ابدأ يومك بوجبة إفطار يابانية تقليدية! مع مزيج من الحبوب والبروتينات الصحية والغنية بالأوميغا والمخللات ونكهات الأومامي ، إنها وجبة فطور صحية ترضيك وتنشطك. تعرف على كيفية إعداد وجبة فطور يابانية في المنزل اليوم!

ماذا يأكل اليابانيون على الإفطار؟ جوابي دائمًا هو: اليابانيون ، مثل معظم الناس ، يأكلون مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأشياء على الإفطار. ولكن عندما يتعلق الأمر بالفطور الياباني التقليدي ، فهو مستوى مختلف تمامًا من الخبرة.

ستجد على الطاولة مجموعة من الأرز المطهو ​​على البخار وحساء ميسو والبروتين والمخللات والعديد من الأطباق الجانبية. إنها وجبة الإفطار النموذجية التي نشأ معها والداي ، جنبًا إلى جنب مع العديد من اليابانيين من أجيالهم ، وما زالوا يأكلون كل صباح تقريبًا.

إذا كنت معتادًا على تناول وعاء سريع من الحبوب أو الخبز المحمص في الصباح ، يمكنك أن تصيح أن هذا يشبه إلى حد كبير وجبة غداء أو عشاء! يبدو الأمر كذلك ، خاصة في الأيام الحديثة عندما يكون لدينا القليل من الوقت حتى نتمتع بإفطار لائق. أكثر من ذلك ، فطور يشبه وجبة كاملة ، كاملة في كل من العناصر الغذائية والعرض التقديمي.

أرز دافئ ، سلمون مملح ، شوربة ميسو وأعشاب بحرية. لا يوجد فطور أفضل حقًا في العالم!

مفهوم الفطور الياباني التقليدي

لطالما أولى اليابانيون أهمية كبيرة للطعام. بالاعتماد على الفلسفة الشرقية القائلة بأن أجسادنا تشرق مع الشمس ، يجب أن نبدأ أول وجبة في يومنا بأطعمة كاملة العناصر الغذائية. يساعد الإفطار الجيد على تغذية طاقتنا وتنظيم ضغط الدم وإعدادنا عقليًا وجسديًا لهذا اليوم.

تُظهر وجبة الإفطار اليابانية التقليدية ، التي تعتبر مركزية لقيم الحياة اليابانية ، مفهوم التوازن. يمكنك أن ترى تركيبة مدروسة للون والذوق والرائحة والملمس في الوجبة نفسها.

أحب أن أفكر في الأمر على أنه نسخة مبسطة من ichiju sansai (一 汁 三 菜) ، وهي أساس الوجبة اليابانية التي تتكون من حساء واحد وثلاثة أطباق وأرز. يمكن أن يكون الإفطار نفسه دسمًا ولكن ليس بشكل مفرط. على عكس الغداء والعشاء ، فإننا نقدم أطباقًا أخف في الحنك وليس أي أطباق ثقيلة أو مقلية أو غنية. وهي مصممة لتحفيز الشهية وليس تثقل كاهل المرء.

دعنا نلقي نظرة سريعة على المكونات:

• Gohan (ご 飯) - وعاء من الأرز أو العصيدة على البخار
• شيرو (汁) - وعاء من حساء ميسو
• أوكازو (お か ず) - طبق رئيسي و 2 طبق جانبي مكون من الخضار أو التوفو أو السمك
• كونو مونو (香 の 物) - طبق صغير من الخضار المخلل

مثال على قائمة الإفطار اليابانية الشائعة:

• الأرز على البخار
• حساء ميسو
• السمك المشوي
• طبق البيض (تاماغوياكي ، أونسن تاماغو ، بيض نيئ ، بيض مقلي)
• طبق جانبي خضار
• مخلل خضروات
• الأعشاب البحرية
• ناتو

هناك كربوهيدرات ، بروتين ، ألياف ، أوميغا 3 ، كالسيوم ، حديد ، فيتامينات ، بروبيوتيك ، كلها في وجبة واحدة! أليس هذا هو الإفطار الأكثر إرضاءً الذي يمكن أن يبدأ به اليوم؟

كيف تصنع الفطور الياباني التقليدي في المنزل

قبل أن تبدأ ، قد تسأل كيف يمكن رمي مثل هذا الانتشار الدقيق للأطباق على مائدة الإفطار ، خاصة عندما تكون في عجلة من أمرك. لا تقلق ، فالأمر ليس صعبًا كما تعتقد!

لا تقضي العائلات اليابانية الساعات الأولى فقط لطهي كل شيء من الصفر. نحن نأخذ الاختصارات أيضًا!

لدي ثلاث نصائح بسيطة لك:

• فكر في التخصيص والارتجال
• استفد جيدًا من بقايا الطعام والأطعمة المجمدة
• لا تتردد في استبعاد أو استبدال أي مكونات تناسبك

بفضل عشاء الليلة السابقة ، نحتاج فقط إلى تحديد ما يناسب الإفطار وإعادة تسخين بقايا الطعام وأي مخللات جاهزة أو خضروات مبيضة.

باتباع الهيكل ونصائح ووصفاتي ، يمكنك بالتأكيد إعداد وجبة إفطار يابانية تقليدية في المنزل بسهولة وسرعة!

رايس (جوهان) ご 飯

يعتبر الأرز العنصر الأساسي في وجبة الإفطار اليابانية. تقليديا ، يتم تقديم الأرز المطهو ​​على البخار بشكل عادي. بصفته المصدر الرئيسي للكربوهيدرات ، يوفر الأرز مظهرًا رائعًا ودافئًا وملءًا ونقيضًا محايدًا للأطباق المصاحبة.

• الأرز على البخار
• أرز بني
• رز مخلوط
• أوكايو (عصيدة الأرز)

حساء 汁 物

لا يوجد شيء أكثر راحة من بدء اليوم مع وعاء دافئ من حساء ميسو. تشمل المكونات الشائعة التي تدخل في حساء ميسو التوفو والأعشاب البحرية واكامي والفطر والبصل الأخضر. يمكنك تغيير النكهات والمكونات بناءً على ما لديك في متناول اليد أو ما هو متاح في الموسم.

• شوربة ميسو (حساءك اليومي)
• شوربة كابوتشا ميسو
• تونجيرو (شوربة ميسو بلحم الخنزير والخضروات)
• كاكيتاماجيرو (شوربة البيض)

سمك مشوي 焼 き 魚

البروتين الرئيسي سيكون السمك. السلمون المملح والماكريل المشوي من الخيارات الشعبية.

• سلمون مملح
• ماكريل مشوي
• Shio Koji Salmon

طبق البيض 焼 き

إذا كنت تتخطى الأسماك ، سيكون البيض خيارًا ممتازًا للبروتين. طبق البيض المفضل لدي هو تاماجوياكي الحلو والمالح (عجة يابانية ملفوفة). إنها تحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال. لست مضطرًا لطهي هذا في الصباح لأن ذلك قد يتطلب الكثير من العمل! Tamagoyaki هو طعام مُجمد رائع ، لذا قم بإعداد مجموعة كبيرة وتناوله عندما تقدم وجبة إفطار يابانية في المنزل.

• تاماغوياكي سريع وسهل
• عجة حلوة يابانية ملفوفة على طريقة طوكيو

طبق جانبي خضار 小 鉢

نعلم جميعًا أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف يساعدنا على البقاء ممتلئين لفترة أطول وتحسين الصحة بشكل عام. لذلك هناك دائمًا طبق جانبي نباتي مكمل لوجبة الإفطار.

• سلطة السبانخ مع صلصة السمسم
• سلطة التوفو المهروسة مع الخضار
• جمعة الفاصوليا الخضراء (صلصة السمسم)
• بروكلي مقشر بزيت السمسم

مخلل خضار (تسوكيمونو) 漬 物

مع نكهة حلوة ، منعشة وحامضة ، تحفز الخضروات المخللة الشهية ، وتوفر المرطبات وتعزز النكهات العامة للوجبة.

• خيار مخلل
• مخلل ديكون
• الملفوف المخلل
• مخلل ديكون وجزر بالخل الحلو
• 4 مخلل بصلصة الصويا

يمكنك أيضًا شراء خضروات مخللة من متجر البقالة الياباني.

الأعشاب البحرية محنك 味 付 け 海苔

الأعشاب البحرية المجففة والمتبلة (أجيتسوكي نوري) هي أيضًا عنصر أساسي في قائمة الإفطار.

يمكنك شراء نوري محنك من أمازون. لا تحصل على حاوية كبيرة لأن نوري يصبح سريعًا.

ناتو 納豆

أخيرًا ، فول الصويا المخمر المسمى ناتو هو المفضل في الإفطار. هذا الطبق غير التقليدي الذي يزين قائمة الإفطار الياباني له طعم مكتسب ، لكن اليابانيين يحبونه لأسباب عديدة وجيهة! غني بالبروتينات والمعادن والألياف وفيتامين K2 والبروبيوتيك ، يعد الناتو أحد أفضل الأطعمة الخارقة التي يمكن تناولها.

يمكنك شراء الناتو المعبأ مسبقًا من قسم الثلاجة أو الفريزر في متاجر البقالة اليابانية أو الآسيوية.

شاي أخضر 緑茶

قدمي الشاي الأخضر الساخن أثناء الإفطار أو في نهايته.

آمل أن يلهمك هذا لإعداد وجبة فطور يابانية تقليدية في المنزل. ابحث عن عطلة نهاية الأسبوع ، واستيقظ مبكرًا ، واستمتع بقليل من المرح في المطبخ! ستكون أنت وأحبائك فخورين جدًا. ولا تنسوا التقاط صورة لفطاركم منتشرة ، ومشاركتها معنا على انستجرام مع الهاشتاج!

أين يمكنك الاستمتاع بوجبة إفطار يابانية تقليدية في اليابان

بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا الاستمتاع بوجبة إفطار يابانية تقليدية عند زيارة اليابان في ريوكان (نزل ياباني) أو فندق.

تقدم معظم فنادق 3 إلى 5 نجوم مزيجًا من وجبات الإفطار اليابانية والغربية. تخطي الفطائر أو الفطائر المعتادة ، واسمح لنفسك بالانغماس في تجربة فطور لا تُنسى حقًا!