เบเกิลแซลมอนเป็นที่รักของผู้คนทั่วโลก พวกมันถูกใช้เป็นอาหารเช้าในร้านกาแฟของปารีส ในย่านอาหรับ และในย่านธุรกิจของลอนดอน ในต่างประเทศในร้านเบเกอรี่ใด ๆ คุณสามารถซื้อเบเกิลสด - เบเกิลเติมตามรสนิยมของคุณเองและรับของว่างชั้นยอด
ในพื้นที่ของเรา เบเกิลที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้กำลังได้รับความนิยมเท่านั้นและไม่ได้ขายในทุกมุม ดังนั้นเราจะปรุงมันเอง แม้ว่าเราจะต้องปรับปรุงเล็กน้อย
- ทั่วไป \ สินทรัพย์ เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที \ 30 นาที
- เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 10 เสิร์ฟ
- แคลอรี่ (100g): 142 kcal
- ค่าใช้จ่าย: ต้นทุนเฉลี่ย
วิธีทำเบเกิลแซลมอน
- แป้งสาลี - 3 ชาม (250 มล.)
- ยีสต์ - 1 ช้อนชา (แห้ง)
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำ - 1.5 ถ้วย (250 มล.)
- งา - เพื่อลิ้มรส
- เมล็ดเพื่อลิ้มรส
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ
- แซลมอน - 1 ชิ้น (รมควัน - ที่นี่และด้านล่างส่วนผสมสำหรับ 1 เบเกิล)
- ชีสนมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- แตงกวา - 0.5 ชิ้น
การตระเตรียม:
ในชามลึกผสมเกลือ แป้งร่อน น้ำตาลทรายและยีสต์แห้ง ค่อยๆ เทน้ำอุ่น (ไม่ร้อน!) ผัดแป้งเป็นเวลา 8-10 นาที เติมน้ำมันมะกอกในตอนท้าย คุณสามารถนวดแป้งด้วยเครื่องผสม (ที่ความเร็วต่ำ) หรือจะปรุงแป้งในเครื่องทำขนมปังก็ได้ แป้งควรจะนุ่มและเหนียวเล็กน้อย เราคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าสะอาดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง (หลังจาก 40 นาทีเรานวด)
แบ่งแป้งที่จับคู่ออกเป็น 10 ส่วนเหมือนกัน ม้วนเป็น "ไส้กรอก" ยาวประมาณ 35-40 ซม.
เรางอ "ไส้กรอก" ที่เกิดขึ้นครึ่งแล้วหมุนด้วยสกรู (ไม่มีแรงกด)
ห่อแป้งบิดเป็นวงแหวนแล้วปิดขอบ คลุมเบเกิลด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้น 15 นาที ในเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 220 องศาและบนเตาเราใส่กระทะกว้างหรือกระทะที่มีด้านสูงเทน้ำลงไปตรงกลางแล้วตั้งไฟให้เดือด
เมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนลงจนเดือดปานกลางแล้วจุ่มเบเกิล 2-3 เบเกิลลงในหม้อ ต้มเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน เราเกลี่ยด้วยช้อน slotted บนแผ่นอบ
หล่อลื่นเบเกิลด้วยนมแล้วโรยด้วยงา หรือไนเจลลา หรือส่วนผสมของสมุนไพรเพื่อลิ้มรสและปรารถนา
เราอบเบเกิลประมาณ 15 นาที ปล่อยให้เย็น
ตัดเบเกิลลงครึ่งหนึ่งแล้วอัดจารบีทั้งด้านล่างและ "ฝา" ด้วยชีสนมเปรี้ยว เรากระจายแก้วไข่ลวก
ใส่แตงกวาสดบนไข่และด้านบน - ชิ้นปลาแซลมอนกลับ "ฝา" ไปที่ตำแหน่ง แน่นอนว่าการเติมสามารถเป็นอะไรก็ได้ - ตามรสนิยมของคุณแม้ว่าเบเกิลที่อบสดใหม่จะไม่ได้เติมไส้แต่ก็อร่อยดี!
