Hvem virkelig ved meget om pasta er italienere: tagliatelle, fettuccini, spaghetti, fuzzili, penne og mange, mange smukke pastanavne. Blandt al denne sort er der tykke rør kaldet cannelloni, perfekte til fyld og bagning i ovnen. Jeg fyldte dem med hakket kød og ost, bagte dem i forskellige saucer, men mest af alt kunne jeg godt lide versionen med ost. Derfor vil jeg i dag fortælle dig, hvordan du tilbereder cannelloni fyldt med ost.
- Generelt \ aktiv madlavningstid: \
- Portioner pr. Beholder: 4 portioner
- Kalorier (100 g): 175 kcal
- Omkostninger: gennemsnitlige omkostninger
Sådan laver du cannelloni fyldt med ost
- Cannelloni - 16 stk.
- Feta - 350 g
- Hvidløg - 2 tænder
- Pære løg - 1 stk.
- Muskatnød - 1 knivspids
- Spinat - 200 g
- Sort peber - efter smag (friskkværnet)
- Olivenolie - 1 spsk
- Mælk - 500 ml
- Hvedemel - 40 g
- Smør - 40 g
- Salt efter smag
- Hvid peber - knivspids (er) (formalet)
Forberedelse: Trin 1
Til fyldet skal du tage fetaost. Vi vil lidt dekorere smagen af fyldet ved at tilføje spinat, løg og lidt hvidløg til det. Jeg ved, at der er byer, hvor det er svært at købe sådan ost i butikkerne. Det gør ikke noget, fetaost er også perfekt til fyldet, som kan blandes med hjemmelavet hytteost for at fortynde dets saltholdighed. Så hvis du beslutter dig for at tilberede cannelloni fyldt med ost, har du ingen problemer med fyldet.
Lad os komme igang! Tag en bradepande, varm olivenolie heri og steg let fint, meget fint hakket hvidløg og løg. Vær opmærksom, steg ikke, men lad det simre lidt i olie. Overeksponerer du hvidløg og løg, får du en bitter smag af fyldet.
Tilsæt finthakket spinat. Hvis bladene er friske, vask dem grundigt, hvis de er frosne, skal du bare tilføje dem til grøntsagerne. Rør rundt og lad det simre i bogstaveligt talt 1 minut. Sluk ilden, hældindholdet af gryden i en skål og lad afkøle lidt.
Smuldr fetaosten i hånden eller med en gaffel i en separat skål. Gør det samme med fetaost og hjemmelavet hytteost.
Tilsæt en knivspids muskatnød, friskkværnet sort peber, smuldret ost og en knivspids salt til de stuvede grøntsager. Hvis du bruger fetaost, må du ikke tilføje salt.
Bland og bland alle ingredienserne sammen.
Det er bedre at koge cannelloni først. Vi koger ikke cannelloni så ofte, og derfor kan vi ikke være 100% sikre på, at sugerørene ikke bliver for hårde.
Bedre at være sikker.
Kog vand i en stor gryde (ca. 3,5-4 liter) og kog sugerørene i 2-3 minutter.
Overfør dem derefter forsigtigt til en skål med koldt vand (du kan tilføje isterninger) - du skal stoppe tilberedningsprocessen,ellers bliver pastaen for blød, og vi kan ikke proppe den ordentligt.
Brug en teskefuld til at fylde rørene med fyldet. Cannelloni kan fyldes i begge ender og skubbe fyldet mod midten, kun på den ene side. For nemheds skyld skal du bruge en wienerbrødssprøjte med en bred dyse eller folde osten i en tæt plastpose, afskære spidsen og skubbe fyldet ud og indsætte det i rørene.
Kun ting pasta bør ikke være meget stramt, ikke proppe ost i rør med tanken "mere - velsmagende". Og så bliver det lækkert. Det er bare, at tæt fyldte rør kan briste under tilberedningsprocessen, og det vil selvfølgelig slet ikke være det, der forventes.
Rørene bages derefter i ovnen i en hvid sauce.
For en sådan sauce er det nødvendigt i en gryde eller gryde (hvem har