En av de klassiske jødiske rettene er sildeforshmak. I en eller annen form finnes denne forretten i andre retter - russisk, polsk, finsk og tysk. Vi vil fortelle deg hvordan du forbereder forshmak riktig og hvilke nyanser du må ta hensyn til!
1. Forshmak med sild og eple
La oss starte med en klassisk jødisk oppskrift.
Du trenger: 1 sild, 1 løk, 2 kokte egg, 1 eple, 100 g smør, 1 ss eplecidereddik, pepper.
Forberedelse:
1. Skrell og slakt silden, fjern rillen, separer filetene og fjern skinnet.
2. Skrell og kjernehus eplet. Hakk den tilfeldig med kokte egg og løk, og send alt til en kjøttkvern.
3. Tilsett sild og olje der, og hakk det. Ha så blandingen gjennom en kjøttkvern en gang til og bland godt.
4. Smak til forshmak med krydder og eplecidereddik. Bland igjen - og du er ferdig!
2. Forshmak med poteter
En mer tilfredsstillende versjon av denne forretten.
Du trenger: 500 g sild, 100 g smør, 1 løk, 5 egg, 4 poteter, 1 eple.
Tilberedning: Skrell løken, finhakk den og skål den med kokende vann. Kok eggene hardkokte og riv på et fint rivjern eller passer gjennom en kjøttkvern. Gjør det samme med det skrellede eplet.
Kok potetene til de er møre, og passer også gjennom en kjøttkvern. Og send den skrellede sildefileten dit også. Helt til slutt, tilsett smør i forshmak og bland alt sammen.
3. Forshmak med smeltost
Den bearbeidede osten gir foreschmak en delikat kremet smak og en jevnere konsistens.
Du trenger: 1 sild, 1 gulrot, 1 egg, 100 g bearbeidet ost, 100 g smør, krydder.
Tilberedning: Kok egg og gulrøtter, skrell fisken og grovhakk smeltet smør og smeltet ost. Kvern alle ingrediensene i en blender eller hakk dem to ganger - og forshmak er klar.
Sild under en pels: 10 klassiske oppskrifter trinn for trinn
4. Forshmak med gulrøtter
I tillegg til den behagelige smaken gir gulrøtter også en vakker oransje nyanse.
Du trenger: 2 sild, 3 egg, 2 gulrøtter, 200 g smør, krydder.
Tilberedning: Kok egg og gulrøtter hver for seg, og skrell og skjær silden i biter. Før alt gjennom en kjøttkvern i to omganger, smak til med krydder og bland. Tilsett til slutt smeltet smør og rør igjen.
5. Forshmak med valnøtter
Du kan legge til litt mer aromatiske grønnsaker.
Du trenger: 200 g sild, 1 løk, 1 eple, 2 brødskiver, 2 egg, 50 g smør, 50 g valnøtter.
Tilberedning: Bløtlegg brødet litt i melk eller vann på forhånd, som for koteletter. Skrell og kutt eplet og løken i store biter. Kok eggene møre, og finhakk nøttene.
Før sild, brød, løk og eple gjennom en kjøttkvern, og tilsett et egg med krydder der. Bland kjøttdeigen med smør og kjør eventuelt gjennom kjøttkvernen igjen. Tilsett til slutt valnøttene og rør igjen.
Aubergineretter: 20 raske og deilige oppskrifter
6. Forshmak med majones
Denne oppskriften vil definitivt appellere til elskere av majonesdressinger.
Du trenger: 1 sild, 1 egg, 1 eple, 1 løk, 3 ss majones, 1 haug med urter.
Tilberedning: Kok et egg, skrell eplet og løken, skille filetene fra silden og hakk grovt. Kvern alt sammen to ganger og bland. Tilsett majones og hakkede urter der, og bland igjen.
7. Forshmak med sild og cottage cheese
Vi anbefaler å ta granulær cottage cheese med lite fett.
Du trenger: 200 g sild, 60 g cottage cheese, 1 egg, 40 g løk, 4 ss olivenolje, krydder.
Forberedelse: Demonter silden, fjern alle bein og mal den med en blender eller kjøttkvern. Kok egget og riv på et fint rivjern, og finhakk løken. Rør alt sammen, tilsett cottage cheese, smør og krydder, og bland igjen.
8. Forshmak med melk
Det høres ganske uventet ut, men forshmak viser seg å være akkurat det du trenger!
Du trenger: 1 sild, 0,5 løk, 150 g smør, 0,5 kopper melk, 1 egg, 40 g brød, 10 g dill.