Iniuugnay lamang ng maraming tao ang lutuing Caucasian sa barbecue, ngunit marami pa rin silang sikat na pagkain. Isa sa mga ito ay khashlama. Ang isang masaganang pagkain ay inihanda na may maraming mataba na karne. Nag-aalok kami sa iyo ng 20 kamangha-manghang masarap na mga recipe!
1. Khashlama na may patatas at gulay
Isang pangunahing recipe ng khashlama na maaaring dagdagan ng mga pampalasa at gulay ayon sa gusto mo.
Kakailanganin mo: 1 kg ng karne ng baka, 1 kampanilya paminta, 2 patatas, 3 kamatis, 1 sibuyas, 3 cloves ng bawang, 5 black peppercorns, 1 bay leaf, 0.5 tsp cumin, 5 sprigs ng cilantro, asin, tubig.
Paghahanda: Gupitin ang karne sa malalaking piraso, pakuluan ng 10 minuto pagkatapos kumulo at palitan ang tubig. Magdagdag ng mga pampalasa, buong sibuyas at magluto ng 2 oras. Ibuhos ang binalatan na patatas, tinadtad na kamatis at kampanilya. Pagkatapos ng 15 minuto, hulihin ang sibuyas at itapon, magdagdag ng asin, makinis na tinadtad na mga gulay, pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
2. Korderong khashlama
Maaaring ihain ang ulam na may sabaw o walang.
Kakailanganin mo: 1 kg ng tupa sa buto, 2 kampanilya, 1 sibuyas, 3 sprigs ng cilantro, 1 kamatis, 3 cloves ng bawang, 1 bay leaf, 3 black at allspice peas, asin, tubig.
Paghahanda: Pakuluan ang tupa sa loob ng 5 minuto, palitan ang tubig, magdagdag ng mga pampalasa at kumulo ng 2 oras. Magdagdag ng mga tinadtad na gulay at magluto ng isa pang 10 minuto. Magdagdag ng asin, tinadtad na bawang, cilantro at alisin sa init.
3. Khashlama sa Georgian
Balatan at banlawan ang mainit na paminta.
Kakailanganin mo: 1 kg ng karne ng baka, 2 sibuyas, 300 g ng patatas, 1 kamatis, 1 sili paminta, 4 cloves ng bawang, kalahating bungkos ng cilantro, 5 black peppercorns, 2 bay dahon, asin, tubig.
Paghahanda: Gupitin ang karne ng baka sa malalaking piraso, takpan ng malamig na tubig at pakuluan ng 5 minuto pagkatapos kumulo. Baguhin ang tubig, magdagdag ng mga pampalasa at magluto ng 1.5 oras. Idagdag ang tinadtad na mga gulay at lutuin ng isa pang 15 minuto. Sa dulo, magdagdag ng asin, tinadtad na cilantro, pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
4. Khashlama sa beer
Gumamit ng light beer na walang additives.
Kakailanganin mo: 800 g ng karne ng baka, 2 kamatis, 2 sibuyas, 1 karot, 2 kampanilya paminta, 300 g ng patatas, 3 cloves ng bawang, 500 ML ng serbesa, kalahating bungkos ng cilantro, 3 kutsara ng langis ng oliba, lupa. paminta, asin.
Paghahanda: Maghanda at maghiwa ng mga gulay, karne, mga damo. Ibuhos ang langis sa isang malalim na kaldero at ilagay ang karne, patatas, sibuyas, kamatis, karot at kampanilya sa mga layer. Asin at paminta bawat layer. Magdagdag ng beer, takpan at lutuin sa napakababang apoy sa loob ng 3 oras. Magdagdag ng tinadtad na cilantro bago ihain.
5. Duck khashlama na may talong
Ang tamang proporsyon ng khashlama ay 75% karne at 25% gulay.
Kakailanganin mo: 800 g ng pato, 2 sibuyas, 2 talong, 1 kamatis, 1 karot, 3 cloves ng bawang, 5 black peppercorns, 2 bay dahon, 3 tangkay ng berdeng sibuyas, isang pares ng mga sprigs ng cilantro, 50 ML ng langis ng gulay, asin, tubig.
Paghahanda: I-chop ang pato, pakuluan ng 5 minuto at palitan ang tubig. Magdagdag ng pampalasa, takpan at kumulo sa loob ng 1.5 oras. Magprito ng tinadtad na sibuyas at talong. Ilipat ang mga pritong gulay sa kawali ng karne, idagdag ang tinadtad na mga kamatis at karot. Pagkatapos ng 15 minuto, magdagdag ng asin, pinong tinadtad na damo at bawang.
6. Khashlama na may mga gulay sa oven
Upang ihanda ang khashlama na ito, kailangan mo ng makapal na pader na ulam na may mabigat na takip.
Kakailanganin mo: 1 kg ng tupa, 3 patatas, 1 kampanilya paminta, 2 ulo ng bawang, 1 talong, 1 karot, 2 sibuyas, 5 sprigs ng dill, 0.5 tsp kumin, 2 bay dahon, 50 ml ng langis ng gulay, asin. , 1, 5 litro ng tubig.