Chi di pasta ne sa davvero molto sono gli italiani: tagliatelle, fettuccini, spaghetti, fuzzili, penne e tanti, tanti bei nomi di pasta. Tra tutte queste varietà ci sono dei tubetti spessi detti cannelloni, perfetti per farcire e cuocere in forno. Li ho farciti con carne macinata e formaggio, li ho infornati in diverse salse, ma soprattutto mi è piaciuta la versione con formaggio. Pertanto, oggi ti dirò come cucinare i cannelloni ripieni di formaggio.
- Generale \ bene tempo di cottura: \
- Porzioni per confezione: 4 porzioni
- Calorie (100g): 175 kcal
- Costo: costo medio
Come fare i cannelloni ripieni di formaggio
- Cannelloni - 16 pz.
- Feta - 350 g
- Aglio - 2 denti
- Cipolle - 1 pz.
- Noce moscata - 1 pizzico(i)
- Spinaci - 200 g
- Pepe nero - a piacere (macinato fresco)
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio
- Latte - 500 ml
- Farina di frumento - 40 g
- Burro - 40 g
- Sale qb
- Pepe bianco - pizzico (i) (macinato)
Preparazione: Passaggio 1
Per il ripieno, devi prendere il formaggio feta. Decoreremo leggermente il gusto del ripieno aggiungendo spinaci, cipolle e un po' di aglio. So che ci sono città in cui è difficile acquistare tale formaggio nei negozi. Non importa, il formaggio feta è perfetto anche per il ripieno, che può essere mescolato con la ricotta fatta in casa per diluirne la salinità. Quindi, se decidete di cucinare cannelloni ripieni di formaggio, allora non avrete problemi con il ripieno.
Iniziamo! Prendere una padella, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere l'aglio e le cipolle finemente tritati molto finemente. Fate attenzione, non friggete, ma fate sobbollire leggermente nell'olio. Se sovraesponi l'aglio e la cipolla, ottieni un sapore amaro del ripieno.
Aggiungere gli spinaci tritati finemente. Se le foglie sono fresche lavatele bene, se congelate aggiungetele alle verdure. Mescolate e fate sobbollire letteralmente per 1 minuto. Spegni il fuoco, versail contenuto della padella in una ciotola e lasciate raffreddare leggermente.
Sbriciolate la feta a mano o con una forchetta in una ciotola a parte. Fai lo stesso con il formaggio feta e la ricotta fatta in casa.
Aggiungere alle verdure stufate un pizzico di noce moscata, pepe nero macinato al momento, formaggio sbriciolato e un pizzico di sale. Se stai usando il formaggio feta, non aggiungere sale.
Mescolare e unire tutti gli ingredienti insieme.
È meglio far bollire prima i cannelloni. Non cuciniamo i cannelloni così spesso, e quindi non possiamo essere sicuri al 100% che le cannucce non diventino troppo dure.
Meglio essere al sicuro.
Far bollire l'acqua in una pentola capiente (circa 3,5-4 litri) e far bollire le cannucce per 2-3 minuti.
Quindi trasferiscili con cura in una ciotola di acqua fredda (puoi aggiungere cubetti di ghiaccio) - devi interrompere il processo di cottura,altrimenti la pasta diventerà troppo morbida e non riusciremo a farcirla a dovere.
Usando un cucchiaino, riempire i tubi con il ripieno. I cannelloni possono essere farciti da entrambe le estremità, spingendo il ripieno verso il centro, solo da un lato. Per comodità utilizzate una siringa da pasticceria con beccuccio largo oppure ripiegate il formaggio in un sacchetto di plastica stretto, tagliate la punta e, spingendo fuori il ripieno, inseritelo nei tubi.
Solo roba di pasta non dovrebbe essere molto stretta, non stipare il formaggio nei tubi con il pensiero "più - più gustoso". E così risulta delizioso. È solo che i tubi densamente imbottiti possono scoppiare durante il processo di cottura e, naturalmente, non sarà affatto quello che ci si aspetta.
I tubi verranno poi cotti in forno in una besciamella.
Per una tale salsa, è necessario in una casseruola o casseruola (chi ha