Tehdäänkö todellinen amerikkalainen piirakka? Mutta tällä kertaa se ei ole omena, jätämme omenat syksyyn ja teemme piirakan, joka on täytetty persikoilla ja mustikoilla. Tämä yhdistelmä saattaa tuntua yllättävältä jollekulle, mutta siitä tulee uskomattoman herkullinen! Loppujen lopuksi mustikoiden ja persikoiden kausi tapahtuu samanaikaisesti syystä. Kaikki persikkapiirakat kokeilleet tietävät, että tämä hedelmä muuttuu uskomattomasti paistettuna, ja jos lisäät marjoja, on yksinkertaisesti mahdotonta irtautua!

Tälle kakulle teemme taikinan, jossa on paljon voita, rakenteeltaan hiutaleinen. Tällaisen taikinan tekeminen itse ei ole vaikeaa, mutta ajan puutteessa voit korvata sen ostetulla leivonnaisella: sinun täytyy sulattaa ja rullata se alla olevan reseptin mukaisesti.

• Yleinen \ omaisuus kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia \ 40 minuuttia
• Annoksia per pakkaus: 8 annosta
• Kaloriarvo (100 g): 222 kcal
• Hinta: keskimääräiset kustannukset

Kuinka tehdä persikka- ja mustikkapeitetty piirakka

• Vehnäjauho - 340 g
• Sokeri - 2 rkl (taikina)
• Suola - 0,5 tl
• Voi - 220 g
• Vesi - 85 ml
• Etikka - 1 tl omenaa
• Persikka - 800 g
• Mustikat - 1 kuppi (250 ml)
• Sokeri - 100 g (täytettäessä sokerin määrä riippuu persikoiden makeudesta)
• Kaneli - 1 tl (täytteenä)
• Muskottipähkinä - 0,5 tl
• Vehnäjauho - 3 rkl
• Maissitärkkelys - 1 rkl
• Sitruunamehu - 2 tl
• Kananmuna - 1 kpl. (kakun voiteluun)
• Sokeri - 2 rkl (kakun ripotteluun)
• Kaneli - 0,5 tl (kakun ripotteluun)

Valmistautuminen:

• Ensin sinun on mitattava tarvittava määrä vettä ja etikkaa ja laitettava ne pakastimeen hetkeksi, koska tarvitsemme jäävettä taikinaan.

  

• Sekoita jauhot kahden ruokalusikallisen sokerin ja suolan kanssa. Voit myös laittaa jauhot kulhon kylmään, kun punnitset ja leikataan voita, varsinkin jos se on kuuma keittiössäsi.

  

• Punnitse kylmä voi ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

  

• Jauha jauhoseos (sokerilla ja suolalla) voin kanssa käsin melko karkeaksi muruksi. Tällaisen taikinan vaivaamiseen on parempi olla käyttämättä monitoimikoneita, koska se tekee hyvin pieniä murusia, ja sen seurauksena saamme taikinan rakenteeltaan lähempänä hiekkaista, mutta tarvitsemme kerroksia ja "ilmataskuja", jotka saadaan taikinassa olevien suurten voinpalan ansiosta.

  

• Valmistamme jauhoistamuruset syventyvät ja lisää vesi ja etikka. Sekoita taikina haarukalla huolellisesti ja nopeasti, jotta koko seos on tasaisesti kostutettu.

  

• Levitämme taikinan jauhotetulle työtasolle ja jaamme sen kahteen yhtä suureen osaan.

  

• Vaivaa taikinan molemmat osat tasaisempaan tilaan (ei kauaa!), Näet öljyroiskeita. Muodostamme kaksi paksua levyä, kääri ne polyeteeniin (tai muovikelmuun) ja laita ne "lepäämään" jääkaapissa tunnin ajan.

  

• Sekoita täytteeksi pienessä kulhossa sokeri, jauhot, tärkkelys, kaneli ja muskottipähkinä.

  

• Pese persikat, poista siemenet ja leikkaa viipaleiksi, laita kulhoon mustikoiden kanssa.

  

• Lisää sokeriseos hedelmiin ja sekoita varovasti puulusikalla.

  

• Lisää täytteeseen sitruunamehu ja laita kulho kylmään, kun kaavitamme taikinan. Tässä vaiheessa meidän on käynnistettävä uuni lämpenemään 200 asteeseen. Valmista heti ritilä, jolle aiot laittaa piirakkavuoan, ja aseta sen alle leivinpaperi, jotta täytteen mehu ei tippu uunin pohjalle.

  

• Otamme yhden jäähdytetyn taikinan levyistä ja rullaamme sen jauhoilla pölytetyllä työtasolla etukäteen. Kun levität taikinaa, sinun on muodostettava ympyrä, jonka halkaisija on 25-27 cm (se osoittautuu epätasaiseksi, tämä ei ole pelottavaa). Jotta taikina ei tarttuisi pöytään, siirrä taikinaa hiukan edestakaisin työtasoa pitkin muutaman vierintätapin painalluksen jälkeen ja jatka sitten rullaamista. Jos taikina rikkoutuu rullamisen aikana, voit ottaa pienen palan reunasta, tehdä "laastarin" ja rullata sitä vielä hieman.