Începeți ziua cu un mic dejun tradițional japonez! Cu o combinație de cereale, proteine ​​sănătoase și bogate în omega, murături și arome umami, este un mic dejun sănătos care vă va satisface și energiza. Aflați cum să preparați un mic dejun japonez acasă astăzi!

Ce mănâncă japonezii la micul dejun? Răspunsul meu este întotdeauna acesta: japonezii, ca majoritatea oamenilor, mănâncă o mare varietate de lucruri la micul dejun. Dar când vine vorba de micul dejun tradițional japonez, este un nivel cu totul diferit de experiență.

La masă, veți găsi o gamă largă de orez aburit, supă miso, o proteină, murături și câteva feluri de mâncare. Este micul dejun tipic cu care părinții mei, împreună cu mulți japonezi din generațiile lor, au crescut și mănâncă aproape în fiecare dimineață.

Dacă sunteți obișnuiți cu un castron rapid de cereale sau pâine prăjită dimineața, ați putea exclama că acest lucru arată mai degrabă ca un prânz sau o cină! Arată așa, mai ales în zilele moderne, când avem puțin până la zero timp pentru a ne bucura chiar și de un mic dejun decent. Mai mult, un mic dejun care arată ca o masă completă, completă atât în ​​nutrienți, cât și în prezentare.

Orez cald, somon sărat, supă miso și alge marine. Nu există într-adevăr un mic dejun mai bun în lume!

Conceptul unui mic dejun tradițional japonez

Japonezii au acordat întotdeauna o mare importanță mâncării. Bazându-ne pe filozofia orientală conform căreia corpurile noastre se ridică împreună cu soarele, ar trebui să începem prima masă a zilei noastre cu alimente bine rotunjite din punct de vedere nutrițional. Un mic dejun bun ne ajută să ne alimentăm energia, să reglăm tensiunea arterială și să ne pregătim mental și fizic pentru o zi.

În centrul valorilor vieții japoneze, micul dejun tradițional japonez ilustrează, de asemenea, conceptul de echilibru. Puteți vedea o compoziție atentă de culoare, gust, aromă și textură în masa în sine.

Îmi place să mă gândesc la aceasta ca la o versiune simplificată și simplificată a ichiju sansai (一 汁 三 菜), baza de masă japoneză care constă dintr-o supă, trei feluri de mâncare și orez. Micul dejun în sine poate fi copios, dar nu prea abundent. Spre deosebire de prânz și cină, am servi mâncăruri mai ușoare pe gust și nu ceva greu, prăjit sau bogat. Acestea sunt concepute pentru a stimula pofta de mâncare și pentru a nu-i îngreuna.

Să aruncăm o privire rapidă asupra componentelor:

• Gohan (ご 飯) - un castron cu orez aburit sau terci
• Shiru (汁) - un castron cu supă miso
• Okazu (お か ず) - fel principal și 2 garnituri compuse din legume, tofu sau pește
• Kouno mono (香 の 物) - o farfurie mică cu legume murate

Un exemplu de meniu de mic dejun japonez obișnuit:

• Orez înăbușit
• Supa miso
• Pește la grătar
• Vase cu ouă (tamagoyaki, onsen tamago, ou crud, ou prăjit)
• Garnitură de legume
• Legume murate
• Alge
• Natto

Există carbohidrați, proteine, fibre, omega 3, calciu, fier, vitamine, probiotice, toate într-o singură masă! Nu este acesta cel mai satisfăcător mic dejun cu care ai putea începe ziua?

Cum se face micul dejun tradițional japonez acasă

Înainte de a începe, s-ar putea să vă întrebați cum este posibil să aruncați o masă atât de elaborată de feluri de mâncare la masa de mic dejun, mai ales atunci când vă grăbiți. Nu vă faceți griji, nu este atât de complicat pe cât credeți!

Familiile japoneze nu petrec orele mici doar pentru a găti totul de la zero. Luăm și comenzi rapide!

Am trei sfaturi simple pentru tine:

• Gândiți-vă la personalizare și improvizație
• Folosiți bine resturile și alimentele congelate
• Simțiți-vă liber să lăsați sau să înlocuiți orice ingrediente care funcționează pentru dvs.

Datorită cinei din noaptea anterioară, trebuie doar să decidem ce funcționează la micul dejun și să reîncălzim resturile și orice murături sau legume alese.

Urmând structura și sfaturile și rețetele mele, cu siguranță puteți pune împreună ușor și rapid un mic dejun tradițional japonez acasă!

Orez (Gohan) ご 飯

Cea mai esențială componentă a unui mic dejun japonez este orezul. În mod tradițional, orezul aburit ar fi servit simplu. Ca sursă principală de carbohidrați, orezul oferă un fel de dinte, căldură, umplutură și contrapunct neutru preparatelor însoțitoare.

• Orez înăbușit
• Orez brun
• Orez amestecat
• Okayu (Orez Porridge)

Supă 汁 物

Nu este nimic mai reconfortant decât să începi ziua cu un bol cald cu supă miso. Ingredientele obișnuite care intră în supa miso includ tofu, alge wakame, ciuperci și ceapă verde. Puteți schimba aromele și ingredientele pe baza a ceea ce aveți la îndemână sau a ceea ce este disponibil în sezon.

• Supă Miso (supa ta de zi cu zi)
• Supă Miso Kabocha
• Tonjiru (Ciorba de Miso de Porc și Legume)
• Kakitamajiru (supă de ouă)

Pește la grătar 焼 き 魚

Proteina principală ar fi peștele. Somonul sărat și macroul la grătar sunt alegeri populare.

• Somon sărat
• Macrou la grătar
• Somon Shio Koji

Eish Dish 卵 焼 き

Dacă săriți peste, ouăle ar fi o alegere excelentă de proteine. Mâncarea mea preferată absolută din ouă este Tamagoyaki dulce, dar sărat (omletă rulată japoneză). Sunt foarte populari printre copii. Nu trebuie să gătești asta chiar dimineața, deoarece ar putea fi prea multă muncă! Tamagoyaki este un aliment congelator excelent, așa că faceți un lot mare și ajungeți la el când serviți un mic dejun japonez acasă.

• Quick & Easy Tamagoyaki
• Omletă japoneză dulce în stil japonez

Vesela laterală din legume 小 鉢

Știm cu toții că consumul de alimente bogate în fibre ne ajută să rămânem plini mai mult timp și să îmbunătățim sănătatea în general. Deci, există întotdeauna o garnitură de legume pentru a completa masa de mic dejun.

• Salată de spanac cu sos de susan
• Salată de piure de tofu cu verdeață
• Green Bean Gomaae (Sesame Dressing)
• Broccoli albiți cu ulei de susan

Legume murate (Tsukemono) 漬 物

Cu o notă dulce, acidulată și acră, legumele murate stimulează pofta de mâncare, oferă răcoritoare și îmbunătățesc aromele generale ale mesei.

• Castraveți murați
• Daikon murat
• Varza murata
• Daikon murat și morcov cu oțet dulce
• 4 murături Easy Soy Sauce

De asemenea, puteți cumpăra legume murate de la magazinul alimentar japonez.

Alge marine condimentate 味 付 け 海苔

Algele marine uscate și condimentate (ajitsuke nori) sunt, de asemenea, un element esențial al meniului pentru micul dejun.

Puteți achiziționa nori experimentați de la Amazon. Nu obțineți un container mare, deoarece nori devine ușor rapid.

Natto 納豆

În cele din urmă, boabele de soia fermentate numite natto sunt preferatele micului dejun. Acest fel de mâncare funky care oferă meniul unui mic dejun japonez are un gust dobândit, dar japonezilor îi place din multe motive întemeiate! Bogat în proteine, minerale, fibre, vitamina K2 și probiotice, natto este ușor unul dintre cele mai bune superalimente de mâncat.

Puteți cumpăra natto preambalat de la secțiunea frigorifică sau congelatoare a magazinelor alimentare japoneze sau asiatice.

Ceai verde 緑茶

Serviți ceai verde fierbinte în timpul sau la sfârșitul micului dejun.

Sper că acest lucru vă inspiră să faceți un mic dejun tradițional japonez acasă. Găsiți un weekend, treziți-vă puțin devreme și distrați-vă puțin în bucătărie! Tu și cei dragi ați fi atât de mândri. Și nu uitați să faceți o fotografie a micului dejun și să ne împărtășiți-o pe Instagram cu hashtagul!

Unde să savurați un mic dejun tradițional japonez în Japonia

Alternativ, vă puteți bucura, de asemenea, de un mic dejun tradițional japonez atunci când vizitați Japonia la un ryokan (han japonez) sau la un hotel.

Majoritatea hotelurilor de 3 până la 5 stele oferă un amestec de mic dejun japonez și occidental. Treceți peste vafele sau clătitele obișnuite și permiteți-vă să vă delectați cu o experiență de mic dejun cu adevărat memorabilă!