واحدة من الأطباق اليهودية الكلاسيكية هي الرنجة فورشماك. بشكل أو بآخر ، توجد هذه المقبلات في المأكولات الأخرى - الروسية والبولندية والفنلندية والألمانية. سنخبرك بكيفية تحضير forshmak بشكل صحيح وما الفروق الدقيقة التي يجب أن تأخذها في الاعتبار!
1. فورشماك بالرنجة والتفاح
لنبدأ بالوصفة اليهودية الكلاسيكية.
سوف تحتاج إلى: 1 رنجة ، 1 بصلة ، 2 بيضة مسلوقة ، 1 تفاحة ، 100 غرام زبدة ، 1 ملعقة كبيرة خل تفاح ، فلفل.
تحضير:
1. قشر و جزار الرنجة ، أزل التلال ، افصل الشرائح و أزل الجلد.
2. قشر ولب التفاح. نقطعها عشوائيًا مع البيض المسلوق والبصل ، ثم نرسل كل شيء إلى مفرمة اللحم.
3. نضيف الرنجة والزيت هناك ، ونقطعها. ثم مرري الخليط في مفرمة اللحم مرة ثانية واخلطيهم جيداً.
4. قم بتتبيل الفورشماك بالبهارات وخل التفاح. امزج مرة أخرى - وقد انتهيت!
2. فورشماك بالبطاطس
نسخة أكثر إرضاء من هذه المقبلات.
سوف تحتاج إلى: 500 جرام رنجة ، 100 جرام زبدة ، 1 بصلة ، 5 بيضات ، 4 بطاطس ، 1 تفاحة.
طريقة التحضير: يُقشر البصل ويُفرم جيداً ويُسخن بالماء المغلي. يُسلق البيض المسلوق جيدًا ويُبشر على مبشرة ناعمة أو يمر عبر مفرمة اللحم. افعل نفس الشيء مع التفاح المقشر.
اسلقي البطاطس حتى تنضج ، واستخدمي أيضًا مفرمة اللحم. وأرسل الرنجة المقشرة هناك أيضًا. في النهاية ، أضف الزبدة إلى الشوكة واخلط كل شيء معًا.
3. فورشماك بالجبن المطبوخ
يمنح الجبن المطبوخ القشرة طعمًا كريميًا دقيقًا واتساقًا أكثر اتساقًا.
سوف تحتاج إلى: 1 رنجة ، 1 جزرة ، 1 بيضة ، 100 غرام من الجبن المطبوخ ، 100 غرام من الزبدة ، والتوابل.
طريقة التحضير: يُسلق البيض والجزر ويُقشر السمك ويُقطع بخشونة الزبدة المذابة والجبن المذاب. اطحن جميع المكونات في الخلاط أو افرمها مرتين - والفورشماك جاهز.
الرنجة تحت معطف الفرو: 10 وصفات كلاسيكية خطوة بخطوة
4. فورشماك بالجزر
بالإضافة إلى مذاقه اللطيف ، يمنح الجزر أيضًا لونًا برتقاليًا جميلًا.
سوف تحتاج: 2 رنجة ، 3 بيضات ، 2 جزر ، 200 جرام زبدة ، بهارات.
طريقة التحضير: يُسلق البيض والجزر منفصلين ، ويُقشر ويُقطع الرنجة إلى قطع. مرر كل شيء عبر مفرمة اللحم على مرحلتين ، وتبليه بالبهارات واخلطهم. أخيرًا تضاف الزبدة المذابة وتقلب مرة أخرى.
5. فورشماك بالجوز
يمكنك إضافة المزيد من الخضر العطرية.
سوف تحتاج إلى: 200 غرام من الرنجة ، 1 بصلة ، 1 تفاحة ، شريحتان من رغيف ، 2 بيضة ، 50 غرام من الزبدة ، 50 غرام من الجوز.
طريقة التحضير: ننقع الخبز قليلًا في الحليب أو الماء مسبقًا ، كما هو الحال مع شرحات. قشر وقطّع التفاح والبصل إلى قطع كبيرة. يُسلق البيض حتى يصبح طريًا ، ويُقطع المكسرات جيدًا.
مرر الرنجة والخبز والبصل والتفاح عبر مفرمة اللحم ، وأضف بيضة مع البهارات هناك. اخلطي اللحم المفروم مع الزبدة ، وإذا رغبت في ذلك ، مرري مفرمة اللحم مرة أخرى. أخيرًا نضيف الجوز ونقلب مرة أخرى.
أطباق الباذنجان: 20 وصفة سريعة ولذيذة
6. فورشماك بالمايونيز
هذه الوصفة ستجذب بالتأكيد عشاق ضمادات المايونيز.
سوف تحتاج إلى: 1 رنجة ، 1 بيضة ، 1 تفاحة ، 1 بصل ، 3 ملاعق كبيرة من المايونيز ، 1 حفنة من الأعشاب.
طريقة التحضير: اسلقي بيضة ، وقشري التفاح والبصل ، وافصلي شرائح الفيليه عن الرنجة وقطعيها بشكل خشن. اطحن كل شيء معًا مرتين واخلط. أضف المايونيز والأعشاب المفرومة هناك ، واخلطهم مرة أخرى.
7. فورشماك بالرنجة والجبن القريش
نوصي بتناول الجبن قليل الدسم الحبيبي.
سوف تحتاج إلى: 200 جرام من الرنجة ، 60 جرام من الجبن ، 1 بيضة ، 40 جرام من البصل ، 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، والتوابل.
طريقة التحضير: تفكيك الرنجة وإزالة جميع العظام وطحنها بالخلاط أو مفرمة اللحم. اسلقي البيضة وابشرها على مبشرة ناعمة ، ثم قطعي البصل إلى قطع صغيرة. يقلب كل شيء معًا ويضاف الجبن والزبدة والبهارات ويخلط مرة أخرى.
8. فورشماك باللبن
يبدو الأمر غير متوقع إلى حد ما ، ولكن تبين أن forshmak هو بالضبط ما تحتاجه!
سوف تحتاج إلى: 1 رنجة ، 0.5 بصل ، 150 غرام زبدة ، 0.5 كوب حليب ، بيضة واحدة ، 40 غرام رغيف ، 10 غرام شبت.