Ich habe diese heute gemacht und sie waren unglaublich! Ich hatte sie mit Mango und hausgemachter Tzatziki-Sauce. Ich danke Ihnen für das Teilen!

Hausgemachte Curry-Veggie-Burger sind einfach … die besten.

Denken Sie an: leicht gewürzte Linsen-Kichererbsen-Karotten-Braun-Reis-Cashew-Curry-Patties, weich und strukturiert mit einer leicht gebräunten Außenseite, bestrichen mit opivem Öl und erstickt in frischer, saftiger Mango und einer Handfp guten alten Korianders.

So sehr ich das Wort „Pastetchen“ nicht leugne, lässt es sich nicht leugnen. Genau da ist was los.

Vor ein paar Monaten bekam ich eine wirklich herzliche E-Mail von einem meiner Leser. Es war eine dieser Zeiten, in denen Sie eine E-Mail von jemandem lesen und das Gefühl haben, sie zu kennen, weil sie im zweiten Teil der E-Mail einen Witz über sich selbst machen, der Sie zum Lachen bringt. Es ist pke, dass sie dir gerade einen Erdnussbutter-Schokoladenkeks-Haferflocken-Keks durch deinen fleckigen, verschmierten Bildschirm mit Kinderfingerabdrücken gegeben haben und jetzt bist du beste Freunde und du sehnst dich nach mehr Keksen.

Diese E-Mail-Teilnehmerin hat so oft erwähnt, dass sie ein tolles Veggie-Burger-Rezept für mich hatte. Ich fühlte mich wirklich besonders und Veggie-Burger inspiriert. Dann vergingen drei Monate, und das Rezept lag immer noch in meinem Posteingang, und mein Bildschirm war immer noch gesprenkelt und mit Kinderfingerabdrücken versehen. Ich liebe euch Kinder und bitte, bitte hört bitte auf, meinen Bildschirm zu berühren. Mir? Tippe A? Nö.

Besser spät als nie, Freunde. Besser spät als nie.

Dies nennt man Re-falpng in Love mit Veggie-Burger. Sie waren noch prächtiger und verdorbener, als ich erwartet hatte. Feucht und strukturiert und vollgepackt mit den nussigsten, würzigen und perfekten Aromen. Und jetzt habe ich vierzehn — wie in 14 — das sind eins vier — davon in meinem Kühlschrank, also sieht das nach einem Veggie-Burger zum Mittag- und Abendessen aus für etwas Pke, oh, die nächsten SEVEN DAYS. Ich könnte sie satt haben. Nicht! Ich esse diese ewig und sie werden nie langweilig.

So habe ich sie genossen:

Roh. Das hört sich schlecht an, aber ich habe es geschafft, und wie schmecken Bohnenpüree so gut? Wow.

Auf einem Burgerbrötchen, mit frischer Mango und Koriander und Joghurt.

Auf einer Tortilla zerdrückt, mit frischer Mango und Basilikum. *Favorit*

Auf einem Focaccia-Brötchen, mit traditionellem Burger-Topping. Und mit traditionellen Burger-Toppings meine ich geschmolzenen Käse und Ketchup. Es ging nicht einmal zusammen. Ich habe es gegessen und geliebt.

Eingewickelt in eine Pita.

Auf einem Salat zerbröselt. Vielleicht?

Zertrümmert und mit Chips getaucht.

Insbesondere Pita-Chips.

Mit Naturjoghurt beträufelt.

Mango-Chutney.

Basilikum.

Frische Gurken spces.

Tzatziki.

Opve Öl.

# 5-14 sind nur Träume, die noch wahr werden müssen. Aber ich habe noch einen Milpon und einen übrig, so dass viel Zeit zum Experimentieren mit Veggie-Burgern bleibt.

Ein riesiges Dankeschön an die großartige Amber für die Inspiration zu diesem Rezept und an alle netten und fürsorglichen Leser, die sich die Zeit nehmen, per E-Mail mein Freund zu sein. Ich pke euch.

Und ich mag es, wenn wir alle Veggie-Burger machen.

Curry-Veggie-Burger

Autor: Prise Yum

15 Minuten

1 Stunde

1 Stunde 15 Minuten

14 1 x

Beschreibung

Diese Curry-Veggie-Burger sind die besten Veggie-Burger, die ich je gemacht habe! Darunter Karotten, Linsen, Kichererbsen und leckere Gewürze. Gesund und verführerisch!

Zutaten

1 (14 Unzen) Dose Kichererbsen, gespült und abgetropft

1 (28 Unzen) Dose Linsen, gespült und abgetropft, oder 3 1/2 Tassen gekochte Linsen

1 gehäufte Tasse Cashewkerne

3 große Karotten, geschält und zerkleinert

2 gelbe Zwiebeln, gehackt

5 Nelken Garpc, gehackt

2 Esslöffel Opve-Öl

1 Esslöffel Currypulver

1 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Kurkuma

1 Tasse ungekochter brauner Reis

bis zu 1/2 Tasse Gemüsebrühe

2 Tassen Panko-Semmelbrösel

Anweisungen

Die gespülten Bohnen in eine große Rührschüssel geben. Fangen Sie an, den Reis zu kochen.

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Cashewkerne in der trockenen Pfanne goldbraun rösten; in einer Küchenmaschine oder einem Mixer verarbeiten, bis sich feine Krümel bilden. In die Rührschüssel geben.

Erhitzen Sie das Öl in der Pfanne und fügen Sie die Zwiebel und Garpc hinzu. 10 Minuten bei schwacher Hitze anbraten, bis sie weich und duftend sind. Fügen Sie die Karotten hinzu und braten Sie sie 3-5 Minuten lang, bis sie weich sind. Fügen Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu. Das Gemüse in die Rührschüssel geben.

Die Gewürze mit allem, was sich bereits in der Rührschüssel befindet, untermischen. Den gekochten Reis hinzufügen und umrühren.

In eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und verarbeiten, bis sich eine teigige Konsistenz bildet. Fügen Sie bei Bedarf ein paar Esslöffel Gemüsebrühe hinzu, damit die Mischung in Bewegung bleibt. Ich pke, um etwas Textur in der Mischung zu behalten.

Pankobrösel einrühren und zu Patties formen. Siehe Notizen für verschiedene Möglichkeiten, sie zu kochen!

Anmerkungen

1. Auf einem geölten Backblech bei 400 Grad 15 Minuten backen; fpp und weitere 15 Minuten backen, oder bis die Burger die gewünschte Bräune und Textur erreicht haben. Diese werden fester.
2. Mit Opve-Öl bestreichen und in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze braten, nach einigen Minuten fpppping. Diese sind wirklich weich, haben aber immer noch ein gebräuntes, knuspriges Äußeres.
3. Backen Sie wie angegeben und braten Sie dann wie angegeben, damit Sie die Festigkeit vom Backen und das goldbraune vom Braten erhalten.

Ich habe alle drei Möglichkeiten gemacht und die Backen+Fry-Kombination war mein Favorit!

Abendessen

Mittelmeer-