Бейгли з лососем гаряче улюблені в усьому світі - ними снідають і в паризьких кафе, і в арабських кварталах, і в ділових районах Лондонського Сіті. За кордоном в будь-який пекарні ви зможете купити свіжих бубликів - бейгл, наповнити їх на власний смак і отримати відмінний перекус.
У наших краях ці чудові бублики тільки набирають свою популярність і на кожному розі не продаються, тому ми приготуємо їх самі, хоча і доведеться трохи повозитися.
- Заг. \ Актив. час готування: 2 години 30 хвилин \ 30 хвилин
- Кількість порцій: 10 порцій
- Калорійність (100g): 142 ккал
- Вартість: середня вартість
Як приготувати бублики-бейгли з лососем
- Борошно пшеничне - 3 чаш. (250 мл)
- Дріжджі - 1 чл (сухі)
- Цукор - 3 стл
- Оливкова олія - 3 стл
- Сіль - 1 чл
- Вода - 1.5 чаш. (250 мл)
- Кунжут - за смаком
- Насіння - за смаком
- Молоко - 2 стл
- Лосось - 1 шт. (Копчений - тут і нижче інгредієнти для 1 бейгл)
- Сир сирний - 2 стл
- Яйце куряче - 1 шт.
- Огірок - 0.5 шт.
Приготування:
У глибокій мисці змішуємо сіль, просіяне борошно, цукровий пісок і сухі дріжджі. Поступово вливаємо підігріту воду (не гарячу!), Заважаємо тісто 8-10 хвилин, в кінці додавши оливкова олія. Можна замішувати тісто міксером (на невисоких оборотах), а можна і зовсім приготувати тісто в хлібопічці. Тісто має вийти у вас м'яким і злегка липнуче. Накриваємо його плівкою або чистим рушником і прибираємо в яке-небудь тепле містечко на 1,5 години (хвилин через 40 обминали).
Тісто, що підійшло поділяємо на 10 однакових частин, кожну з них розгортаємо в «ковбаску» довжиною близько 35-40 см.
Утворені «ковбаски» згинаємо навпіл і звертаємо гвинтом (без натиску).
Скручене тісто загортаємо колечком і заліплює краю. Накриваємо бублики рушником і даємо підійти 15 хвилин. В цей час розігріваємо духовку до 220 градусів.А на плиту ставимо широку каструлю або сковороду з високими бортиками, наливаємо до середини воду і нагріваємо до кипіння.
Коли вода закипить, зменшуємо вогонь, щоб кипіння було середнім і опускаємо акуратно в каструлю по 2-3 бейгл. Обварюються їх по 1 хвилині з кожної зі сторін. Викладаємо шумівкою на деко.
Бейгли змащуємо молоком і посипаємо до смаку і бажанням кунжутом, або чорнушкою, або сумішшю пряних трав.
Випікаємо бейгли близько 15 хвилин. Даємо охолонути.
Розрізаємо бублик навпіл і змащуємо сирним сиром і денце, і «кришечку». Викладаємо кружки відвареного круто яйця.
На яйце поміщаємо кружечки свіжого огірка, а зверху - скибочку лосося, повертаємо на місце «кришечку». Начинка, звичайно ж, може бути будь-який - на ваш смак,хоча і без начинки свіжоспечений бейгл божественно смачний!
