من يعرف حقًا الكثير عن المعكرونة هم الإيطاليون: تاجلياتيل ، فيتوتشيني ، إسباجيتي ، فوزيلي ، بيني والعديد والعديد من الأسماء الجميلة للمعكرونة. من بين كل هذا التنوع ، توجد أنابيب كانيلوني سميكة ، مثالية للحشو والخبز في الفرن. لقد حشوتهم باللحم المفروم والجبن ، وقمت بطهيهم في صلصات مختلفة ، لكن الأهم من ذلك كله أنني أحببت الإصدار بالجبن. لذلك ، سأخبرك اليوم كيف تطبخ الكانيلوني المحشو بالجبن.
- عام \ أصل وقت الطبخ: \
- الجرعات بكل عبوة: 4 حصص
- السعرات الحرارية (100 جرام): 175 سعرة حرارية
- التكلفة: متوسط التكلفة
طريقة عمل الكانيلوني محشي بالجبن
- كانيلوني - 16 قطعة.
- فيتا - 350 جم
- الثوم - 2 أسنان
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جوزة الطيب - 1 قرصة (ق)
- سبانخ - 200 جم
- فلفل أسود - حسب الرغبة (مطحون طازجًا)
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
- الحليب - 500 مل
- دقيق القمح - 40 جم
- زبدة - 40 جم
- ملح للتذوق
- فلفل أبيض - قرصة (مطحون)
التحضير: الخطوة 1
للحشوة ، يجب أن تأخذ جبنة الفيتا. سنزين مذاق الحشوة قليلاً بإضافة السبانخ والبصل والقليل من الثوم إليها. أعلم أن هناك مدنًا يصعب فيها شراء مثل هذه الجبن في المتاجر. لا يهم ، جبن الفيتا مثالي أيضًا للحشو ، والذي يمكن خلطه مع الجبن المنزلي لتخفيف ملوحة الجبن. لذلك ، إذا قررت طهي الكانيلوني المحشو بالجبن ، فلن تواجه أي مشاكل في الحشو.
هيا بنا نبدأ! نأخذ مقلاة ونحمّي زيت الزيتون فيها ونقلي الثوم المفروم ناعماً والبصل قليلاً. انتبه ، لا تقلى ، ولكن ينضج قليلاً في الزيت. إذا أفرطت في تعريض الثوم والبصل ، ستحصل على طعم مر للحشو.
أضف السبانخ المفرومة ناعما. إذا كانت الأوراق طازجة ، اغسلها جيدًا ، إذا كانت مجمدة ، فقط أضفها إلى الخضار. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 1 دقيقة. أطفئ النار ، صبتوضع محتويات المقلاة في وعاء وتترك لتبرد قليلاً.
تُفتت جبنة الفيتا باليد أو بالشوكة في وعاء منفصل. مع جبن الفيتا والجبن المنزلية محلية الصنع ، افعل الشيء نفسه.
أضف القليل من جوزة الطيب والفلفل الأسود المطحون حديثًا والجبن المفتت ورشة ملح إلى الخضار المطهية. إذا كنت تستخدم جبنة الفيتا ، فلا تضيف الملح.
امزج ودمج جميع المكونات معًا.
من الأفضل غلي الكانيلوني أولاً. نحن لا نقوم بطهي الكانيلوني كثيرًا ، وبالتالي لا يمكننا أن نكون متأكدين بنسبة 100٪ أن المصاصات لن تنطفئ بشدة.
من الأفضل أن تكون آمنًا.
اغلي الماء في قدر كبيرة (حوالي 3.5-4 لترات) واغلي الشفاط لمدة 2-3 دقائق.
ثم انقلهم بعناية إلى وعاء به ماء بارد (يمكنك إضافة مكعبات ثلج) - يجب إيقاف عملية الطهي ،وإلا ستصبح المعكرونة طرية جدًا ولن نتمكن من حشوها بشكل صحيح.
باستخدام ملعقة صغيرة ، املأ الأنابيب بالحشوة. يمكن حشو الكانيلوني من كلا الطرفين ، ودفع الحشوة باتجاه المركز ، على جانب واحد فقط. للراحة ، استخدم محقنة معجنات ذات فوهة واسعة أو قم بطي الجبن في كيس بلاستيكي محكم ، واقطع الطرف ، وادفع الحشوة ، وأدخلها في الأنابيب.
لا تحشو المعكرونة بإحكام شديد ، ولا تحشر الجبن في الأنابيب بفكرة "أكثر - ألذ". وهكذا اتضح أنه لذيذ. كل ما في الأمر هو أن الأنابيب المحشوة بكثافة قد تنفجر أثناء عملية الطهي ، وبالطبع لن تكون على الإطلاق ما هو متوقع.
ثم تُخبز الأنابيب في الفرن في صلصة بيضاء.
لمثل هذه الصلصة ، فمن الضروري في قدر أو قدر (من لديه