Os bagels de salmão são muito apreciados em todo o mundo - são usados ​​no café da manhã nos cafés parisienses, nos bairros árabes e nos bairros comerciais da cidade de Londres. No exterior, em qualquer padaria, você pode comprar bagels fresquinhos - bagels, recheá-los a seu gosto e obter um ótimo lanche.

Em nossa região, esses lindos bagels estão ganhando popularidade e não são vendidos em todas as esquinas, então nós mesmos os cozinharemos, embora tenhamos que mexer um pouco.

• Geral \ ativo tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos \ 30 minutos
• Dose por vasilhame: 10 porções
• Calorias (100g): 142 kcal
• Custo: custo médio

Como fazer bagels de salmão

• Farinha de trigo - 3 tigelas. (250 ml)
• Fermento - 1 colher de chá (seco)
• Açúcar - 3 colheres de sopa
• Azeite - 3 colheres de sopa
• Sal - 1 colher de chá
• Água - 1,5 xícaras (250 ml)
• Sesame - para saborear
• Sementes a gosto
• Leite - 2 colheres de sopa
• Salmão - 1 peça. (defumado - aqui e abaixo dos ingredientes para 1 bagel)
• Requeijão - 2 colheres de sopa
• Ovo de galinha - 1 peça.
• Pepino - 0,5 pcs.

Preparação:

• Em uma tigela funda, misture o sal, a farinha peneirada, o açúcar granulado e o fermento seco. Aos poucos, despeje água aquecida (não quente!), Mexa a massa por 8 a 10 minutos, adicionando azeite no final. Você pode amassar a massa com uma batedeira (em velocidade baixa), ou você pode até mesmo cozinhá-la em uma máquina de fazer pão. A massa deve ser macia e ligeiramente pegajosa. Cobrimos com um filme ou uma toalha limpa e colocamos em algum lugar aquecido por 1,5 horas (após 40 minutos amassamos).

  

• Divida a massa combinada em 10 partes idênticas, enrole cada uma delas em uma "salsicha" com cerca de 35-40 cm de comprimento.

  

• Dobramos as "salsichas" resultantes ao meio e viramos com um parafuso (sem pressão).

  

• Enrole a massa torcida em um anel e sele as bordas. Cubra os bagels com uma toalha e deixe crescer por 15 minutos. Neste momento, pré-aqueça o forno a 220 graus.E no fogão colocamos uma panela grande ou frigideira com lados altos, despeje a água no meio e leve ao fogo para ferver.

  

• Quando a água ferver, reduza o fogo para que a fervura seja média e mergulhe delicadamente 2-3 bagels em uma panela. Ferva por 1 minuto de cada lado. Nós espalhamos com uma escumadeira em uma assadeira.

  

• Lubrifique os bagels com leite e polvilhe com sementes de gergelim, ou nigela, ou uma mistura de ervas a gosto e desejo.

  

• Assamos os bagels por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar.

  

• Corte o pão ao meio e unte o fundo e a "tampa" com requeijão. Espalhamos as canecas de ovos cozidos.

  

• Coloque fatias de pepino fresco sobre o ovo e, por cima - uma fatia de salmão, coloque a "tampa" no lugar. O recheio, é claro, pode ser qualquer coisa - de acordo com o seu gosto,embora sem recheio, os bagels recém-assados ​​são divinamente deliciosos!