Τα έφτιαξα σήμερα και ήταν καταπληκτικά! Τα είχα με μάνγκο και σπιτική σάλτσα τζατζίκι. Σε ευχαριστώ που μοιράστηκες!

Τα σπιτικά ψητά μπιφτέκια με κάρυ είναι απλά … τα καλύτερα.

Σκεφτείτε: μπαχαρικά με φακές-ρεβίθια-καρότο-καστανό-ρύζι-κάσιους-κάρι, μαλακά και με υφή με καστανή εξωτερική όψη, βουρτσισμένα με opve λάδι και πνιγμένα με φρέσκο, ζουμερό μάνγκο και μια χειροποίητη καλή κόλιανδρο.

Όσο κι αν διαψεύσω τη λέξη "μπιφτέκια", δεν υπάρχει αμφιβολία. Εκεί ακριβώς είναι αυτό που συμβαίνει.

Πριν από μερικούς μήνες έλαβα ένα πραγματικά εγκάρδιο email από έναν από τους αναγνώστες μου. Oneταν από εκείνες τις φορές που διαβάζεις ένα email από κάποιον και αισθάνεσαι ότι τον ξέρεις γιατί κάνει ένα αστείο με τον εαυτό του στο δεύτερο pne του email που σε κάνει να γελάς δυνατά. Είναι αλήθεια ότι απλώς άπλωσαν το χέρι και σας έδωσαν ένα κουλουράκι βρώμης με σοκολάτα με φυστικοβούτυρο και σας πέρασαν από τη λεκιασμένη, μουντζούρα, με δακτυλικά αποτυπώματα οθόνη και τώρα είστε οι καλύτεροι φίλοι και λαχταράτε περισσότερα μπισκότα.

Αυτό το email έστειλε τόσο πολύ που είχε μια υπέροχη συνταγή για μπιφτέκια λαχανικών για μένα. Ένιωσα πραγματικά ξεχωριστή και εμπνευσμένη από λαχανικά-μπιφτέκι. Στη συνέχεια, πέρασαν τρεις μήνες και η συνταγή ήταν ακόμα στα εισερχόμενά μου και η οθόνη μου ήταν ακόμα στίγματα και δακτυλικά αποτυπώματα. Σας αγαπώ παιδιά και σας παρακαλώ σταματήστε να αγγίζετε την οθόνη μου. Μου? Τύπος Α? Μπα.

Κάλλιο αργά παρά ποτέ, φίλοι. Κάλλιο αργά παρά ποτέ.

Αυτό λέγεται re-falpng in love with veggie burgers. Evenταν ακόμη πιο υπέροχα και απαίσια από ό, τι περίμενα. Υγρή και υφή και γεμάτη με τις πιο καρυδιές, πικάντικες, τέλειες γεύσεις. Και τώρα έχω δεκατέσσερα - όπως στα 14 - αυτό είναι ένα τέσσερα - από αυτά στο ψυγείο μου, έτσι ώστε να φαίνεται ένα χορτοφαγικό μπιφτέκι για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο για κάτι, ω, τις επόμενες ΕΠΤΑ ΗΜΕΡΕΣ. Μπορεί να τα βαρέσω. Δεν! Τρώω αυτά για πάντα και δεν θα βαρεθούν ποτέ.

Τρόποι που τα απολαμβάνω:

Ακατέργαστος. Ακούγεται άσχημο, αλλά το έκανα και πώς το πουρέ φασολιών έχει τόσο καλή γεύση; Wowz.

Σε ψωμάκι μπιφτέκι, με φρέσκο ​​μάνγκο και κόλιανδρο και γιαούρτι.

Συντρίβεται σε μια τορτίγια, με φρέσκο ​​μάνγκο και βασιλικό. *αγαπημένη*

Σε ένα κουλούρι focaccia, με παραδοσιακές γαρνιτούρες μπιφτέκι. Και με τις παραδοσιακές γαρνιτούρες μπιφτέκι, εννοώ λιωμένο τυρί και κέτσαπ. Δεν πήγε καν μαζί. Το έφαγα και το λάτρεψα.

Τυλιγμένο σε πίτα.

Θρυμματίστηκε σε μια σαλάτα. Μπορεί?

Έσπασαν και βούτηξαν με τσιπς.

Συγκεκριμένα, τσιπς πίτας.

Περιχυμένο με απλό γιαούρτι.

Τσάτνεϊ μάνγκο.

Βασιλικός.

Φρέσκα μπαχαρικά αγγουριού.

Τζατζίκι.

Λάδι Opve.

Το #5-14 είναι απλά όνειρα που δεν έχουν ακόμη πραγματοποιηθεί. Αλλά έχω ακόμα ένα milpon και ένα ακόμα, έτσι ώστε να αφήνει άφθονο χρόνο για πειραματισμούς με veggie burger.

Ένα τεράστιο ευχαριστώ στην φοβερή Amber για την έμπνευση αυτής της συνταγής, και σε όλους εσάς τους ευγενικούς και φροντισμένους αναγνώστες που αφιερώνετε χρόνο για να γίνετε φίλοι μου μέσω email. Σας χτυπάω παιδιά.

Και το πιάνω όταν όλοι κάνουμε λαχανικά μπιφτέκια.

Curried Veggie Burgers

Συγγραφέας: Pinch of Yum

15 λεπτά

1 ώρα

1 ώρα 15 λεπτά

14 1 x

Περιγραφή

Αυτά τα μπιφτέκια με κάρβουνο είναι τα καλύτερα λαχανικά μπιφτέκια που έχω φτιάξει ποτέ! Συμπεριλαμβανομένων των καρότων, των φακών, των ρεβίθια και των πεντανόστιμων μπαχαρικών. Υγιεινό και απαίσιο!

Συστατικά

1 (14 ουγγιές) κονσέρβα ρεβίθια, ξεπλένονται και στραγγίζονται

1 (28 ουγγιές) κονσέρβες φακές, ξεπλυμένες και στραγγισμένες ή 3 1/2 φλιτζάνια μαγειρεμένες φακές

1 σωρό κάσιους κάσιους

3 μεγάλα καρότα, ξεφλουδισμένα και τριμμένα

2 κίτρινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

5 σκελίδες garpc, κιμά

2 κουταλιές της σούπας λάδι opve

1 κουταλιά της σούπας κάρυ σε σκόνη

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά

1 φλιτζάνι άψητο καστανό ρύζι

έως 1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών

2 φλιτζάνια ψίχουλα ψωμιού πανκό

Οδηγίες

Συνδυάστε τα ξεπλυμένα φασόλια σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ξεκινήστε να μαγειρεύετε το ρύζι.

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά. Toήνουμε τα κάσιους στο στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. επεξεργάζεστε σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ μέχρι να σχηματιστούν ψιλά ψίχουλα. Προσθέστε στο μπολ ανάμειξης.

Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το γκάρπ. Σοτάρετε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν και να αρωματίσουν. Προσθέτουμε τα καρότα και τα τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας περισσότερο λάδι αν χρειαστεί. Προσθέστε τα λαχανικά στο μπολ ανάμειξης.

Ανακατέψτε τα μπαχαρικά με τα πάντα στο μπολ ανάμειξης. Προσθέτουμε το μαγειρεμένο ρύζι και ανακατεύουμε να ενωθούν.

Μεταφέρετε σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και επεξεργαστείτε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας ζωμό λαχανικών εάν χρειάζεται για να διατηρήσετε το μείγμα σε κίνηση. Πιάνω για να κρατήσω λίγη υφή στο μείγμα.

Ανακατέψτε τα ψίχουλα panko και σχηματίστε μπιφτέκια. Δείτε σημειώσεις για διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος!

Σημειώσεις

1. Bήνετε σε λαδωμένο φύλλο μπισκότων στους 400 βαθμούς για 15 λεπτά. fpp και ψήνουμε άλλα 15 λεπτά, ή μέχρι τα μπιφτέκια να φτάσουν στην επιθυμητή καφετιά και υφή. Αυτά θα είναι πιο σταθερά.
2. Αλείψτε με λάδι opve και τηγανίστε σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά, σκουπίζοντας μετά από λίγα λεπτά. Αυτά θα είναι πραγματικά μαλακά, αλλά θα έχουν ακόμα καφετί, τραγανό εξωτερικό.
3. Bήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες και στη συνέχεια τηγανίζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες, έτσι ώστε να πάρετε τη σφριγηλότητα από το ψήσιμο και το χρυσοκάστανο από το τηγάνισμα.

Έκανα και τους τρεις τρόπους και ο συνδυασμός ψησίματος+τηγανίσματος ήταν ο αγαπημένος μου!

Βραδινό

μεσογειακός