Napravimo pravu američku pitu? Ali ovaj put to neće biti jabuka, jabuke ćemo ostaviti za jesen, a napravit ćemo i pitu ispunjenu breskvama i borovnicama. Ova kombinacija nekome se može učiniti iznenađujućom, ali ispada nevjerojatno ukusna! Uostalom, sezona borovnica i breskvi događa se u isto vrijeme s razlogom. Svi koji su probali pite od breskvi znaju da se ovo voće nevjerojatno transformira kad se ispeče, a ako dodate bobičasto voće, bit će jednostavno nemoguće odlijepiti se!

Za ovaj kolač radimo tijesto s puno maslaca, pomalo ljuskave strukture. Takvo tijesto lako je napraviti sami, ali u slučaju nedostatka vremena možete ga zamijeniti kupljenim lisnatim tijestom: morat ćete ga odmrznuti i razvaljati, kako je opisano u receptu ispod.

• Općenito \ imovina vrijeme kuhanja: 2 sata 30 minuta \ 40 minuta
• Obroci u kontejneru: 8 obroka
• Kalorijska vrijednost (100g): 222 kcal
• Trošak: prosječni trošak

Kako napraviti zatvorenu pitu od borovnica breskve

• Pšenično brašno - 340 g
• Šećer - 2 žlice (za tijesto)
• Sol - 0,5 žličice
• Maslac - 220 g
• Voda - 85 ml
• Ocat - 1 žličica jabuke
• Breskva - 800 g
• Borovnice - 1 šalica (250 ml)
• Šećer - 100 g (za punjenje, količina šećera ovisi o slatkoći breskvi)
• Cimet - 1 žličica (za punjenje)
• Muškatni oraščić - 0,5 žličice
• Pšenično brašno - 3 žlice
• Kukuruzni škrob - 1 žlica
• Sok od limuna - 2 žličice
• Pileće jaje - 1 kom. (za podmazivanje kolača)
• Šećer - 2 žlice (za posipanje kolača)
• Cimet - 0,5 žličice (za posipanje kolača)

Priprema:

• Prvo morate odmjeriti potrebnu količinu vode i octa i staviti ih na kratko u zamrzivač, jer nam za tijesto treba ledena voda.

  

• Pomiješajte brašno s dvije žlice šećera i soli. Zdjelu s brašnom možete staviti i na hladno dok vagate i režete maslac, posebno ako je u vašoj kuhinji vruće.

  

• Hladni maslac izvažite i narežite na male kockice.

  

• Mješavinu brašna (sa šećerom i soli) sa maslacem sameljemo rukama u prilično grubu mrvicu. Za miješenje takvog tijesta bolje je ne koristiti kuhaču jer od njega nastaju vrlo male mrvice, a kao rezultat toga tijesto ćemo po strukturi približiti pješčanom, a potrebni su nam slojevi i "zračni džepovi", koji se dobivaju zahvaljujući velikim komadima maslaca u tijestu.

  

• Radimo u brašnumrvice produbljuju i dodaju vodu i ocat. Testo temeljito i brzo izmiješajte vilicom, tako da se cijela smjesa ravnomjerno navlaži.

  

• Dobiveno tijesto rasporedimo na pobrašnjenu radnu površinu i podijelimo na dva jednaka dijela.

  

• Zamijesite oba dijela tijesta do homogenijeg stanja (ne zadugo!), Možda ćete vidjeti prskanje ulja. Oblikujemo dva debela diska, zamotamo ih u polietilen (ili plastičnu foliju) i stavimo da se "odmore" u hladnjak jedan sat.

  

• Za nadjev u manjoj zdjeli pomiješajte šećer, brašno, škrob, cimet i muškatni oraščić.

  

• Breskve operite, očistite od sjemenki i narežite na ploške, stavite u zdjelu s borovnicama.

  

• U voće dodajte mješavinu šećera i lagano promiješajte drvenom žlicom.

  

• U nadjev dodajte sok od limuna i zdjelu stavite na hladno dok razvaljamo tijesto. U ovom trenutku moramo pokrenuti pećnicu da se zagrije do 200 stupnjeva. Odmah pripremite rešetku na koju namjeravate postaviti kalup za pitu, a ispod nje stavite lim za pečenje kako sok iz nadjeva ne bi kapio na dno pećnice.

  

• Izvadimo jedan od diskova ohlađenog tijesta i razvaljamo ga na radnoj površini posutoj brašnom unaprijed. Prilikom razvaljanja tijesta morate oblikovati krug promjera 25-27 cm (ispasti će neravnomjeran, to nije zastrašujuće). Kako se tijesto ne bi zalijepilo za stol, nakon nekoliko poteza oklagijom tijesto malo pomaknite naprijed -natrag uz radnu površinu, a zatim nastavite s valjanjem. Ako se tijesto tijekom valjanja lomi, možete uzeti mali komad s ruba, napraviti "zakrpu" i još ga malo razvaljati.