Simulan ang iyong araw sa isang tradisyonal na Japanese breakfast! Sa isang kumbinasyon ng butil, malusog at mayamang omega na mga protina, atsara, at lasa ng umami, ito ay isang mabuting agahan na masisiyahan at papalakasin ka. Alamin kung paano gumawa ng Japanese breakfast sa bahay ngayon!

Ano ang kinakain ng Hapon para sa agahan? Ang aking sagot ay palaging ito: Ang Japanese, tulad ng karamihan sa mga tao, kumakain ng maraming iba't ibang mga bagay para sa agahan. Ngunit pagdating sa tradisyonal na Japanese breakfast, ito ay isang iba't ibang antas ng karanasan.

Sa mesa, mahahanap mo ang isang pagkalat ng steamed rice, miso sopas, isang protina, atsara, at maraming mga pinggan. Ito ang tipikal na agahan na ang aking mga magulang, kasama ang maraming Hapon ng kanilang henerasyon, ay lumaki at kumakain pa rin halos tuwing umaga.

Kung nasanay ka sa isang mabilis na mangkok ng cereal o toast sa umaga, maaari mong bulalasin na mukhang isang tanghalian o hapunan ito! Ganoon ang hitsura nito, lalo na sa mga modernong araw kung mayroon kaming kaunti hanggang zero na oras upang masisiyahan ang isang disenteng agahan. Higit pa, isang agahan na mukhang isang buong pagkain, kumpleto sa parehong mga nutrisyon at pagtatanghal.

Mainit na bigas, inasnan na salmon, miso sopas at damong-dagat. Talagang walang mas mahusay na agahan sa mundo!

Ang Konsepto ng isang Tradisyunal na Japanese Breakfast

Ang Hapon ay palaging nagbigay ng malaking kahalagahan sa pagkain. Ang pagguhit sa silangang pilosopiya na ang ating mga katawan ay bumangon kasama ng araw, dapat nating simulan ang unang pagkain ng ating araw na may mga pagkaing maayos na bilog sa nutrisyon. Ang isang mahusay na agahan ay tumutulong upang gasolina ang aming lakas, makontrol ang presyon ng dugo at ihanda kami sa pag-iisip at pisikal para sa araw.

Sentral sa mga halagang buhay sa Hapon, ang tradisyonal na Japanese breakfast ay naglalarawan din ng konsepto ng balanse. Maaari mong makita ang isang maalalahanin na komposisyon ng kulay, lasa, aroma, at pagkakayari sa mismong pagkain.

Nais kong isipin ito bilang isang laki ng pababa, pinasimple na bersyon ng ichiju sansai (一 汁 三 菜), ang pundasyon ng pagkain ng Hapon na binubuo ng isang sopas, tatlong pinggan, at bigas. Ang agahan mismo ay maaaring maging nakabubusog ngunit hindi labis na pagpupuno. Hindi tulad ng tanghalian at hapunan, naghahain kami ng mga pinggan na mas magaan sa panlasa at walang anumang mabibigat, pinirito, o mayaman. Ang mga ito ay dinisenyo upang pasiglahin ang mga gana sa pagkain at hindi timbangin ang down ng isang tao.

Tingnan natin nang mabilis ang mga bahagi:

• Gohan (ご 飯) - isang mangkok ng steamed rice o sinigang
• Shiru (汁) - isang mangkok ng miso sopas
• Okazu (お か ず) - pangunahing ulam at 2 mga pinggan na binubuo ng mga gulay, tofu o isda
• Kouno mono (香 の 物) - isang maliit na plato ng mga adobo na gulay

Isang halimbawa ng isang karaniwang Japanese menu ng agahan:

• Steamed rice
• Miso na sopas
• Inihaw na isda
• Egg dish (tamagoyaki, onsen tamago, hilaw na itlog, pritong itlog)
• Gulay na ulam
• Adobo na gulay
• Damong-dagat
• Natto

Mayroong mga carbohydrates, protina, hibla, omega 3, calcium, iron, bitamina, probiotics, lahat sa isang pagkain! Hindi ba ito ang pinaka-kasiya-siyang agahan na maaaring magsimula sa araw?

Paano Gumawa ng Tradisyunal na Almusal ng Hapon sa Bahay

Bago ka magsimula, maaari kang magtanong kung paano posible magtapon ng isang masalimuot na pagkalat ng mga pinggan sa mesa ng agahan, lalo na kapag nagmamadali ka. Huwag magalala, hindi ito nakakalito tulad ng iniisip mo!

Ang mga pamilyang Hapon ay hindi gumugugol ng oras para maluto ang lahat mula sa simula. Gumagawa din kami ng mga shortcut!

Mayroon akong tatlong simpleng tip para sa iyo:

• Isipin ang pagpapasadya at pagpapahusay
• Sulitin ang paggamit ng mga natirang pagkain at freezer
• Huwag mag-atubiling iwanan o palitan ang anumang mga sangkap na gumagana para sa iyo

Salamat sa hapunan noong nakaraang gabi, kailangan lamang naming magpasya kung ano ang gumagana para sa agahan at muling pag-aralan ang mga natirang pagkain, at anumang mga maasahang atsara o blanched na gulay.

Kasunod sa istraktura at aking mga tip at resipe, tiyak na maaari mong pagsamahin ang isang tradisyonal na Japanese breakfast sa bahay nang madali at bilis!

Rice (Gohan) ご 飯

Ang pinakamahalagang bahagi ng isang Japanese breakfast ay ang bigas. Ayon sa kaugalian, ang steamed rice ay ihahatid sa payak. Bilang pangunahing mapagkukunan ng carbohydrates, ang bigas ay nagbibigay ng isang ngipin, init, pagpuno, at walang kinikilingan na counterpoint sa mga kasamang pinggan.

• Steamed Rice
• Brown Rice
• Mixed Rice
• Okayu (Rice Porridge)

Sopas 汁 物

Walang mas nakakaaliw kaysa sa pagsisimula ng araw sa isang mainit na mangkok ng miso sopas. Ang mga karaniwang sangkap na pumupunta sa miso sopas ay may kasamang tofu, wakame seaweed, kabute, at berdeng mga sibuyas. Maaari mong baguhin ang mga lasa at sangkap batay sa kung ano ang mayroon ka o kung ano ang magagamit sa panahon.

• Miso Soup (iyong pang-araw-araw na sabaw)
• Kabocha Miso Soup
• Tonjiru (Baboy at Gulay na Miso Sopas)
• Kakitamajiru (Egg Drop Soup)

Inihaw na Isda 焼 き 魚

Ang pangunahing protina ay ang isda. Ang inasnan na salmon at inihaw na mackerel ay mga tanyag na pagpipilian.

• Asin Salmon
• Inihaw na Mackerel
• Shio Koji Salmon

Ulam ng Itlog 卵 焼 き

Kung lumaktaw ka ng isda, ang mga itlog ay magiging isang mahusay na pagpipilian ng protina. Ang aking ganap na paboritong ulam ng itlog ay ang matamis ngunit malasang Tamagoyaki (Japanese Rolled Omelette). Napakapopular nila sa mga bata. Hindi mo kailangang lutuin ito ng tama sa umaga dahil maaari itong maging labis na trabaho! Ang Tamagoyaki ay isang mahusay na pagkain ng freezer, kaya't gumawa ng isang malaking batch at abutin ito kapag naghahatid ka ng Japanese breakfast sa bahay.

• Mabilis at Madaling Tamagoyaki
• Gaya ng Tokyo na Japanese Sweet Rolled Omelet

Ulam sa Gilid ng Gulay 小 鉢

Alam nating lahat na ang pagkain ng mga pagkaing mayaman sa hibla ay tumutulong sa atin na manatiling mas mahaba at mapabuti ang kalusugan sa pangkalahatan. Kaya't palaging may isang gulay na ulam upang makumpleto ang agahan.

• Spinach Salad na may Sesame Dressing
• Mashed Tofu Salad kasama ang mga Greens
• Green Bean Gomaae (Sesame Dressing)
• Blanched Broccoli na may Sesame Oil

Adobo na Gulay (Tsukemono) 漬 物

Na may isang matamis, malaswa at maasim na tala, ang adobo na gulay ay nagpapasigla ng gana, nagbibigay ng pag-refresh at pagbutihin ang pangkalahatang lasa ng pagkain.

• Mga adobo na pipino
• Adobo na si Daikon
• Adobo na repolyo
• Adobo na Daikon at Carrot na may Sweet Vinegar
• 4 Madaling atsara ng Soy Sauce

Maaari ka ring bumili ng mga adobo na gulay mula sa Japanese grocery store.

Nakaranas ng Seaweed 味 付 け 海苔

Ang pinatuyong at may karanasan na damong-dagat (ajitsuke nori) ay isang sangkap na hilaw din ng menu ng agahan.

Maaari kang bumili ng napapanahong nori mula sa Amazon. Huwag kumuha ng isang malaking lalagyan dahil ang nori ay madaling mabulok.

Natto 納豆

Panghuli, ang fermented soybeans na tinatawag na natto ay isang paboritong almusal. Ang nakakatuwang ulam na ito na nagbibigay ng kasiyahan sa menu ng isang Japanese breakfast ay may nakuha na lasa, ngunit gustung-gusto ito ng mga Hapones sa maraming magagandang dahilan Mayaman sa protina, mineral, hibla, bitamina K2, at mga probiotics, ang natto ay madaling isa sa mga pinakamahusay na kinakain na superfood.

Maaari kang bumili ng prepackaged natto mula sa palamig na seksyon o freezer ng Japanese o Asian grocery store.

Green Tea 緑茶

Paghatid ng mainit na berdeng tsaa sa panahon o sa pagtatapos ng agahan.

Inaasahan kong inspirasyon ka nito na gumawa ng isang tradisyonal na Japanese breakfast sa bahay. Humanap ng isang katapusan ng linggo, gumising ng maaga, at magsaya sa kusina! Ikaw at ang iyong mga mahal sa buhay ay mayabang. At huwag kalimutang i-snap ang isang larawan ng iyong kumalat na agahan, at ibahagi ito sa amin sa Instagram gamit ang hashtag!

Kung saan Masiyahan sa isang Tradisyunal na Japanese Breakfast sa Japan

Bilang kahalili, masisiyahan ka rin sa isang tradisyonal na Japanese breakfast kapag bumisita ka sa Japan sa isang ryokan (Japanese inn) o isang hotel.

Karamihan sa mga hotel sa 3 hanggang 5 na Bituin ay nag-aalok ng isang halo ng mga Japanese at western na almusal. Laktawan ang karaniwang waffles o pancake, at payagan ang iyong sarili na magpakasawa sa isang tunay na hindi malilimutang karanasan sa agahan!