根茎类蔬菜是宝贵的营养来源。 即使在古代，人们也用它们来补充体内维生素和矿物质的储备。

从那时起，人类发展了许多杂种，它们的受欢迎程度各不相同，受到不同国家普通民众的欢迎。 由于淀粉含量高，大多数人重视这些根。 通过多年的观察，人们已经注意到，春季和秋季收获的可食用根部能够表现出最高的淀粉含量。 在某些情况下，在春天来临的时候，根茎会被蒸馏成糖，这在美味午餐爱好者中也很受重视。

修改后的根有时会达到大约一米长的真实记录大小。 但也有一些物种根据给定的参数只能达到几厘米。 通常，它们的形状类似于灯泡的轮廓，但也有例外，例如细长的轮廓、略微扁平或完全圆形。

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• 食用根茎类蔬菜

除了作为素食者的主食外，这些花园的主顾还经常作为配制各种药物的基础。 此外，这些是来自传统医学的食谱完全没有必要，因为它们的某些特征可以用于草药。

但如果要品尝未知物种，就必须研究有关自动售货标本的详细信息。 越来越谨慎的原因是外来植物的根有时含有毒物。

示意图分类

另一个有趣的故事是考古学家的研究。 他们得出结论，甜菜的根部最初是被拉长的。 她像胡萝卜的轮廓。 随着时间的推移，形状发生了变化，直到 16 世纪才获得现代形状。

所有可用的块根作物示意性地形成四个主要科：

• 卷心菜;
• 天文爱好者；
• 玛丽耶娃；
• 雨伞。

第一类包括许多斯拉夫民族的传统蔬菜。 除了萝卜，名单还包括萝卜、辣根、大头菜。 还包括萝卜，萝卜。

在星界代表中，菊苣和scorzonera 是有区别的。 第一种通常用于咖啡爱好者，由于肠易激综合征，他们被禁止饮用天然咖啡。

该家族中最常见的成员是甜菜根。 但是伞形的代表更丰富：

• 胡萝卜;
• 香菜 ;
• 欧洲防风草；
• 芹菜 。

另外，整个列表将根据每种蔬菜的“生命”年龄进行划分。 大多数经过修改的根都被认为是两年。 但一年生的标本，如萝卜或多年生植物，以 katran 和辣根为代表，则不太常见。

作曲秘诀

很难高估块根作物在每个消费者生活中的作用。 它们不仅受到纯素食者的高度重视，而且受到那些优先考虑健康饮食习惯的人的重视。 有一些单独的草料品种可以用来喂养农场动物。 对于牲畜加工，只需要最简单的饲料切割机，因为产品是生的。 通过切碎机并不会剥夺它们的原始营养价值。

但每种蔬菜的生物活性成分可能因品种的种类和其他特征而异。 种植面积和收获前植物护理的技术方法在这里扮演着同样重要的角色。

未受热处理影响的块根作物的平均统计成分包括：

• 约 90% 的水；
• 氨基酸;
• 蛋白质；
• 含糖化合物；
• 欧米加3;
• 糖苷；
• 酚类物质；
• 果胶；
• 纤维;
• A、E、C、B、PP 组维生素；
• 矿物质，如钾、硫、铁、硅、磷、钴、铜、硼。

总的来说，这使得地下部分真正对成人和儿童都有益。 它们的显着特点是它们的低血糖指数。 在实践中，这意味着所选块茎将阻止血糖的急剧上升，这对于易患糖尿病的人来说将是一个有用的发现。

由于动物源性食物的背景热量很少，因此这类蔬菜将成为严格遵循身材的人的生活中必不可少的。 大多数饮食计划都以水果和蔬菜为基础，这并非毫无道理。

额外的优势是它们的存储不需要特殊条件。 将库存移至通风良好且温度较低的阴暗处就足够了。 地下室和地窖是理想的解决方案。

通常，针对任何器官疾病的各种酊剂和汤剂的例子都会影响仅使用根茎类蔬菜的需要。 此外，它们被煮沸、研磨、挤出并以其他方式使用，不仅用于内部消费。 当需要摆脱大面积烧伤或开放性伤口时，一些食谱要求局部使用。 感谢这应该是防腐性能，它对受影响生物的再生功能有有益的影响。

但是，除了巨大的好处之外，您还应该记住可能的危害。 当不干净的园丁添加各种化学物质以加速生长时，它通常涉及对未来作物的不择手段的照顾。 有的，为了在短时间内达到良好的效果，甚至超过了允许的用量。

但即使没有这个，普通的胡萝卜也能“取悦”砷和锶的存在。 正因为如此，橙根作物应只在可信赖的地方购买，以免购买来自不利生态区的商品。

食用根茎类蔬菜

植物的不寻常结构早已不再让人们感到惊讶。 现在他们最感兴趣的是选择哪种标本以及它是否可以食用。

在各种菜肴中最常见的蔬菜中，需求最高的是：

• 甜菜;
• 胡萝卜;
• 芜菁;
• 辣根;
• 野生欧洲防风草；
• 土梨。

根据地理位置，萝卜、红薯、五叶草、土梨、花生可能会被添加到列表中。 在某些情况下，不仅隐藏在土壤中的部分被吃掉，而且叶子也被吃掉。 但是，如果他能够吹嘘一些药用品质，即使是逃跑，草药师也常常不屑一顾。

在异国他乡，人们使用它所谓的糖替代品——红薯。 尽管根据植物学分类，它们完全不同，但从表面上看，这两种块根作物确实有显着的相似之处。 但是红薯的味道更甜。

野生欧洲防风草通常专门种植在后院。 植物本身有刺和小毛，会干扰收获。 但它的可食用成分会让您获得多种维生素，这些维生素可以通过食用煮熟的根茎类蔬菜获得。

许多人称为菊芋的土梨看起来更像向日葵。 它的尺寸通常达到一米高。 但是这么大的茎并没有什么特别的价值，因为只有地下部分是用来做食物的。 同时，为了保持营养价值，医生通常建议不要从块根作物上剥皮。 相反，它们被轻轻清洗。

美国花生在熟悉的萝卜的映衬下，显得颇具异国情调。 爱好者试图使其适应他们的地区。 它在某些地区做得很好，尽管它最初只生长在北美的林地。

这里唯一的警告是谨慎选择可食用部分。 这些应该只是预煮或油炸的小块茎。

Potentilla 鹅也可以在很远的地方找到，因为它通常栖息在高湿度的地区。 它的根可以生吃，但为了享受食物，最好将它们煮沸或至少炖它们。

并非所有甜菜爱好者都知道它的用处。 它的主要优点是它的抗衰老作用。 她也：

• 具有休克储备的叶酸；
• 大量的硅；
• 具有使皮肤富有弹性的能力。

经常食用，它会改善头发的状况，使其更强壮，同时有光泽。

此外，传统医学的追随者都知道，它的成分对肠道张力有益，还能稳定大脑活动。 由于职责的原因，他必须经常处于持续的精神压力中，因此尤其喜欢后一种品质。

为了获得所有的营养，尤其是叶酸的储备，不要对热处理太过分了。 长时间暴露在温度下实际上会抵消产品的所有好处。 正因为如此，鉴赏家更喜欢快速煮沸的小块茎，然后可以用最少的香料添加到沙拉中。

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很多人都知道胡萝卜的好处。 首先，它可以夸耀它含有β-胡萝卜素，它是皮肤和稳定视力的最好朋友。 但即使没有他的主要武器，橙色治疗师也有其他营养物质的储备，比如硒。 它有助于免疫系统在不利的外部因素（如生态不良）的情况下应对分配给它的责任。

一些远离植物学的人对胡萝卜含有植物杀菌素这一事实感到惊讶。 它们有效地影响病原体，其生产力不亚于洋葱和大蒜的植物杀菌素。

此外，并非所有兔子菜单中主要成分的爱好者都知道身体需要维生素 E 和锌来吸收 β-胡萝卜素。 这些成分应该溶解在脂肪中，这将有助于有益成分的快速吸收。 正因为如此，许多基于胡萝卜的饮食食谱包括添加葵花籽油和种子。

特别值得一提的是萝卜，它使古人在寒冷时期免于饥饿。 这种蔬菜在长期储存期间几乎不会失去其营养价值。 即使在地下室待了一个季节后，她也会对高剂量的钙感到高兴，这有助于降低骨折和龋齿的风险。

它还含有维生素C、叶酸和胡萝卜素。 这个神奇的三重奏将帮助即使是虚弱的身体也能成功地度过冬季流行的病毒性疾病或流感爆发。 这是因为当这些元素的储备得到补充时，免疫系统会全力工作，保护内部器官免受外界可能的伤害。

吃藏在土壤中的蔬菜时，最重要的是知道测量方法。 服用超过推荐值的维生素不太可能有益。