تحظى كعك السلمون بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم - فهي تستخدم للإفطار في المقاهي الباريسية والأحياء العربية والأحياء التجارية في مدينة لندن. في الخارج ، في أي مخبز ، يمكنك شراء كعك البيجل الطازج ، واملأه حسب ذوقك واحصل على وجبة خفيفة رائعة.
في منطقتنا ، تكتسب هذه الكعكات الرائعة شعبيتها فقط ولا تُباع في كل زاوية ، لذلك سنطهوها بأنفسنا ، على الرغم من أننا سنضطر إلى التلاعب قليلاً.
- عام \ أصل مدة الطهي: ساعتان و 30 دقيقة \ 30 دقيقة
- الجرعات بكل عبوة: 10 حصص
- السعرات الحرارية (100 جرام): 142 كيلو كالوري
- التكلفة: متوسط التكلفة
كيفية صنع خبز السلمون
- دقيق القمح - 3 سلطانيات. (250 مل)
- الخميرة - 1 ملعقة صغيرة (جاف)
- سكر - 3 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- ماء - 1.5 كوب (250 مل)
- السمسم - حسب الرغبة
- بذور حسب الرغبة
- حليب - 2 ملعقة كبيرة
- سمك السلمون - 1 قطعة. (مدخن - هنا وتحت المكونات لواحد من الخبز)
- جبنة خثارة - 2 ملعقة كبيرة
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- خيار - 0.5 قطعة.
تحضير:
في وعاء عميق ، اخلطي الملح والدقيق المنخول والسكر المحبب والخميرة الجافة. تدريجيًا صب الماء الساخن (ليس ساخنًا!) ، حرك العجينة لمدة 8-10 دقائق ، مع إضافة زيت الزيتون في النهاية. يمكنك عجن العجينة بالخلاط (بسرعة منخفضة) ، أو يمكنك طهي العجين في صانع الخبز. يجب أن تكون العجينة طرية ولزجة قليلاً. نغطيها بفيلم أو منشفة نظيفة ونضعها في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة (بعد 40 دقيقة نعجنها).
قسمي العجينة المتطابقة إلى 10 أجزاء متطابقة ، ولفي كل منها إلى "نقانق" بطول 35-40 سم.
نثني "النقانق" الناتجة إلى النصف ونلفها بمسمار (بدون ضغط).
غلفي العجين الملفوف في حلقة وأغلق الحواف. غطي الكعك بمنشفة واتركيه يرتفع لمدة 15 دقيقة. في هذا الوقت ، سخني الفرن مسبقًا إلى 220 درجة.وعلى الموقد نضع قدرًا عريضًا أو مقلاة ذات جوانب عالية ، ونسكب الماء في المنتصف ونسخن حتى الغليان.
عندما يغلي الماء ، خففي الحرارة حتى يصبح الغليان متوسطًا واغمسي 2-3 كعكات برفق في قدر. اغليهم لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. ننتشر بملعقة مشقوقة على ورقة خبز.
دهن البيغل بالحليب ورشي بذور السمسم أو حبة البركة أو خليط من الأعشاب حسب الرغبة.
نخبز الخبز لمدة 15 دقيقة. دعها تبرد.
نقطع البيجل إلى نصفين ودهن كل من القاع و "الغطاء" بالجبن الرائب. ننشر أكواب البيض المسلوق.
ضعي شرائح من الخيار الطازج على البيضة ، وفوقها - شريحة من السلمون ، أعد "الغطاء" إلى مكانه. يمكن أن يكون الحشو ، بالطبع ، أي شيء - حسب ذوقك ،على الرغم من عدم وجود حشوة ، فإن الخبز الطازج لذيذ للغاية!
