Mange husmødre har ikke hørt noe om tresopp og vet ikke hva en rik palett av smaker enhver oppskrift på å lage shiitake kan skape. Slektninger og venner, som til nå ikke har kjent variasjonen av retter med sopp, fortsetter å få mindre glede, og fratar dem muligheten til å nyte supper, gravier og snacks med shiitake.

På grunn av det faktum at sopp inneholder et komplett vitaminsett og kan utsettes for varmebehandling, får de betydelige posisjoner i hjemmemenyen til forskjellige kretser av russiske forbrukere. Godt stekt, kokt, bakt i ovnen, grillet, de fortjener å prøve oppskrifter med shiitakesopp og lære nyansene ved å lage dem uten å nøle!

Hvordan lage sopp

En rekke treaktige soppretter vil tilfredsstille enhver forespørsel. Sopp inneholder mye protein og smaker som kjøtt mens den er vegetarianer.

De brukes på noen måte:

• i form av salater, supper, som tilbehør og massebaserte sauser;
• ekstrakter tilsatt drinker og dessertretter.

Den foreløpige fasen for å lage retter krever:

• soaking tørket sopp;
• tining frosset;
• skylling og tørking med en ny serviett.

Viktig! Når du tilbereder retter med en delikat konsistens, er det viktig å skille hettene fra beina og bare ta de hettene som forblir møre etter enhver behandling. Bena vil ødelegge den delikate parabolen på grunn av fiber og stivhet.

Hvordan og hvor mye å steke

For å steke soppen, må capsene kuttes, beina skal brytes på langs i små biter. Etter oppvarming av en stekepanne, hell 2 ss olje der, legg shiitaken og stek uten å dekke pannen med lokk.

De treaktige soppene forblir saftige under stekeprosessen og blir smakfulle når de tilberedes på middels varme i ca 5-7 minutter og omrøres med en trespatel uten å stoppe til saften fordamper. På slutten av stekingen må retten mettes med smak av krydder og løk.

Informasjon. Når du tilbereder retter, kan sopp få smaken av smøraktig kjøtt. For rikere resultater må du ta store sopp - de er bedre. Små sopp er egnet for å lage mat mør.

Hvordan og hvor mye å lage mat

Ha først shiitake i et dørslag og hell kokende vann over den for å vaske av smusset.

For matlaging bør de legges i en kjele med kokende saltet vann i forholdet - 300 gr. tørr sopp per 1 liter væske. De skal ikke koke så lenge - ca 7-10 minutter på middels varme.

Etter å ha kokt dem, blir de kastet over i et dørslag for å tømme væsken.

Viktig! Når du koker vedsopp, vær forsiktig så du ikke steker for mye!

Stekt shiitakesopp med rømme

Oppskriften på denne retten krever følgende mengde ingredienser for 1-4 porsjoner:

• fersk eller tørket tresopp - 0,5 kg;
• rømme - 2 ss. l.;
• løk - 1 stk .;
• hvitløk - 1-2 fedd;
• svart pepper - 1 klype;
• en haug med greener etter smak;
• en blanding av krydder etter smak;
• solsikkeolje (eller annen grønnsak) - 50 g;
• animalsk olje - 50 g.

Tilberedningsprosessen består av noen få enkle trinn:

I fersk shiitake fjernes bena fra hettene og kuttes i mellomstore biter. Tørket sopp helles på forhånd med vann for å gjenopprette volumet, og la den renne litt eller klemme litt.

Skrell og skjær løken i terninger.

Forvarm en stekepanne og hell olje i den.

Først senkes noen shiitake -ben ned i kjelen, etter at de er stekte, hakkede hatter. Rør innholdet i pannen med jevne mellomrom.

Rømme, løk og hvitløk, salt presenteres 10 minutter før målstreken. Du kan krydre med litt majones.

Smak til med krydder.

Matlaging tar omtrent 35 minutter.

Serverer på bordet, skal shiitaken legges på et fat og drysses med urter. Det anbefales å servere retten med et tilbehør eller krutonger.

Udon med shiitake