En av de klassiska judiska rätterna är sillforshmak. I en eller annan form finns denna aptitretare i andra kök - ryska, polska, finska och tyska. Vi kommer att berätta hur du korrekt förbereder forshmak och vilka nyanser du måste ta hänsyn till!
1. Forshmak med sill och äpple
Låt oss börja med ett klassiskt judiskt recept.
Du behöver: 1 sill, 1 lök, 2 kokta ägg, 1 äpple, 100 g smör, 1 msk äppelcidervinäger, peppar.
Förberedelse:
1. Skala och slakta sillen, ta bort åsen, separera filéerna och ta bort skalet.
2. Skala och kärna ur äpplet. Hacka den slumpmässigt med kokta ägg och lök, och skicka allt till en köttkvarn.
3. Tillsätt sillen och oljan där, och hacka den. Passera sedan blandningen genom en köttkvarn en andra gång och blanda väl.
4. Krydda forshmak med kryddor och äppelcidervinäger. Mixa igen - och du är klar!
2. Forshmak med potatis
En mer tillfredsställande version av denna aptitretare.
Du behöver: 500 g sill, 100 g smör, 1 lök, 5 ägg, 4 potatisar, 1 äpple.
Beredning: Skala löken, hacka fint och skålla den med kokande vatten. Koka äggen hårdkokta och riv på ett fint rivjärn eller passera genom en köttkvarn. Gör samma sak med det skalade äpplet.
Koka potatisen tills den är mjuk och passera även genom en köttkvarn. Och skicka dit den skalade sillfilén också. På slutet, tillsätt smör till forshmak och blanda ihop allt.
3. Forshmak med smältost
Den smältost ger foreschmak en delikat krämig smak och en mer enhetlig konsistens.
Du behöver: 1 sill, 1 morot, 1 ägg, 100 g smältost, 100 g smör, kryddor.
Tillagning: Koka ägg och morötter, skala fisken och grovhacka det smälta smöret och den smälta osten. Mal alla ingredienser i en mixer eller hacka dem två gånger - och forshmak är klar.
Sill under en päls: 10 klassiska recept steg för steg
4. Forshmak med morötter
Förutom sin behagliga smak ger morötter också en vacker orange nyans.
Du behöver: 2 sill, 3 ägg, 2 morötter, 200 g smör, kryddor.
Beredning: Koka ägg och morötter var för sig och skala och skär sillen i bitar. Passera allt genom en köttkvarn i två omgångar, krydda med kryddor och blanda. Tillsätt till sist smält smör och rör om igen.
5. Forshmak med valnötter
Du kan lägga till lite mer aromatiska gröna.
Du behöver: 200 g sill, 1 lök, 1 äpple, 2 skivor av en limpa, 2 ägg, 50 g smör, 50 g valnötter.
Tillagning: Blötlägg brödet något i mjölk eller vatten i förväg, som för kotletter. Skala och skär äpplet och löken i stora bitar. Koka äggen mjuka och finhacka nötterna.
Passera sillen, brödet, löken och äpplet genom en köttkvarn och tillsätt ett ägg med kryddor där. Blanda färsen med smör och passera om så önskas genom köttkvarnen igen. Tillsätt till sist valnötterna och rör om igen.
Auberginerätter: 20 snabba och läckra recept
6. Forshmak med majonnäs
Detta recept kommer definitivt att tilltala älskare av majonnäsdressingar.
Du behöver: 1 sill, 1 ägg, 1 äpple, 1 lök, 3 matskedar majonnäs, 1 knippe örter.
Tillagning: Koka ett ägg, skala äpplet och löken och separera filéerna från sillen och hacka grovt. Mal ihop allt två gånger och blanda. Tillsätt majonnäs och hackade örter där, och blanda igen.
7. Forshmak med sill och keso
Vi rekommenderar att du tar granulär keso med låg fetthalt.
Du behöver: 200 g sill, 60 g keso, 1 ägg, 40 g lök, 4 matskedar olivolja, kryddor.
Förberedelse: Plocka isär sillen, ta bort alla ben och mal den med en mixer eller köttkvarn. Koka ägget och riv på ett fint rivjärn och finhacka löken. Rör ihop allt, tillsätt keso, smör och kryddor och blanda igen.
8. Forshmak med mjölk
Det låter ganska oväntat, men forshmak visar sig vara precis vad du behöver!
Du behöver: 1 sill, 0,5 lök, 150 g smör, 0,5 koppar mjölk, 1 ägg, 40 g limpa, 10 g dill.