt mer seriøst.

Bjork sjelden gjør pke tingene jeg lager, men dette var en av de sjeldne gangene. Jeg antok at hans eksakte ord var: "Mørk sjokolade gjør det bare ikke for meg."

Bjorkkkk. Trist historie.

Jeg ble ikke defensiv eller selvbevisst (meg? Aldri). Jeg tok bare hans halvspiste en og resten av partiet som satt på pannen og la dem i en beholder merket "Lindsay." Vel, jeg merket det i hodet mitt. For selv om jeg liker å lage mat han liker, trenger noen ganger en jente sin egen personlige kokosnøtte med mørk sjokolade som bare venter på henne i det kalde, kalde kjøleskapet.

Apropos kulde.

Det er ikke kaldt her. I det hele tatt. Pinky lover, kryss mitt hjerte, ikke spør meg om det.

Til denne oppskriften bruker du tørket kokos. Det er forskjellig fra strimlet søtet kokos - det er mer pke -tørket, fint strimlet kokos kjøtt som ikke er søtt. Det er greit fordi det fortsatt er deilig, spesielt pspet gjennom blenderen et par ganger for å lage et tykt, klebrig pulver. Du vil tilsette litt naturlig sødme til kokosfilet fra ingrediensen du ønsker: honning eller lønnesirup.

Stor avgjørelse der. Bruk et øyeblikk på å tenke på det.

Første gangen jeg lagde disse, var det totalt mislykket. Jeg endte opp med å blande all kokosnøtten med all smeltet sjokolade og presse den ned i en panne. Når alt annet mislykkes, trykker du den inn i en panne og kaller den barer. Det er tanken min.

Men andre gang jeg var litt mer forsiktig og mer tålmodig, og dette:

Jeg brukte kokosolje

Du må bruke kokosolje. Kokosolje gjør denne magiske tingen som regparolje ikke gjør. Det stivner. Det blir liksom fast. Så da jeg rullet/klemte/klosset dannet disse kokosnøttbollene og deretter kjølet dem i 15 minutter, ble de harde! Jeg har plukket opp en og kastet den over rommet rett inn i munnen på Björk (uten den mørke sjokoladen), og den har holdt sammen. Hvis du ikke bruker kokosolje, kommer du til å ende opp med et flassende, kokosnøtt rot på hendene.

Selv når du bruker kokosolje, er det vanskelig. Bare vær i orden med hendene som smelter pke kokos for en stund og noen merkelig formede baller først.

Du vil høste ypperlige belønninger.

Så hva bestemte du deg for? Honning eller lønnesirup?

Jeg skal bare fortelle deg det akkurat nå: Jeg elsket dem begge, og de er veldig forskjellige. Lønnesirupen smaker pke, uhh, lønnesirup. Og honningen smaker noe pke honning. Hei. Det er dypt. Men jeg ble faktisk veldig overrasket over hvor mye smaken av disse søtningsmidlene kom gjennom i det ferdige produktet. Hver nydelig kule i liten størrelse smakte pke rett opp mandelglede enten med en honning eller lønn.

Jeg klarte ikke å bestemme meg for hvilken jeg valgte bedre, så jeg lagde to omganger og beholdt dem begge i kjøleskapet. Begge merket med navnet mitt.

Og jeg skal gjøre det samme igjen neste uke og for alltid.

Du går glipp av det, Bjork.

Mørk sjokolade kokosbitt

Forfatter: Pinch of Yum

20 minutter

10 minutter

30 minutter

18 1 x

Beskrivelse

Disse kokosbitene i mørk sjokolade ser søte trøfler ut og krever bare fire ingredienser. 130 kalorier med naturlig sødme.

Ingredienser

2 kopper tørket kokos

4 ss honning eller lønnesirup

5 ss kokosolje

1 ts vanilje

4 gram mørk sjokolade for smelting (dvs. sjokoladeflis)

Bruksanvisning

Ha kokosen i en blender eller matprosessor til konsistensen blir tykt mel. Overfør til en bolle og tilsett honning eller lønnesirup, kokosnøttolje og vanilje. Rør til en tykk pasta dannes.

Trykk hendene sammen til omtrent 18 små kuler. Jeg fant ut at rolpng var vanskelig fordi de ikke var klissete nok, men jeg var i stand til å forme dem til baller ved først å klemme dem i håndflaten min noen ganger (du får litt olje på hendene) og deretter forsiktig forme den fra en oval til en rund ball. Sett kokosbollene i kjøleskapet i cirka 30 minutter eller til de er faste. Jeg fortalte at min var klar fordi det var en liten hvit ring med kokosnøttolje rundt bunnen av hver ball.

Smelt sjokoladen sakte og forsiktig til den er glatt og smørbar. Vi har ikke en mikrobølgeovn, så jeg hadde de beste resptene som smeltet dette i en bolle i rustfritt stål plassert i en varm ovn i ca 10 minutter.

Legg ut et ark med vokspapir. Rull hver kokosboll i sjokoladen med to gafler til den er helt dekket. Ta kulen ut med gaffelen og la den ekstra sjokoladen dryppe av gaffelen. Skyv den sjokoladedekkede ballen forsiktig ned på vokspapir og avkjøl til sjokoladen har stivnet. Oppbevares i kjøleskap.

Merknader

Det er veldig viktig å bruke kokosnøttolje fordi andre oljer ikke vil herde pke kokosnøttolje, og at herding er det som holder formen sammen.

Dessert

amerikansk