Wie echt veel van pasta weet, zijn de Italianen: tagliatelle, fettuccini, spaghetti, fuzzili, penne en nog veel meer mooie namen van pasta. Onder al deze variëteiten bevinden zich dikke cannellonibuizen, perfect om te vullen en in de oven te bakken. Ik vulde ze met gehakt en kaas, bakte ze in verschillende sauzen, maar bovenal vond ik de versie met kaas lekker. Daarom zal ik je vandaag vertellen hoe je cannelloni gevuld met kaas kookt.
- Algemeen \ actief kooktijd: \
- Porties per container: 4 Porties
- Calorieën (100g): 175 kcal
- Kosten: gemiddelde kosten
Hoe maak je cannelloni gevuld met kaas?
- Cannelloni - 16 st.
- Feta - 350 gram
- Knoflook - 2 tanden
- Boluien - 1 st.
- Nootmuskaat - 1 snuifje(s)
- Spinazie - 200 g
- Zwarte peper - naar smaak (versgemalen)
- Olijfolie - 1 el
- Melk - 500 ml
- Tarwebloem - 40 g
- Boter - 40 g
- Zout naar smaak
- Witte peper - snufje(s) (gemalen)
Voorbereiding: Stap 1
Voor de vulling moet je fetakaas nemen. We zullen de smaak van de vulling iets verfraaien door er spinazie, uien en een beetje knoflook aan toe te voegen. Ik weet dat er steden zijn waar het moeilijk is om dergelijke kaas in winkels te kopen. Het maakt niet uit, fetakaas is ook perfect voor de vulling, die kan worden gemengd met zelfgemaakte kwark om het zoutgehalte te verdunnen. Dus als u besluit om cannelloni gevuld met kaas te koken, zult u geen problemen hebben met de vulling.
Laten we beginnen! Neem een koekenpan, verhit hierin olijfolie en fruit hierin de fijngehakte, zeer fijngehakte knoflook en uien licht aan. Let op, niet bakken, maar lichtjes sudderen in olie. Als je de knoflook en ui overbelicht, krijg je een bittere smaak van de vulling.
Voeg fijngesneden spinazie toe. Als de bladeren vers zijn, was ze dan grondig, als ze bevroren zijn, voeg je ze gewoon toe aan de groenten. Roer en laat letterlijk 1 minuut sudderen. Zet het vuur uit, gietde inhoud van de pan in een kom en laat iets afkoelen.
Verkruimel de fetakaas met de hand of met een vork in een aparte kom. Doe hetzelfde met fetakaas en zelfgemaakte kwark.
Voeg een snufje nootmuskaat, versgemalen zwarte peper, verkruimelde kaas en een snufje zout toe aan de gestoofde groenten. Als je fetakaas gebruikt, voeg dan geen zout toe.
Mix en combineer alle ingrediënten met elkaar.
Het is beter om de cannelloni eerst te koken. We koken niet zo vaak cannelloni en daarom kunnen we niet 100% zeker zijn dat de rietjes niet te hard worden.
Het is beter om veilig te zijn.
Kook water in een grote pan (ongeveer 3,5-4 liter) en kook de rietjes 2-3 minuten.
Breng ze vervolgens voorzichtig over in een kom met koud water (je kunt ijsblokjes toevoegen) - je moet het kookproces stoppen,anders wordt de pasta te zacht en kunnen we hem niet goed vullen.
Gebruik een theelepel om de buisjes te vullen met de vulling. Cannelloni kan aan beide uiteinden worden gevuld, waarbij de vulling maar aan één kant naar het midden wordt geduwd. Gebruik voor het gemak een deegspuit met een brede spuitmond of vouw de kaas in een strakke plastic zak, snijd de punt af en duw de vulling naar buiten en plaats deze in de buisjes.
Gewoon pasta niet erg strak vullen, kaas niet in buizen proppen met de gedachte "meer - lekkerder". En zo blijkt het heerlijk te zijn. Het is alleen zo dat dicht opeengepakte buizen kunnen barsten tijdens het kookproces en dat is natuurlijk helemaal niet wat wordt verwacht.
De buizen worden vervolgens in de oven gebakken in een witte saus.
Voor zo'n saus is het nodig in een steelpan of steelpan (wie heeft?