Bagels met zalm zijn over de hele wereld erg geliefd - ze worden gebruikt voor het ontbijt in Parijse cafés, in Arabische wijken en in de zakenwijken van de City of London. In het buitenland kun je in elke bakkerij verse bagels - bagels kopen, ze naar eigen smaak vullen en een geweldige snack krijgen.
In onze regio winnen deze heerlijke bagels alleen maar aan populariteit en worden ze niet op elke hoek verkocht, dus we zullen ze zelf koken, hoewel we een beetje moeten sleutelen.
- Algemeen \ actief kooktijd: 2 uur 30 minuten \ 30 minuten
- Porties per container: 10 Porties
- Calorieën (100g): 142 kcal
- Kosten: gemiddelde kosten
Hoe maak je zalm bagels
- Tarwebloem - 3 kommen (250 ml)
- Gist - 1 theelepel (droog)
- Suiker - 3 el
- Olijfolie - 3 el
- Zout - 1 tl
- Water - 1,5 kopjes (250 ml)
- Sesam - naar smaak
- Zaden naar smaak
- Melk - 2 el
- Zalm - 1 st. (gerookt - hier en hieronder ingrediënten voor 1 bagel)
- Kwark - 2 el
- Kippenei - 1 st.
- Komkommer - 0,5 st.
Voorbereiding:
Meng in een diepe kom zout, gezeefde bloem, kristalsuiker en droge gist. Giet geleidelijk verwarmd water (niet heet!), Roer het deeg 8-10 minuten en voeg aan het einde olijfolie toe. Je kunt het deeg kneden met een mixer (op lage snelheid), of je kunt het deeg zelfs koken in een broodbakmachine. Het deeg moet zacht en een beetje plakkerig zijn. We bedekken het met een film of een schone handdoek en leggen het 1,5 uur op een warme plaats (na 40 minuten kneden we het).
Verdeel het bij elkaar passende deeg in 10 identieke delen, rol ze elk in een "worst" van ongeveer 35-40 cm lang.
We buigen de resulterende "worsten" doormidden en draaien ze met een schroef (zonder druk).
Wikkel het gedraaide deeg in een ring en sluit de randen. Dek de bagels af met een handdoek en laat ze 15 minuten rijzen. Verwarm op dit moment de oven voor op 220 graden.En op het fornuis zetten we een brede pan of koekenpan met hoge zijkanten, gieten water in het midden en verwarmen aan de kook.
Als het water kookt, zet je het vuur lager zodat de kook medium is en dompel je 2-3 bagels voorzichtig in een pan. Kook ze 1 minuut aan elke kant. We verspreiden met een schuimspaan op een bakplaat.
Smeer de bagels in met melk en bestrooi met sesamzaad, of nigella, of een mengsel van kruiden naar smaak en verlangen.
We bakken de bagels ongeveer 15 minuten. Laat het afkoelen.
Snijd de bagel doormidden en vet zowel de bodem als het "deksel" in met kwark. We verspreiden de mokken hardgekookte eieren.
Leg plakjes verse komkommer op het ei en bovenop - een plakje zalm, breng het "deksel" terug op zijn plaats. De vulling kan natuurlijk van alles zijn - naar uw smaak,hoewel vers gebakken bagels zonder vulling goddelijk heerlijk zijn!
