Cine știe cu adevărat multe despre paste este italienii: tagliatelle, fettuccini, spaghetti, fuzzili, penne și multe, mult mai multe nume frumoase de paste. Printre toate aceste varietăți, există tuburi groase de caneloni, perfecte pentru umplutură și coacere la cuptor. Le-am umplut cu carne tocată și brânză, le-am copt în diferite sosuri, dar cel mai mult mi-a plăcut varianta cu brânză. Prin urmare, astăzi vă voi spune cum să gătiți canelonii umpluți cu brânză.
- General \ asset timp de gătit: \
- Porții pe container: 4 porții
- Calorii (100g): 175 kcal
- Cost: cost mediu
Cum se fac canelonii umpluți cu brânză
- Caneloni - 16 buc.
- Feta - 350 g
- Usturoi - 2 dinți
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Nucșoară - 1 pinch (s)
- Spanac - 200 g
- Piper negru - după gust (proaspăt măcinat)
- Ulei de măsline - 1 lingură
- Lapte - 500 ml
- Făină de grâu - 40 g
- Unt - 40 g
- Sarat la gust
- Ardei alb - ciupit (e) (măcinat)
Pregătire: Pasul 1
Pentru umplutură, trebuie să luați brânză feta. Vom decora ușor gustul umpluturii adăugând spanac, ceapă și puțin usturoi. Știu că există orașe în care este greu să cumperi o astfel de brânză în magazine. Nu contează, brânza feta este perfectă și pentru umplutură, care poate fi amestecată cu brânză de vaci de casă pentru a-i dilua salinitatea. Deci, dacă vă decideți să gătiți canelonii umpluți cu brânză, atunci nu veți avea probleme cu umplutura.
Să începem! Luați o tigaie, încălziți uleiul de măsline în ea și prăjiți ușor usturoiul și ceapa tocate mărunt, foarte fin. Atenție, nu prăjiți, ci fierbeți ușor în ulei. Dacă supraexpuneți usturoiul și ceapa, veți obține un gust amar al umpluturii.
Adăugați spanac tocat mărunt. Dacă frunzele sunt proaspete, spălați-le bine, dacă sunt congelate, adăugați doar la legume. Se amestecă și se fierbe timp de 1 minut. Opriți focul, turnațiconținutul tăvii într-un castron și lăsați să se răcească ușor.
Zdrobiți brânza feta cu mâna sau cu o furculiță într-un vas separat. Cu brânză feta și brânză de vaci de casă, procedați la fel.
Adăugați un praf de nucșoară, piper negru proaspăt măcinat, brânză mărunțită și un praf de sare la legumele tocate. Dacă utilizați brânză feta, nu adăugați sare.
Se amestecă și se combină toate ingredientele împreună.
Este mai bine să fierbeți mai întâi canelonii. Nu gătim caneloni atât de des și, prin urmare, nu putem fi 100% siguri că paiele nu vor ieși prea tare.
Mai bine să fii în siguranță.
Se fierbe apa intr-o craticioara mare (aproximativ 3,5-4 litri) si se fierb paiele 2-3 minute.
Apoi transferați-le cu atenție într-un castron cu apă rece (puteți adăuga cuburi de gheață) - trebuie să opriți procesul de gătit,altfel pastele vor deveni prea moi și nu vom putea să le umplem corect.
Folosind o linguriță, umpleți tuburile cu umplutura. Canelonii pot fi umpluți pe ambele capete, împingând umplutura spre centru, doar pe o parte. Pentru comoditate, utilizați o seringă de patiserie cu o duză largă sau împăturiți brânza într-o pungă de plastic strânsă, tăiați vârful și, împingând umplutura, introduceți-o în tuburi.
Umpleți pastele nu foarte strâns, nu înghesuiți brânza în tuburi cu gândul „mai - mai gustos”. Și așa se dovedește delicios. Doar că tuburile umplute dens pot exploda în timpul procesului de gătit și, desigur, nu va fi deloc ceea ce se așteaptă.
Tuburile vor fi apoi coapte la cuptor într-un sos alb.
Pentru un astfel de sos, este necesar într-o cratiță sau o cratiță (cine are