Italialaiset tietävät todella paljon pastasta: tagliatelle, fettuccini, spagetti, fuzzili, penne ja monia kauniita pastan nimiä. Kaiken tämän lajikkeen joukossa on paksuja cannelloni -putkia, jotka ovat täydellisiä täytettä ja uunissa paistamista varten. Täytin ne jauhelihalla ja juustolla, leivoin niitä eri kastikkeissa, mutta ennen kaikkea pidin juustosta. Siksi tänään kerron teille, kuinka valmistaa juustolla täytettyjä kannelloneja.
- Yleinen \ omaisuus Kokkausaika: \
- Annoksia per pakkaus: 4 annosta
- Kaloripitoisuus (100 g): 175 kcal
- Hinta: keskimääräiset kustannukset
Kuinka tehdä juustolla täytettyjä cannelloneja
- Cannelloni - 16 kpl.
- Feta - 350 g
- Valkosipuli - 2 hammasta
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Muskottipähkinä - 1 ripaus
- Pinaatti - 200 g
- Mustapippuria - maun mukaan (juuri jauhettua)
- Oliiviöljy - 1 rkl
- Maito - 500 ml
- Vehnäjauho - 40 g
- Voi - 40 g
- Suolaa maun mukaan
- Valkopippuri - hyppysellinen (jauhettu)
Valmistelu: Vaihe 1
Täytteenä sinun on otettava fetajuusto. Koristelemme hieman täytteen makua lisäämällä siihen pinaattia, sipulia ja hieman valkosipulia. Tiedän, että on kaupunkeja, joissa tällaista juustoa on vaikea ostaa kaupoista. Ei ole väliä, täytteenä sopii myös fetajuusto, joka voidaan sekoittaa kotitekoisen raejuuston kanssa sen suolapitoisuuden laimentamiseksi. Joten jos päätät valmistaa juustolla täytettyjä cannelloneja, sinulla ei ole mitään ongelmia täytteen kanssa.
Aloitetaan! Ota paistinpannu, kuumenna siihen oliiviöljyä ja paista kevyesti hienoksi, hyvin hienoksi pilkottua valkosipulia ja sipulia. Kiinnitä huomiota, älä paista, vaan hauduta hieman öljyssä. Jos altistat valkosipulin ja sipulin liikaa, saat täytteen katkeran maun.
Lisää hienonnettu pinaatti. Jos lehdet ovat tuoreita, pese ne huolellisesti, jos ne ovat jäätyneet, lisää vain vihanneksiin. Sekoita ja hauduta kirjaimellisesti 1 minuutti. Sammuta tuli, kaadapannun sisältö kulhoon ja anna jäähtyä hieman.
Murskaa fetajuusto käsin tai haarukalla erilliseen kulhoon. Tee sama fetajuuston ja kotitekoisen raejuuston kanssa.
Lisää ripaus muskottipähkinää, juuri jauhettua mustapippuria, murennettu juusto ja ripaus suolaa haudutetuille vihanneksille. Jos käytät fetajuustoa, älä lisää suolaa.
Sekoita ja yhdistä kaikki ainekset keskenään.
Kannellonit on parempi keittää ensin. Emme keitä cannellonia niin usein, joten emme voi olla 100% varmoja siitä, että oljet eivät muutu liian koviksi.
Parempi olla turvassa.
Kiehauta vesi suuressa kattilassa (noin 3,5-4 litraa) ja keitä olkia 2-3 minuuttia.
Siirrä ne sitten varovasti kulhoon kylmää vettä (voit lisätä jääpaloja) - sinun on lopetettava kypsennys,muuten pasta muuttuu liian pehmeäksi, emmekä voi täyttää sitä kunnolla.
Täytä putket täytteellä teelusikalla. Cannellonit voidaan täyttää molemmista päistä ja työntää täytettä kohti keskustaa vain toiselta puolelta. Käytä kätevästi leivonnaisruiskua, jossa on leveä suutin, tai taita juusto tiukkaan muovipussiin, katkaise kärki ja työnnä täyte ulos ja työnnä se putkiin.
Vain täytepastan ei pitäisi olla kovin tiukkaa, älä pakkaa juustoa putkiin ajatuksella "enemmän - maukkaampaa". Ja niin siitä tulee herkullista. Tiheästi täytetyt putket voivat vain räjähtää kypsennysprosessin aikana, eikä se tietenkään ole ollenkaan odotettua.
Putket paistetaan sitten uunissa valkoisessa kastikkeessa.
Tällaista kastiketta varten se on välttämätöntä kattilassa tai kattilassa (kuka on