Els bagels de salmó són molt estimats a tot el món: s’utilitzen per esmorzar a cafès parisencs, als barris àrabs i als districtes de negocis de la ciutat de Londres. A l’estranger, a qualsevol fleca, podeu comprar bagels frescos: panells, omplir-los segons el vostre gust i gaudir d’un bon aperitiu.

A la nostra zona, aquests meravellosos panells només guanyen popularitat i no es venen a tots els racons, de manera que els cuinarem nosaltres, tot i que haurem de jugar una mica.

• General \ asset temps de cocció: 2 hores 30 minuts \ 30 minuts
• Racions per envàs: 10 racions
• Calories (100 g): 142 kcal
• Cost: cost mitjà

Com fer bagels de salmó

• Farina de blat - 3 bols. (250 ml)
• Llevat - 1 culleradeta (seca)
• Sucre - 3 cullerades
• Oli d’oliva: 3 cullerades
• Sal - 1 culleradeta
• Aigua: 250 tasses (1,5 tasses)
• Sèsam - al gust
• Llavors al gust
• Llet - 2 cullerades
• Salmó - 1 unitat. (fumat: ingredients aquí i a sota per a 1 bagel)
• Formatge quallat - 2 cullerades
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Cogombre - 0,5 unitats.

Preparació:

• En un bol profund, barregeu sal, farina tamisada, sucre granulat i llevat sec. Aboqueu a poc a poc aigua calenta (no calenta!), Remeneu la massa durant 8-10 minuts, afegint oli d’oliva al final. Podeu pastar la massa amb una batedora (a baixa velocitat), o fins i tot podeu coure la massa en una pa. La massa ha de ser tova i una mica enganxosa. Ho tapem amb una pel·lícula o una tovallola neta i la posem en un lloc càlid durant 1,5 hores (al cap de 40 minuts la pastem).

  

• Dividiu la massa aparellada en 10 parts idèntiques, enrotlleu-les cadascuna en una "salsitxa" d'uns 35-40 cm de llarg.

  

• Doblegem les "salsitxes" resultants per la meitat i les girem amb un cargol (sense pressió).

  

• Emboliqueu la massa retorçada en un anell i segelliu les vores. Tapeu els bagels amb una tovallola i deixeu-los llevar durant 15 minuts. En aquest moment, preescalfeu el forn a 220 graus.I damunt els fogons hi posem una cassola o paella ampla amb els costats alts, aboquem aigua al mig i escalfem a bullir.

  

• Quan l’aigua bulli, reduïu el foc perquè el bull sigui mitjà i submergiu suaument 2-3 bagels en una cassola. Bulliu-los 1 minut per cada costat. Estenem amb una cullera ranurada sobre un paper de forn.

  

• Lubriqueu els bagels amb llet i espolvoreu-los amb llavors de sèsam o nigella o una barreja d’herbes al gust i al desig.

  

• Cuinem els bagels uns 15 minuts. Deixem refredar.

  

• Talleu el bagel per la meitat i unteu tant el fons com la "tapa" amb formatge quallat. Estenem les tasses d’ous durs.

  

• Poseu rodanxes de cogombre fresc a l'ou i, a sobre, una rodanxa de salmó, torneu la "tapa" al seu lloc. El farciment, per descomptat, pot ser qualsevol cosa, segons el vostre gust,tot i que sense farciment, els bagels acabats de coure són divinament deliciosos.