Az egyik klasszikus zsidó étel a hering forshmak. Ilyen vagy olyan formában ez az előétel más konyhákban is megtalálható - orosz, lengyel, finn és német. Megmondjuk, hogyan kell megfelelően elkészíteni a forshmakot, és milyen árnyalatokat kell figyelembe vennie!
1. Forshmak heringgel és almával
Kezdjük egy klasszikus zsidó recepttel.
Szüksége lesz: 1 hering, 1 hagyma, 2 főtt tojás, 1 alma, 100 g vaj, 1 evőkanál almaecet, bors.
Készítmény:
1. Hámozzuk meg és vágjuk le a heringet, távolítsuk el a gerincet, válasszuk szét a filéket és távolítsuk el a bőrt.
2. Az almát meghámozzuk és kimagozzuk. Véletlenszerűen vágja fel főtt tojással és hagymával, és küldje el mindent egy húsdarálóba.
3. Adja hozzá a heringet és az olajat, majd aprítsa fel. Ezután a keveréket másodszor is átengedjük egy húsdarálón, és jól összekeverjük.
4. Ízesítsük a forshmakot fűszerekkel és almaecettel. Keverje újra — és kész!
2. Forshmak burgonyával
Ennek az előételnek egy kielégítőbb változata.
Szüksége lesz: 500 g hering, 100 g vaj, 1 hagyma, 5 tojás, 4 burgonya, 1 alma.
Elkészítés: A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. A tojásokat keményre főzzük, és finom reszelőn lereszeljük, vagy húsdarálón átpasszírozzuk. Ugyanígy járjunk el a meghámozott almával is.
A burgonyát puhára főzzük, és húsdarálón is átpasszírozzuk. És küldje oda a meghámozott heringfilét is. A legvégén adjunk hozzá vajat a forshmakhoz, és keverjük össze az egészet.
3. Forshmak ömlesztett sajttal
Az ömlesztett sajt finom krémes ízt és egyenletesebb állagot ad a foreschmak-nak.
Szükséged lesz: 1 hering, 1 sárgarépa, 1 tojás, 100 g ömlesztett sajt, 100 g vaj, fűszerek.
Elkészítés: A tojást és a sárgarépát megfőzzük, a halat meghámozzuk, az olvasztott vajat és az olvasztott sajtot durvára vágjuk. Az összes hozzávalót turmixgépben őröljük, vagy kétszer aprítsuk fel — és kész is a forshmak.
Hering bunda alatt: 10 klasszikus recept lépésről lépésre
4. Forshmak sárgarépával
A sárgarépa kellemes íze mellett gyönyörű narancssárga árnyalatot is ad.
Szüksége lesz: 2 hering, 3 tojás, 2 sárgarépa, 200 g vaj, fűszerek.
Elkészítés: A tojást és a sárgarépát külön-külön megfőzzük, a heringet meghámozzuk és darabokra vágjuk. Két menetben mindent átpasszírozunk egy húsdarálón, fűszerezzük és összekeverjük. Végül adjuk hozzá az olvasztott vajat, és keverjük újra.
5. Forshmak dióval
Hozzáadhat még néhány aromás zöldet.
Szükséged lesz: 200 g hering, 1 hagyma, 1 alma, 2 szelet cipó, 2 tojás, 50 g vaj, 50 g dió.
Elkészítés: A kenyeret előzetesen enyhén áztassuk be tejbe vagy vízbe, mint a szeleteknél. Az almát és a hagymát megpucoljuk és nagy darabokra vágjuk. A tojásokat puhára főzzük, a diót pedig apróra vágjuk.
Tegye át a heringet, a kenyeret, a hagymát és az almát egy húsdarálón, és adjon hozzá egy tojást fűszerekkel. Keverje össze a darált húst vajjal, és ha szükséges, ismételje át a húsdarálón. Végül adjuk hozzá a diót, és keverjük újra.
Padlizsánételek: 20 gyors és finom recept
6. Forshmak majonézzel
Ez a recept biztosan tetszeni fog a majonézes öntetek szerelmeseinek.
Szükséged lesz: 1 hering, 1 tojás, 1 alma, 1 hagyma, 3 evőkanál majonéz, 1 csokor fűszernövény.
Elkészítés: A tojást megfőzzük, az almát és a hagymát megpucoljuk, a filét a heringtől elválasztjuk, és durvára vágjuk. Az egészet kétszer összedaráljuk és összekeverjük. Adjunk hozzá majonézt és apróra vágott fűszernövényeket, és keverjük újra.
7. Forshmak heringgel és túróval
Javasoljuk, hogy vegyen alacsony zsírtartalmú szemcsés túrót.
Szükséged lesz: 200 g hering, 60 g túró, 1 tojás, 40 g vöröshagyma, 4 evőkanál olívaolaj, fűszerek.
Elkészítés: A heringet szétszedjük, az összes csontot eltávolítjuk, és turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk. A tojást megfőzzük és finom reszelőn lereszeljük, a hagymát pedig apróra vágjuk. Az egészet összekeverjük, hozzáadjuk a túrót, a vajat és a fűszereket, majd újra összekeverjük.
8. Forshmak tejjel
Meglehetősen váratlanul hangzik, de kiderül, hogy a forshmak pont az, amire szüksége van!
Szükséged lesz: 1 hering, 0,5 vöröshagyma, 150 g vaj, 0,5 csésze tej, 1 tojás, 40 g vekni, 10 g kapor.