Семковите франзели са обичани по целия свят - те се използват за закуска в парижките кафенета, в арабските квартали и в бизнес районите на Лондонското сити. В чужбина във всяка пекарна можете да си купите пресни гевреци - гевреци, да ги напълните според собствения си вкус и да получите страхотна закуска.
В нашия район тези прекрасни гевреци само набират своята популярност и не се продават на всеки ъгъл, така че ние ще ги приготвим сами, въпреки че ще трябва да поправим малко.
- Общи \ актив време за готвене: 2 часа 30 минути \ 30 минути
- Порции в контейнер: 10 порции
- Калории (100 g): 142 kcal
- Цена: средна цена
Как да си направим франзели от сьомга
- Пшенично брашно - 3 купи. (250 мл)
- Мая - 1 супена лъжица (суха)
- Захар - 3 супени лъжици
- Зехтин - 3 супени лъжици
- Сол - 1 ч.л
- Вода - 1,5 чаши (250 мл)
- Сусам - на вкус
- Семена на вкус
- Мляко - 2 супени лъжици
- Сьомга - 1 бр. (пушено - тук и по -долу съставки за 1 франзела)
- Извара - 2 супени лъжици
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Краставица - 0,5 бр.
Подготовка:
В дълбока купа комбинирайте сол, пресято брашно, гранулирана захар и суха мая. Постепенно се налива загрята вода (не гореща!), Разбърква се тестото 8-10 минути, като в края се добавя зехтин. Можете да замесите тестото с миксер (на ниска скорост), или дори да готвите тестото в хляб. Тестото трябва да е меко и леко лепкаво. Покриваме го с филм или чиста кърпа и го поставяме на топло място за 1,5 часа (след 40 минути го омесваме).
Разделете подбраното тесто на 10 еднакви части, разточете всяка от тях на "наденица" с дължина около 35-40 см.
Сгъваме получените "колбаси" наполовина и ги завъртаме с винт (без натиск).
Увийте усуканото тесто в пръстен и запечатайте краищата. Покрийте рогалиците с кърпа и ги оставете да втасат за 15 минути. По това време загрейте фурната до 220 градуса.И на печката поставяме широка тенджера или тиган с високи страни, наливаме вода до средата и загряваме до кипене.
Когато водата заври, намалете котлона, така че кипенето да е средно и леко потопете 2-3 франзели в тенджера. Сварете ги за 1 минута от всяка страна. Разстиламе с решетъчна лъжица върху лист за печене.
Намажете рогалиците с мляко и поръсете със сусам, нигела или смес от билки на вкус и желание.
Печем гевреците за около 15 минути. Оставете го да се охлади.
Нарежете франзелата наполовина и намажете както дъното, така и „капака“ със сирене. Разстиламе халбите с твърдо сварени яйца.
Поставете резени прясна краставица върху яйцето, а отгоре - филийка сьомга, върнете "капака" на мястото му. Пълнежът, разбира се, може да бъде всеки - според вашия вкус,макар и без пълнеж, прясно изпечените франзели са божествено вкусни!
