Eu fiz isso hoje e eles foram incríveis! Eu os comi com manga e molho tzatziki caseiro. Obrigado por compartilhar!

Hambúrgueres vegetarianos com curry caseiros são apenas … os melhores.

Pense: bem condimentada lentilha-grão-de-bico-cenoura-arroz integral-caju-curry rissóis, macios e texturizados com uma parte externa bem bronzeada, pincelado com óleo opve e coberto com manga fresca e suculenta e um punhado de bom e velho coentro.

Por mais que eu descarte a palavra “hambúrgueres”, não há como negar. Isso aí é o que está acontecendo.

Há alguns meses, recebi um e-mail muito sincero de um de meus leitores. Foi uma daquelas horas em que você lê um e-mail de alguém e sente que conhece essa pessoa porque ela faz piada sobre si mesma no segundo pneu do e-mail que te faz rir alto. É que eles acabaram de estender a mão e passar para você um biscoito de aveia com gotas de chocolate e manteiga de amendoim através de sua tela manchada, manchada e com impressões digitais de criança e agora vocês são melhores amigos e estão ansiando por mais biscoitos.

Este e-mail em particular mencionou que ela tinha uma ótima receita de hambúrguer vegetariano para mim. Eu me senti muito especial e inspirada em hambúrgueres vegetarianos. Então, três meses se passaram e a receita ainda estava na minha caixa de entrada, e minha tela ainda estava salpicada e com impressões digitais de criança. Eu amo vocês, crianças, por favor, parem de tocar na minha tela. Mim? Tipo A? Nah.

Melhor tarde do que nunca, amigos. Antes tarde do que nunca.

Isso é chamado de re-apaixonar-se por hambúrgueres vegetarianos. Eles eram ainda mais lindos e depcious do que eu esperava. Húmido e texturizado e embalado com os sabores mais nozes, picantes e perfeitos. E agora eu tenho quatorze - como em 14 - isso é um quatro - deles na minha geladeira, de modo que parece pke um hambúrguer vegetariano para o almoço e jantar para algo pke, oh, nos próximos SETE DIAS. Eu posso ficar enjoado deles. Não! Eu poderia comer isso para sempre e eles nunca seriam chatos.

Maneiras que tenho gostado deles:

Cru. Parece ruim, mas eu consegui, e como o purê de feijão tem um gosto tão bom? Uau.

Em um pão de hambúrguer, com manga fresca e coentro e iogurte.

Amassado em uma tortilha, com manga fresca e manjericão. *favorito*

Em um pão de focaccia, com as tradicionais coberturas de hambúrguer. E por coberturas de hambúrguer tradicionais, quero dizer queijo derretido e ketchup. Nem mesmo combinou. Eu comi e adorei.

Embrulhado em uma pita.

Esfarelado em uma salada. Pode ser?

Esmagado e mergulhado em batatas fritas.

Especificamente, chips pita.

Regado com iogurte natural.

Chutney de manga.

Manjericão.

Pepinos frescos.

Tzatziki.

Óleo Opve.

# 5-14 são apenas sonhos que ainda não se tornaram realidade. Mas eu ainda tenho um milpon e um sobrando, então isso deixa bastante tempo para experimentar o hambúrguer vegetariano.

Um grande obrigado à incrível Amber por inspirar esta receita, e a todos vocês leitores gentis e atenciosos que reservam um tempo para serem meus amigos por e-mail. Eu bato vocês.

E eu pego quando todos nós fazemos hambúrgueres vegetarianos.

Hambúrgueres Vegetais com Curry

Autor: Pinch of Yum

15 minutos

1 hora

1 hora e 15 minutos

14 1 x

Descrição

Estes hambúrgueres vegetarianos com curry são os melhores hambúrgueres vegetarianos que já fiz! Incluindo cenouras, lentilhas, grão de bico e especiarias deliciosas. Saudável e depcious!

Ingredientes

1 lata (14 onças) de grão de bico, enxaguado e drenado

1 lata (28 onças) de lentilhas, enxaguadas e escorridas, ou 3 1/2 xícaras de lentilhas cozidas

1 xícara de cajus

3 cenouras grandes, descascadas e desfiadas

2 cebolas amarelas picadas

5 cravos garpc, picado

2 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa de curry em pó

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de açafrão

1 xícara de arroz integral cru

até 1/2 xícara de caldo de vegetais

2 xícaras de pão ralado panko

Instruções

Combine os grãos lavados em uma tigela grande. Comece a cozinhar o arroz.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Torre os cajus na frigideira seca até dourar; Bata no processador de alimentos ou no liquidificador até que se formem migalhas finas. Adicione à tigela.

Aqueça o azeite na frigideira e acrescente a cebola e o garpc. Refogue por 10 minutos em fogo baixo, até ficar macio e perfumado. Adicione as cenouras e frite por 3-5 minutos até ficarem macias, adicionando mais óleo se necessário. Adicione os vegetais à tigela.

Misture os temperos com tudo que já está na tigela. Adicione o arroz cozido e misture bem.

Transfira para um processador de alimentos ou liquidificador e processe até obter uma consistência pastosa. Adicione algumas colheres de sopa de caldo de legumes, se necessário, para manter a mistura em movimento. Eu bato para manter alguma textura na mistura.

Junte as migalhas do panko e forme os hambúrgueres. Veja as notas para diferentes maneiras de cozinhá-los!

Notas

1. Asse em uma assadeira untada com óleo a 400 graus por 15 minutos; fpp e leve ao forno por mais 15 minutos, ou até que os hambúrgueres atinjam a tonalidade e textura desejadas. Estes serão mais firmes.
2. Pincele com óleo fresco e frite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto, fppping após alguns minutos. Eles ficarão bem macios, mas ainda terão um exterior dourado e crocante.
3. Asse conforme as instruções e frite conforme as instruções, para obter a firmeza do cozimento e o marrom dourado da fritura.

Eu fiz todas as três maneiras e a combinação assar + fritar era a minha favorita!

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