Som verkligen kan mycket om pasta är italienarna: tagliatelle, fettuccini, spaghetti, fuzzili, penne och många, många fler vackra namn på pasta. Bland all denna sort finns tjocka cannellonirör, perfekta för att stoppa och baka i ugnen. Jag stoppade dem med köttfärs och ost, bakade dem i olika såser, men mest av allt gillade jag versionen med ost. Därför kommer jag idag att berätta hur man lagar cannelloni fylld med ost.
- Allmän \ tillgång tillagningstid: \
- Portioner per behållare: 4 portioner
- Kalorier (100 g): 175 kcal
- Kostnad: genomsnittskostnad
Hur man gör cannelloni fylld med ost
- Cannelloni - 16 st.
- Feta - 350 g
- Vitlök - 2 tänder
- Löklök - 1 st.
- Muskot - 1 nypa
- Spenat - 200 g
- Svartpeppar - efter smak (nymalen)
- Olivolja - 1 msk
- Mjölk - 500 ml
- Vetemjöl - 40 g
- Smör - 40 g
- Salt att smaka
- Vitpeppar - nypa (n) (malda)
Förberedelse: Steg 1
För fyllningen måste du ta fetaost. Vi kommer att dekorera smaken av fyllningen något genom att lägga spenat, lök och lite vitlök till den. Jag vet att det finns städer där det är svårt att köpa sådan ost i butiker. Det spelar ingen roll, fetaost är också perfekt för fyllningen, som kan blandas med hemlagad keso för att späda dess salthalt. Så om du bestämmer dig för att laga cannelloni fylld med ost, har du inga problem med fyllningen.
Låt oss börja! Ta en stekpanna, värm olivolja i den och stek lätt, mycket finhackad vitlök och lök. Var uppmärksam, stek inte, men småkoka i olja. Om du överexponerar vitlök och lök får du en bitter smak av fyllningen.
Tillsätt finhackad spenat. Om bladen är färska, tvätta dem noggrant, om de är frysta, lägg bara till grönsakerna. Rör om och sjud i bokstavligen 1 minut. Stäng av elden, hällinnehållet i pannan i en skål och låt svalna något.
Smula fetaosten för hand eller med en gaffel i en separat skål. Med fetaost och hemlagad keso gör du detsamma.
Tillsätt en nypa muskot, nymalen svartpeppar, smulad ost och en nypa salt till de stuvade grönsakerna. Om du använder fetaost, tillsätt inte salt.
Blanda och kombinera alla ingredienser tillsammans.
Det är bättre att koka cannellonin först. Vi lagar inte cannelloni så ofta, och därför kan vi inte vara 100% säkra på att sugröret inte blir för hårt.
Bättre att vara säker.
Koka upp vatten i en stor kastrull (ca 3,5-4 liter) och koka sugrörena i 2-3 minuter.
Överför dem sedan försiktigt till en skål med kallt vatten (du kan lägga till isbitar) - du måste stoppa tillagningsprocessen,annars blir pastan för mjuk och vi kommer inte att kunna stoppa den ordentligt.
Fyll rören med fyllningen med en tesked. Cannelloni kan stoppas i båda ändarna och skjuta fyllningen mot mitten, bara på ena sidan. För enkelhets skull, använd en konditorivspruta med ett brett munstycke eller vik osten i en tät plastpåse, skär av spetsen och tryck ut fyllningen och sätt in den i rören.
Fyll bara pasta inte särskilt tätt, krama inte ost i rör med tanken "mer - godare". Och så blir det utsökt. Det är bara det att tätt fyllda rör kan sprängas under tillagningsprocessen och det blir naturligtvis inte alls vad som förväntas.
Rören bakas sedan i ugnen i en vit sås.
För en sådan sås är det nödvändigt i en kastrull eller kastrull (vem har