Monet kotiäidit eivät ole kuulleet mitään puusienistä eivätkä tiedä, millaisen rikkaan makupaletin mikään shiitake -resepti voi luoda. Sukulaiset ja ystävät, jotka eivät ole tähän mennessä tunteneet erilaisia ​​puisia sieniä sisältäviä ruokia, saavat edelleen vähemmän nautintoa, ja heiltä viedään mahdollisuus nauttia keittoja, kastikkeita ja välipaloja shiitaken kera.

Koska sienet sisältävät täydellisen sarjan vitamiineja ja ne voidaan lämpökäsitellä, ne ovat saamassa merkittäviä asemia venäläisten kuluttajien eri piirien kotivalikossa. Hyvä paistettu, keitetty, uunissa paistettu, grillattu, he ansaitsevat kokeilla reseptejä shiitake -sienillä ja oppia niiden luomisen vivahteet epäröimättä!

Kuinka valmistaa sieniä

Erilaiset puiset sieniruoat täyttävät kaikki toiveet. Sienet ovat runsaasti proteiineja ja maistuvat lihasta samalla kun pysyvät kasvissyöjinä.

Niitä käytetään millä tahansa tavalla:

• salaattien, keittojen, lisukkeiden ja sellupohjaisten kastikkeiden muodossa;
• uutteita lisätään juomiin ja jälkiruokia.

Ruokien luomisen alustava vaihe vaatii:

• kuivattujen sienien liotus;
• sulatus jäädytetty;
• huuhtelu ja kuivaus tuoreella lautasliinalla.

Tärkeä! Kun valmistat herkkää koostumusta, on ehdottomasti erotettava korkit jaloista ja otettava vain korkit, jotka ovat pehmeitä minkä tahansa käsittelyn jälkeen. Jalat pilaavat herkän astian kuidun ja jäykkyytensä vuoksi.

Kuinka ja kuinka paljon paistaa

Sienien paistamiseksi niiden korkit on leikattava, jalat on katkaistava pituussuunnassa pieniksi paloiksi. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen 2 rkl öljyä, aseta shiitake ja paista peittämättä pannua kannella.

Puusienet pysyvät mehukkaina paistamisen aikana ja niistä tulee maukkaita, kun niitä keitetään keskilämmöllä noin 5-7 minuuttia ja sekoitetaan puisella lastalla pysähtymättä, kunnes mehu haihtuu. Paistamisen lopussa astian on oltava täynnä mausteita ja sipulia.

Tiedot. Kun valmistat ruokia, sienet voivat saada voisen lihan maun. Rikkaampien tulosten saavuttamiseksi sinun on otettava suuria sieniä - ne ovat maukkaampia. Pienet sienet sopivat ruoan tarjoamiseen.

Kuinka ja kuinka paljon kokata

Laita ensin shiitake siivilään ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle lian pesemiseksi.

Ruoanlaittoon ne tulee laittaa kattilaan kiehuvalla suolavedellä suhteessa - 300 gr. kuivattuja sieniä 1 litraa nestettä kohden. Niiden ei pitäisi kypsyä niin kauan - noin 7-10 minuuttia keskilämmöllä.

Kun ne on keitetty, ne kaadetaan siivilään nesteen tyhjentämiseksi.

Tärkeä ! Kun keität puusieniä, varo ylikypsentämästä niitä!

Paistettuja shiitake -sieniä kermaviilin kera

Tämän ruokalajin resepti vaatii seuraavan määrän ainesosia 1-4 annokselle:

• tuoreet tai kuivatut puusienet - 0,5 kg;
• smetana - 2 rkl. l.;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 1-2 kynttä;
• mustapippuri - 1 ripaus;
• nippu vihreitä maun mukaan;
• mausteseos maun mukaan;
• auringonkukkaöljy (tai muu kasvi) - 50 g;
• eläinöljy - 50 g.

Kypsennysprosessi koostuu muutamista yksinkertaisista vaiheista:

Tuoreessa shiitakessa jalat poistetaan korkkeista ja leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Kuivatut sienet esitäytetään vedellä tilavuuden palauttamiseksi, anna sen sitten valua hieman tai purista kevyesti.

Kuori ja leikkaa sipuli kuutioiksi.

Kuumenna paistinpannu ja kaada siihen öljyä.

Ensinnäkin jotkut shiitake -jalat lasketaan pannulle, kun ne ovat paistettuja, hienonnettuja hattuja. Sekoita pannun sisältö säännöllisesti.

Kermaviili, sipuli ja valkosipuli, suola esitetään 10 minuuttia ennen maaliviivaa. Voit maustaa pienellä majoneesilla.

Mausta mausteilla.

Keittäminen kestää noin 35 minuuttia.

Tarjoillaan pöydällä, shiitake on asetettava lautaselle ja koristeltu yrteillä. On suositeltavaa tarjoilla ruokalaji lisäkkeen tai krutonkien kanssa.

Udon shiitaken kanssa