אחד המאכלים היהודיים הקלאסיים הוא פורשמק הרינג. בצורה כזו או אחרת, מתאבן זה נמצא במטבחים אחרים - רוסי, פולני, פיני וגרמני. אנו אגיד לך איך להכין פורשמק כראוי ואיזה ניואנסים אתה צריך לקחת בחשבון!
1. פורשמק עם הרינג ותפוח
נתחיל במתכון יהודי קלאסי.
תצטרך: 1 הרינג, 1 בצל, 2 ביצים מבושלות, 1 תפוח, 100 גרם חמאה, 1 כף חומץ תפוחים, פלפל.
הכנה:
1. קולפים ושוחטים את הרינג, מסירים את הרכס, מפרידים את הפילטים ומסירים את העור.
2. קולפים ומגרעים את התפוח. קוצצים אותו באקראי עם ביצים מבושלות ובצל, ושולחים הכל למטחנת בשר.
3. מוסיפים שם את הרינג והשמן, וקוצצים אותו. לאחר מכן מעבירים את התערובת דרך מטחנת בשר פעם שנייה ומערבבים היטב.
4. מתבלים את הפורשמק בתבלינים וחומץ תפוחים. ערבבו שוב - וסיימתם!
2. פורשמק עם תפוחי אדמה
גרסה משביעה יותר של מתאבן זה.
תצטרך: 500 גרם הרינג, 100 גרם חמאה, 1 בצל, 5 ביצים, 4 תפוחי אדמה, 1 תפוח.
הכנה: קולפים את הבצל, קוצצים דק וצורבים אותו במים רותחים. מרתיחים את הביצים קשות ומגררים בפומפייה דקה או מעבירים במטחנת בשר. עשו אותו דבר עם התפוח הקלוף.
מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים, ומעבירים גם במטחנת בשר. ולשלוח לשם גם את פילה הרינג הקלוף. בסוף מוסיפים חמאה לפורשמק ומערבבים הכל יחד.
3. פורשמק עם גבינה מעובדת
הגבינה המעובדת מעניקה לפורשמק טעם קרמי עדין ועקביות אחידה יותר.
תצטרך: 1 הרינג, 1 גזר, 1 ביצה, 100 גרם גבינה מעובדת, 100 גרם חמאה, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את הביצה והגזר, מקלפים את הדג וקוצצים גס את החמאה המומסת והגבינה המומסת. טוחנים את כל המרכיבים בבלנדר או טוחנים אותם פעמיים - והפורשמק מוכן.
הרינג מתחת למעיל פרווה: 10 מתכונים קלאסיים צעד אחר צעד
4. פורשמק עם גזר
בנוסף לטעמו הנעים, הגזר נותן גם גוון כתום יפהפה.
תצטרך: 2 הרינג, 3 ביצים, 2 גזרים, 200 גרם חמאה, תבלינים.
הכנה: מרתיחים בנפרד את הביצים והגזר, מקלפים וחותכים את הרינג לחתיכות. מעבירים הכל במטחנת בשר בשני מעברים, מתבלים בתבלינים ומערבבים. לבסוף מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים שוב.
5. פורשמק עם אגוזי מלך
אתה יכול להוסיף עוד כמה ירוקים ארומטיים.
תצטרכו: 200 גרם הרינג, 1 בצל, 1 תפוח, 2 פרוסות כיכר, 2 ביצים, 50 גרם חמאה, 50 גרם אגוזי מלך.
הכנה: משרים מעט את הלחם בחלב או במים מראש, כמו לקציצות. מקלפים וחותכים את התפוח והבצל לחתיכות גדולות. מרתיחים את הביצים עד לריכוך, וקוצצים דק את האגוזים.
מעבירים את הרינג, הלחם, הבצל והתפוח במטחנת בשר, ומוסיפים שם ביצה עם תבלינים. מערבבים את הבשר הטחון עם חמאה ואם רוצים מעבירים שוב במטחנת הבשר. לבסוף מוסיפים את אגוזי המלך ומערבבים שוב.
מנות חצילים: 20 מתכונים מהירים וטעימים
6. פורשמק עם מיונז
המתכון הזה בהחלט יפנה לאוהבי רטבי מיונז.
תצטרך: 1 הרינג, 1 ביצה, 1 תפוח, 1 בצל, 3 כפות מיונז, 1 צרור עשבי תיבול.
הכנה: מרתיחים ביצה, קולפים את התפוח והבצל, מפרידים את הפילטים מהרינג וקוצצים גס. טוחנים הכל יחד פעמיים ומערבבים. מוסיפים שם מיונז ועשבי תיבול קצוצים ומערבבים שוב.
7. פורשמק עם הרינג וגבינת קוטג'
אנו ממליצים לקחת גבינת קוטג' גרגירית דלת שומן.
תצטרך: 200 גרם הרינג, 60 גרם גבינת קוטג', 1 ביצה, 40 גרם בצל, 4 כפות שמן זית, תבלינים.
הכנה: מפרקים את הרינג, מסירים את כל העצמות וטוחנים בבלנדר או מטחנת בשר. מרתיחים את הביצה ומגררים בפומפייה דקה, וקוצצים דק את הבצל. מערבבים הכל יחד, מוסיפים גבינת קוטג', חמאה ותבלינים ומערבבים שוב.
8. פורשמק עם חלב
זה נשמע די לא צפוי, אבל מתברר שהפורשמק הוא בדיוק מה שאתה צריך!
תצטרך: 1 הרינג, 0.5 בצל, 150 גרם חמאה, 0.5 כוסות חלב, 1 ביצה, 40 גרם כיכר, 10 גרם שמיר.