Laxbagels är mycket älskade över hela världen - de används till frukost på parisiska kaféer, i arabiska kvarter och i affärsdistrikten i London. Utomlands kan du i alla bagerier köpa färska bagels - bagels, fylla dem efter din egen smak och få ett gott mellanmål.
I vårt område ökar dessa underbara bagels bara sin popularitet och säljs inte på varje hörn, så vi lagar dem själva, även om vi måste pilla lite.
- Allmän \ tillgång tillagningstid: 2 timmar 30 minuter \ 30 minuter
- Portioner per behållare: 10 portioner
- Kalorier (100 g): 142 kcal
- Kostnad: genomsnittskostnad
Hur man gör laxbagels
- Vetemjöl - 3 skålar. (250 ml)
- Jäst - 1 tsk (torr)
- Socker - 3 msk
- Olivolja - 3 msk
- Salt - 1 tsk
- Vatten - 1,5 koppar (250 ml)
- Sesam - efter smak
- Frön efter smak
- Mjölk - 2 msk
- Lax - 1 st. (rökt - här och nedan ingredienser för 1 bagel)
- Ost ost - 2 msk
- Kycklingägg - 1 st.
- Gurka - 0,5 st.
Förberedelse:
Blanda salt, siktat mjöl, strösocker och torr jäst i en djup skål. Häll gradvis i uppvärmt vatten (inte varmt!), Rör om degen i 8-10 minuter, tillsätt olivolja i slutet. Du kan knåda degen med en mixer (vid låg hastighet), eller så kan du till och med laga degen i en brödmaskin. Degen ska vara mjuk och lite kladdig. Vi täcker den med en film eller en ren handduk och lägger den på en varm plats i 1,5 timmar (efter 40 minuter knådar vi den).
Dela den matchade degen i 10 identiska delar, rulla var och en till en "korv" ca 35-40 cm lång.
Vi böjer de resulterande "korvarna" på mitten och vrider dem med en skruv (utan tryck).
Varva den tvinnade degen i en ring och försegla kanterna. Täck bagels med en handduk och låt dem jäsa i 15 minuter. Förvärm nu ugnen till 220 grader.Och på spisen lägger vi en bred kastrull eller stekpanna med höga sidor, häll vatten i mitten och värm upp till koka.
När vattnet kokar, sänk värmen så att kokningen är medelhög och doppa försiktigt 2-3 bagels i en kastrull. Koka dem i 1 minut på varje sida. Vi bredde ut med en hålslev på en bakplåt.
Smörj bagels med mjölk och strö över sesamfrön eller nigella, eller en blandning av örter efter smak och önskan.
Vi bakar bagels i cirka 15 minuter. Låt det svalna.
Skär bageln på mitten och smörj både botten och "locket" med ostmassa. Vi sprider muggarna med hårdkokta ägg.
Lägg skivor färsk gurka på ägget, och ovanpå - en laxskiva, sätt tillbaka "locket" på plats. Fyllningen kan naturligtvis vara vad som helst - efter din smak,även om nybakade bagels utan fyllning är gudomligt läckra!
