Avui les he fet i han estat increïbles! Els tenia amb mango i salsa tzatziki casolana. Gràcies per compartir!

Les hamburgueses vegetarianes al curry casolanes són … les millors.

Penseu: empanades curades de llenties, cigrons, pastanagues, arròs, anacard, suaus i texturades, amb una part exterior daurada, raspallades amb oli d’opve i sofregides amb un mango fresc i sucós i una bona quantitat de cilantro bo.

Per molt que expliqui la paraula "pastissos", no es pot negar. Això sí, hi ha el que passa.

Fa uns mesos vaig rebre un missatge de correu electrònic sinceríssim d’un dels meus lectors. Va ser un d’aquells moments en què llegeixes un correu electrònic d’algú i sents que els coneixes perquè fan una broma sobre ells mateixos al segon pneumàtic del correu electrònic que et fa riure en veu alta. És una cosa que acaben d’arribar i us han passat una galeta de farina de civada amb xocolata amb mantega de cacauet que us ha passat per la pantalla petjada amb taques d’empremtes digitals, i ara sou els millors amics i desitgeu més galetes.

Aquest correu electrònic de particpar ha mencionat tant que tenia una bona recepta d’hamburgueses vegetarianes. Em vaig sentir molt especial i m’ha inspirat l’hamburguesa vegetal. Aleshores van passar tres mesos i la recepta encara estava asseguda a la safata d’entrada i la pantalla encara estava clapejada i amb les empremtes digitals dels nens. T'estimo nens i si us plau, deixi de tocar la meva pantalla. Jo? Tipus A? No.

Millor tard que mai, amics. Millor tard que mai.

Això es diu re-falpng enamorat de les hamburgueses vegetarianes. Eren encara més bonics i conscients del que esperava. Humit i amb textura i ple de sabors més nocius, picants i perfectes. I ara en tinc catorze, com en 14, que són un quatre, a la nevera, de manera que sembla una hamburguesa vegetariana per dinar i sopar per alguna cosa, oh, els propers SET DIES. Pot ser que em cansi d’ells. No! Podria menjar-los per sempre i mai no s’avorreixen.

Com he estat gaudint-ne:

Raw. Sona malament, però ho vaig fer, i com tenen un sabor tan bo el puré de fesols? Wowz.

En un pa d’hamburgueses, amb mango fresc i coriandre i iogurt.

Triturat amb una truita, amb mango i alfàbrega fresca. * favorit *

Sobre un pa de focaccia, amb cobertures tradicionals d'hamburgueses. I per embotits tradicionals d’hamburgueses, vull dir formatge fos i salsa de tomàquet. Ni tan sols anava junt. El vaig menjar i em va encantar.

Embolicat amb una pita.

Esmicolat en una amanida. Pot ser?

Triturat i submergit amb patates fregides.

Concretament, patates fregides.

Regat amb iogurt normal.

Chutney de mango.

Alfàbrega.

Spces de cogombre fresc.

Tzatziki.

Opve oli.

El número 5-14 són només somnis que encara no s’han fet realitat. Però encara em queda un milpon i un, de manera que em deixa molt de temps perquè experimentin les hamburgueses vegetarianes.

Un enorme agraïment a l’increïble Amber per haver inspirat aquesta recepta i a tots els lectors amables i afectuosos que es dediquen al temps per ser el meu amic per correu electrònic. Us pke nois.

I ho faig quan fem tots hamburgueses vegetals.

Hamburgueses vegetarianes al curry

Autor: Pinch of Yum

15 minuts

1 hora

1 hora 15 minuts

14 1 x

Descripció

Aquestes hamburgueses vegetarianes al curry són les millors hamburgueses vegetarianes que he fet mai! Inclou pastanagues, llenties, cigrons i delicioses espècies. Saludable i conscient!

Ingredients

1 llauna (14 unces) de cigrons, esbandida i escorreguda

1 llauna (28 unces) de llenties, esbandides i escorregudes, o 3 1/2 tasses de llenties cuites

1 tassa d’anacards amuntegats

3 pastanagues grans, pelades i triturades

2 cebes grogues picades

5 grans de garpc, picats

2 cullerades soperes d’oli

1 cullerada de curri en pols

1 culleradeta de sal

1 culleradeta de cúrcuma

1 tassa d'arròs integral cru

fins a 1/2 tassa de brou de verdures

2 tasses de pa ratllat panko

Instruccions

Combineu les mongetes esbandides en un bol gran. Comenceu a coure l'arròs.

Escalfeu una paella gran a foc mig alt. Torreu els anacards a la paella seca fins que estiguin daurats; processar en un robot de cuina o batedora fins que es formin molles fines. Afegiu-ho al bol.

Escalfeu l'oli a la paella i afegiu-hi la ceba i la garpc. Salteu-ho durant 10 minuts a foc lent, fins que quedi suau i perfumat. Afegiu les pastanagues i sofregiu-les durant 3-5 minuts fins que estiguin toves i afegiu més oli si cal. Afegiu les verdures al bol.

Barregeu les espècies amb tot el que ja hi ha al bol. Afegiu-hi l’arròs cuit i remeneu-ho per combinar-ho.

Transferiu-los a un processador d’aliments o a una batedora i processeu-los fins que quedi una massa homogènia. Afegiu unes cullerades de brou de verdures si cal per mantenir la barreja en moviment. Pke per mantenir una mica de textura a la barreja.

Incorporeu les molles panko i formeu-les en pastissos. Consulteu notes sobre diferents maneres de cuinar-les.

Notes

1. Coure al forn sobre un full de galetes amb oli a 400 graus durant 15 minuts; fpp i coure al forn 15 minuts més, o fins que les hamburgueses assoleixin el marró i la textura desitjats. Aquests seran més ferms.
2. Raspalleu amb oli opve i fregiu-los en una paella antiadherent a foc mig alt, fppping al cap d'uns minuts. Aquests seran molt suaus, però encara tenen un exterior cruixent i daurat.
3. Enforneu segons les indicacions i, a continuació, fregiu-les segons s’indiqui, de manera que obtingueu la fermesa de la cocció i el marró daurat de la paella.

Vaig fer les tres maneres i el combinat de forn + fregit era el meu favorit.

Sopar

Mediterrani