Viens no klasiskajiem ebreju ēdieniem ir siļķu foršmaka. Vienā vai otrā veidā šī uzkoda ir atrodama citās virtuvēs - krievu, poļu, somu un vācu. Mēs jums pateiksim, kā pareizi sagatavot forshmak un kādas nianses jums jāņem vērā!
1. Forshmak ar siļķi un ābolu
Sāksim ar klasisku ebreju recepti.
Vajadzēs: 1 siļķi, 1 sīpolu, 2 vārītas olas, 1 ābolu, 100 g sviesta, 1 ēdamkaroti ābolu etiķa, piparus.
Sagatavošana:
1. Siļķi nomizo un sasmalcina, noņem izciļņu, atdala filejas un noņem ādu.
2. Ābolam nomizo un izņem serdi. Sasmalciniet to pēc nejaušības principa ar vārītām olām un sīpoliem un nosūtiet visu uz gaļas mašīnā.
3. Pievienojiet tur siļķi un eļļu un sasmalciniet to. Pēc tam otrreiz izlaidiet maisījumu caur gaļas mašīnā un labi samaisiet.
4. Garšojiet foršmaku ar garšvielām un ābolu sidra etiķi. Vēlreiz samaisiet - un esat pabeidzis!
2. Forshmak ar kartupeļiem
Apmierinošāka šīs uzkodas versija.
Vajadzēs: 500 g siļķes, 100 g sviesta, 1 sīpolu, 5 olas, 4 kartupeļus, 1 ābolu.
Pagatavošana: Sīpolu nomizo, smalki sagriež un applaucē ar verdošu ūdeni. Vāra olas cieti novārītas un sarīvē uz smalkās rīves vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Dariet to pašu ar nomizotu ābolu.
Vāra kartupeļus, līdz tie ir mīksti, un arī izlaiž caur gaļas mašīnā. Un tur arī sūtiet nomizotās siļķes filejas. Pašās beigās foršmakam pievieno sviestu un visu samaisa.
3. Forshmak ar kausētu sieru
Kausētais siers piešķir foreschmak maigu krēmīgu garšu un viendabīgāku konsistenci.
Vajadzēs: 1 siļķi, 1 burkānu, 1 olu, 100 g kausētā siera, 100 g sviesta, garšvielas.
Pagatavošana: Vāra olu un burkānus, nomizo zivis un rupji sakapā izkausēto sviestu un kausēto sieru. Visas sastāvdaļas samaļ blenderī vai sasmalcina divas reizes - un foršmaks ir gatavs.
Siļķe zem kažoka: 10 klasiskas receptes soli pa solim
4. Forshmak ar burkāniem
Papildus patīkamai garšai burkāni piešķir arī skaistu oranžu nokrāsu.
Vajadzēs: 2 siļķes, 3 olas, 2 burkānus, 200 g sviesta, garšvielas.
Pagatavošana: Atsevišķi novāra olas un burkānus, bet siļķi nomizo un sagriež gabaliņos. Divos piegājienos visu izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno garšvielām un samaisa. Visbeidzot pievienojiet izkausētu sviestu un vēlreiz samaisiet.
5. Forshmak ar valriekstiem
Var pievienot vēl dažus aromātiskus zaļumus.
Vajadzēs: 200 g siļķes, 1 sīpolu, 1 ābolu, 2 kukuļa šķēles, 2 olas, 50 g sviesta, 50 g valriekstu.
Pagatavošana: Maizi iepriekš nedaudz iemērc pienā vai ūdenī, tāpat kā kotletēm. Nomizo un sagriež lielos gabaliņos ābolu un sīpolu. Vāra olas, līdz tās ir mīkstas, un smalki sakapājiet riekstus.
Izlaidiet siļķi, maizi, sīpolu un ābolu caur gaļas mašīnā un pievienojiet tur olu ar garšvielām. Malto gaļu sajauc ar sviestu un, ja vēlas, vēlreiz izlaiž cauri gaļas mašīnai. Visbeidzot pievienojiet valriekstus un vēlreiz samaisiet.
Baklažānu ēdieni: 20 ātras un garšīgas receptes
6. Forshmak ar majonēzi
Šī recepte noteikti patiks majonēzes mērces cienītājiem.
Vajadzēs: 1 siļķi, 1 olu, 1 ābolu, 1 sīpolu, 3 ēdamkarotes majonēzes, 1 ķekaru zaļumu.
Pagatavošana: Vāra olu, nomizo ābolu un sīpolu, atdala fileju no siļķes un rupji sakapā. Sasmalciniet visu divas reizes un samaisiet. Pievienojiet tur majonēzi un sasmalcinātus zaļumus un vēlreiz samaisiet.
7. Forshmak ar siļķi un biezpienu
Mēs iesakām lietot zema tauku satura granulētu biezpienu.
Vajadzēs: 200 g siļķes, 60 g biezpiena, 1 olu, 40 g sīpolu, 4 ēdamkarotes olīveļļas, garšvielas.
Pagatavošana: Izjauciet siļķi, izņemiet visus kaulus un sasmalciniet to ar blenderi vai gaļas mašīnā. Vāra olu un sarīvē uz smalkās rīves, bet sīpolu smalki sakapā. Visu samaisa, pievieno biezpienu, sviestu un garšvielas, vēlreiz samaisa.
8. Forshmak ar pienu
Tas izklausās diezgan negaidīti, bet forshmaks izrādās tieši tas, kas jums nepieciešams!
Vajadzēs: 1 siļķi, 0,5 sīpolus, 150 g sviesta, 0,5 glāzes piena, 1 olu, 40 g kukulīti, 10 g dilles.