แม่บ้านหลายคนไม่เคยได้ยินอะไรเกี่ยวกับเห็ดไม้มาก่อนและไม่รู้ว่าสูตรอาหารสำหรับทำเห็ดหอมมีรสชาติอะไรบ้าง ญาติและเพื่อนฝูงที่ยังไม่เคยรู้จักความหลากหลายของอาหารที่ทำจากเห็ดไม้ ยังคงได้รับความสุขน้อยลง ทำให้พวกเขามีโอกาสได้เพลิดเพลินกับซุป เกรวี่ และของว่างกับเห็ดหอม

เนื่องจากเห็ดมีชุดวิตามินที่สมบูรณ์และสามารถผ่านการบำบัดด้วยความร้อนได้ พวกมันจึงได้รับตำแหน่งสำคัญในเมนูหลักของผู้บริโภคชาวรัสเซียกลุ่มต่างๆ ผัด ต้ม อบ อบ ย่าง เหมาะที่จะลองสูตรเห็ดชิตาเกะและเรียนรู้ความแตกต่างของการรังสรรค์โดยไม่ลังเล!

วิธีทำเห็ดหอม

เมนูเห็ดไม้หลากหลายจะตอบสนองทุกคำขอ เห็ดมีโปรตีนสูงและรสชาติเหมือนเนื้อสัตว์ในขณะที่ยังคงเป็นมังสวิรัติ

ใช้ในทางใดทางหนึ่ง:

• ในรูปแบบของสลัด, ซุป, เป็นเครื่องเคียงและซอสที่ทำจากเนื้อ;
• สารสกัดที่เพิ่มลงในเครื่องดื่มและจานขนม

ขั้นตอนเบื้องต้นในการสร้างจานต้อง:

• แช่เห็ดแห้ง
• ละลายน้ำแข็งแช่แข็ง;
• ล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากสด

สำคัญ! เมื่อเตรียมอาหารที่มีความละเอียดอ่อนสม่ำเสมอ จำเป็นต้องแยกฝาออกจากขาและหยิบเฉพาะฝาที่ยังคงความนุ่มหลังจากผ่านกรรมวิธีใดๆ ขาจะทำลายจานที่ละเอียดอ่อนเนื่องจากเส้นใยและความแข็ง

ทอดเท่าไหร่และเท่าไหร่

ในการทอดเห็ดควรตัดฝาของมันขาควรหักตามยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากตั้งกระทะให้ร้อนแล้ว ให้เทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงไป วางเห็ดหอมแล้วทอดโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ

เห็ดไม้จะยังฉ่ำอยู่ในระหว่างการทอดและจะอร่อยเมื่อปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาทีแล้วคนด้วยไม้พายไม้โดยไม่หยุดจนกว่าน้ำจะระเหย ในตอนท้ายของการทอดจานจะต้องอิ่มตัวด้วยรสชาติของเครื่องเทศและหัวหอม

ข้อมูล. เมื่อเตรียมอาหาร เห็ดอาจได้รสชาติของเนื้อเนย เพื่อผลลัพธ์ที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น คุณต้องใช้เห็ดขนาดใหญ่ - พวกมันมีรสชาติดีกว่า เห็ดขนาดเล็กเหมาะสำหรับทำเป็นอาหาร

วิธีทำและปรุงเท่าไหร่

ขั้นแรก ใส่เห็ดหอมในกระชอนแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อล้างสิ่งสกปรก

สำหรับการปรุงอาหารควรวางในกระทะด้วยน้ำเดือดเค็มในอัตราส่วน - 300 กรัม เห็ดแห้งต่อของเหลว 1 ลิตร ไม่ควรปรุงนานเกินไป - ประมาณ 7-10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

เมื่อต้มแล้วจะถูกโยนลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลว

สำคัญ ! เวลาต้มเห็ดเผาะ ระวังอย่าให้สุก!

เห็ดหอมผัดครีมเปรี้ยว

สูตรสำหรับจานนี้ต้องใช้ส่วนผสมจำนวน 1-4 เสิร์ฟต่อไปนี้:

• เห็ดไม้สดหรือแห้ง - 0.5 กก.
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• พริกไทยดำ - 1 หยิก;
• พวงของผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน (หรือผักอื่น ๆ ) - 50 กรัม
• น้ำมันสัตว์ - 50 กรัม

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนง่าย ๆ ไม่กี่ขั้นตอน:

ในเห็ดหอมสด นำขาออกจากหมวกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เห็ดแห้งเทน้ำไว้ล่วงหน้าเพื่อคืนปริมาตร จากนั้นปล่อยให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อยหรือบีบเบาๆ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

เปิดกระทะและเทน้ำมันลงไป

ขั้นแรกให้ใส่ขาเห็ดหอมลงในกระทะหลังจากที่ทอดแล้วหมวกสับ ผัดเนื้อหาของกระทะเป็นระยะ

ครีม, หัวหอมและกระเทียม, เกลือถูกนำเสนอ 10 นาทีก่อนถึงเส้นชัย คุณสามารถปรุงรสด้วยมายองเนสเล็กน้อย

ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

การปรุงอาหารใช้เวลาประมาณ 35 นาที

เสิร์ฟบนโต๊ะเห็ดหอมควรวางบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือขนมปังกรอบ

อุด้งเห็ดหอม