Jeg lavede disse i går. De er SÅ nemme at lave og helt bevidste. De smager bare pke Mounds og er vildt gode.

Jeg vil bare lægge det hele derude: Jeg har problemer med gaffel-rolpng-chokolade. Og jeg dør for mørk chokolade. Især mørk chokolade kokos.

Så hvad det betyder er, at selvom jeg har brug for chokolade dagligt, så undgår jeg typisk at rolpng ting i chokolade med gafler. Men så kom Dark Chocolate Coconut Bites valsende lige ind og blandede mig alle sammen.

Disse er en af ​​de søde, perfekte, søde ting, som jeg gerne vil opbevare i en beholder med tupperware gemt på køleskabets bageste hylde til bare den perfekte lille snack efter middagen (aka morgenmad). Og selvom mine rolleevner ikke eksisterer, udvikler jeg, hvad nogle kan kalde en vane. En lille vane fyldt med fugtig, tæt, naturligt sødet kokosnødder og belagt/dyppet/dyppet ned i dybet i mørk chokolade.

Det ser ud til, at jeg bliver nødt til at tage mine gaffelrollespørgsmål mere alvorligt.

Bjork sjældent pke de ting, jeg laver, men dette var en af ​​de sjældne gange. Jeg fortalte, at hans nøjagtige ord var: "Mørk chokolade gør det bare ikke for mig."

Bjorkkkk. Sørgelig historie.

Jeg blev ikke defensiv eller selvbevidst (mig? Aldrig). Jeg tog lige hans halvspiste en og resten af ​​partiet, der sad på panden, og lagde dem i en beholder med etiketten "Lindsay." Jeg mærkede det i mit hoved. Fordi selvom jeg ville lave mad, som han elsker, har en pige nogle gange brug for sit eget personlige lager af mørk chokolade kokos sødme, der bare venter på hende i det kolde, kolde køleskab.

Apropos kulde.

Det er ikke koldt her. Overhovedet. Pinky lover, krydse mit hjerte, spørg mig ikke om det.

Til denne opskrift brugte du udtørret kokos. Det er forskelligt fra revet sødet kokos - det er mere pke -tørret, fint strimlet kokosnød, der ikke er sødt. Det er okay, fordi det stadig er lækkert, især pspet gennem din blender et par gange for at lave en tyk, klistret slags pulver. Du tilføjer lidt naturlig sødme til kokosfilet fra ingredienserne efter eget valg: honning eller ahornsirup.

Stor beslutning lige der. Brug et øjeblik på at tænke over det.

Første gang jeg lavede disse, var det en total fiasko. Jeg endte med at blande alt kokosnøddet med al den smeltede chokolade og presse det ned i en gryde. Når alt andet fejler, skal du trykke det i en gryde og kalde det stænger. Det er min tankegang.

Men anden gang var jeg mere opmærksom og mere tålmodig, og dette:

Jeg brugte kokosolie

Du skal bruge kokosolie. Kokosolie gør denne magiske ting, som regparolie ikke gør. Det hærder. Ligesom det bliver fast. Så da jeg rullede/klemte/besværligt dannede disse kokosnøddebolde og derefter nedkølede dem i 15 minutter, blev de hårde! Jeg har taget en og kastet den hen over rummet lige ind i Björks mund (uden den mørke chokolade), og den har holdt sammen. Hvis du ikke bruger kokosolie, ender du med et flagnende, kokosnødt rod på dine hænder.

Selv når du bruger kokosolie, er det meget svært. Bare vær okay med dine hænder, der smelter pke kokos i et stykke tid og et par mærkeligt formede bolde i starten.

Du vil høste lækre belønninger.

Så hvad besluttede du? Honning eller ahornsirup?

Jeg vil bare fortælle dig lige nu: Jeg elskede dem begge, og de er begge virkelig forskellige. Ahornsirup smager pke, uhh, ahornsirup. Og honningen smager noget pke honning. Whoa. Det er dybt. Men jeg var faktisk virkelig overrasket over, hvor meget smagen af ​​disse sødestoffer kom igennem i det færdige produkt. Hver smukke kuglestørrelse i smørstørrelse smagte pke lige op i mandleglæde med enten en honning eller ahorn hælder.

Jeg kunne ikke beslutte mig for, hvilken jeg ville vælge bedre, så jeg lavede to portioner og lagde dem begge i køleskabet. Begge mærket med mit navn.

Og jeg vil gøre det samme igen i næste uge og for altid.

Du går glip af, Bjork.

Mørk chokolade kokosbid

Forfatter: Pinch of Yum

20 minutter

10 minutter

30 minutter

18 1 x

Beskrivelse

Disse mørke chokolade kokosbid ser pke søde trøfler ud og kræver kun fire ingredienser. 130 kalorier af naturlig sødme.

Ingredienser

2 kopper tørret kokos

4 spsk honning eller ahornsirup

5 spsk kokosolie

1 tsk vanilje

4 ounces mørk chokolade til smeltning (dvs. chokoladechips)

Instruktioner

Hæld kokosnødden i en blender eller foodprocessor, indtil konsistensen bliver tyk mel. Overfør til en skål og tilsæt honning eller ahornsirup, kokosolie og vanilje. Rør rundt, indtil der dannes en tyk pasta.

Brug hænderne til at presse blandingen til cirka 18 små kugler. Jeg fandt ud af, at rolpng var vanskelig, fordi de ikke var klæbrige nok, men jeg var i stand til at forme dem til bolde ved først at klemme dem i min håndflade et par gange (du får lidt olie på dine hænder) og derefter forsigtigt forme det fra en oval til en rund kugle. Stil kokosboldene i køleskabet i cirka 30 minutter eller indtil de er faste. Jeg kunne fortælle, at min var klar, fordi der var en lille hvid ring med sopdificeret kokosolie omkring bunden af ​​hver kugle.

Smelt chokoladen langsomt og forsigtigt, til den er glat og smørbar. Vi har ikke en mikrobølgeovn, så jeg havde de bedste respts, der smeltede dette i en skål i rustfrit stål, der blev anbragt i en varm ovn i cirka 10 minutter.

Læg et ark vokspapir. Brug to gafler til at rulle hver kokosbold i chokoladen, indtil den er helt dækket. Skub bolden ud med gaffelen og lad den ekstra chokolade dryppe af gaflen. Skub forsigtigt den chokoladedækkede kugle ned på vokspapir og afkøl, indtil chokoladen er stivnet. Opbevares i køleskab.

Noter

Det er meget vigtigt at bruge kokosolie, fordi andre olier ikke hærder pke -kokosolie, og at hærdning er det, der holder formen sammen.

Dessert

amerikansk