Който наистина знае много за пастата, са италианците: талиатели, фетучини, спагети, фуцили, пене и много, много красиви имена на паста. Сред цялото това разнообразие има дебели тръби, наречени канелони, идеални за пълнене и печене във фурната. Пълних ги с кайма и сирене, пекох ги в различни сосове, но най -много ми хареса версията със сирене. Затова днес ще ви кажа как да готвите канелони, пълнени със сирене.
- Общи \ актив време за готвене: \
- Порции в контейнер: 4 порции
- Калории (100 g): 175 kcal
- Цена: средна цена
Как да си направим канелони, пълнени със сирене
- Канелони - 16 бр.
- Фета - 350 гр
- Чесън - 2 зъба
- Лук с луковици - 1 бр.
- Индийско орехче - 1 щипка (и)
- Спанак - 200 g
- Черен пипер - на вкус (прясно смлян)
- Зехтин - 1 супена лъжица
- Мляко - 500 мл
- Пшенично брашно - 40 g
- Масло - 40 гр
- Сол на вкус
- Бял пипер - щипка (и) (смлян)
Подготовка: Стъпка 1
За пълнежа трябва да вземете сирене фета. Леко ще украсим вкуса на плънката, като добавим към нея спанак, лук и малко чесън. Знам, че има градове, в които е трудно да се купи такова сирене в магазините. Няма значение, сиренето фета е идеално и за пълнежа, което може да се смеси с домашно извара, за да се разреди солеността му. Така че, ако решите да готвите канелони, пълнени със сирене, тогава няма да имате проблеми с пълнежа.
Да започваме! Вземете тиган, загрейте в него зехтин и леко запържете на ситно, много ситно нарязан чесън и лук. Обърнете внимание, не пържете, а леко задушете в олио. Ако преекспонирате чесъна и лука, ще получите горчив вкус на плънката.
Добавете ситно нарязан спанак. Ако листата са пресни, измийте ги старателно, ако са замразени, просто добавете към зеленчуците. Разбъркайте и оставете да къкри буквално 1 минута. Изключете огъня, налейтесъдържанието на тигана в купа и оставете леко да се охлади.
Натрошете сиренето фета на ръка или с вилица в отделна купа. Направете същото с фета сирене и домашно извара.
Към задушените зеленчуци добавете щипка индийско орехче, прясно смлян черен пипер, натрошено сирене и щипка сол. Ако използвате сирене фета, не добавяйте сол.
Смесете и комбинирайте всички съставки заедно.
По -добре е първо да сварите канелоните. Не готвим канелони толкова често и затова не можем да сме 100% сигурни, че сламките няма да се окажат твърде твърди.
По -добре да сте в безопасност.
Сварете вода в голяма тенджера (около 3,5-4 литра) и сварете сламките за 2-3 минути.
След това внимателно ги прехвърлете в купа със студена вода (можете да добавите кубчета лед) - трябва да спрете процеса на готвене,в противен случай пастата ще стане прекалено мека и няма да можем да я натъпчем правилно.
С помощта на чаена лъжичка напълнете епруветките с пълнежа. Канелоните могат да се пълнят от двата края, като се натисне пълнежа към центъра, само от едната страна. За удобство използвайте спринцовка за сладкиши с широка дюза или сгънете сиренето в плътна пластмасова торбичка, отрежете върха и, като избутате пълнежа, го поставете в епруветките.
Макароните с пълнеж не трябва да са много стегнати, не тъпчете сиренето в тръби с мисълта „повече - по -вкусно“. И така се получава вкусно. Просто плътно пълнените тръби могат да се спукат по време на процеса на готвене и, разбира се, изобщо няма да е това, което се очаква.
След това тръбите ще бъдат изпечени във фурната в бял сос.
За такъв сос е необходимо в тенджера или тенджера (който има