Pagatavosim īstu amerikāņu pīrāgu? Bet šoreiz tas nebūs ābols, mēs atstāsim ābolus rudenim, un mēs izgatavosim pīrāgu, kas pildīts ar persikiem un mellenēm. Šī kombinācija kādam var šķist pārsteidzoša, taču izrādās neticami garšīga! Galu galā melleņu un persiku sezona kāda iemesla dēļ notiek vienlaikus. Ikviens, kurš ir izmēģinājis persiku pīrāgus, zina, ka šis auglis cepšanas laikā neticami pārveidojas, un, ja pievienosit ogas, tas būs vienkārši neiespējami atrauties!

Šai kūkai mēs izgatavojam mīklu, kurā ir daudz sviesta, nedaudz pārslas. Šādu mīklu nav grūti pagatavot pašam, taču laika trūkuma gadījumā to var aizstāt ar nopirktu kārtaino mīklu: jums vajadzēs atkausēt un izrullēt, kā aprakstīts zemāk esošajā receptē.

• Vispārīgs \ īpašums gatavošanas laiks: 2 stundas 30 minūtes \ 40 minūtes
• Porcijas konteinerā: 8 porcijas
• Kaloriju vērtība (100 g): 222 kcal
• Izmaksas: vidējās izmaksas

Kā pagatavot pīrāgu ar persiku un mellenēm

• Kviešu milti - 340 g
• Cukurs - 2 ēdamkarotes (mīklai)
• Sāls - 0,5 tējk
• Sviests - 220 g
• Ūdens - 85 ml
• Etiķis - 1 tējkarote ābolu
• Persiks - 800 g
• Mellenes - 1 glāze (250 ml)
• Cukurs - 100 g (pildījumam cukura daudzums ir atkarīgs no persiku salduma)
• Kanēlis - 1 tējk (pildīšanai)
• Muskatrieksts - 0,5 tējk
• Kviešu milti - 3 ēdamk
• Kukurūzas ciete - 1 ēdamkarote
• Citronu sula - 2 tējk
• Vistas ola - 1 gab. (lai ieziestu kūku)
• Cukurs - 2 ēdamkarotes (kūkas pārkaisīšanai)
• Kanēlis - 0,5 tējk (kūkas pārkaisīšanai)

Sagatavošana:

• Pirmkārt, jums jāizmēra nepieciešamais ūdens un etiķa daudzums un jāievieto saldētavā uz īsu laiku, jo mīklai ir nepieciešams ledus ūdens.

  

• Sajauc miltus ar divām ēdamkarotēm cukura un sāls. Jūs varat arī ievietot miltu bļodu aukstumā, kamēr svērjat un sagriežat sviestu, it īpaši, ja tas ir karsts jūsu virtuvē.

  

• Nosver auksto sviestu un sagriež mazos kubiņos.

  

• Miltu maisījumu (ar cukuru un sāli) ar rokām samaļ ar rokām diezgan rupjā drupatā. Lai mīcītu šādu mīklu, labāk neizmantot virtuves kombainu, jo tas veido ļoti mazas drupatas, un rezultātā mēs iegūsim mīklu pēc struktūras tuvāk smilšainai, bet mums ir vajadzīgi slāņi un "gaisa kabatas", ko iegūst, pateicoties lieliem sviesta gabaliņiem mīklā.

  

• Mēs gatavojam miltosdrupatas padziļina un pievieno ūdeni un etiķi. Rūpīgi un ātri sajauciet mīklu ar dakšiņu, lai viss maisījums būtu vienmērīgi samitrināts.

  

• Mēs izklājam iegūto mīklu uz miltiem pārklātas darba virsmas un sadalām divās vienādās daļās.

  

• Mīciet abas mīklas daļas līdz vienmērīgākam stāvoklim (ne ilgi!), Jūs varat redzēt eļļas šļakatas. Mēs veidojam divus biezus diskus, iesaiņojam tos polietilēnā (vai plastmasas plēvē) un ievietojam "atpūsties" ledusskapī uz vienu stundu.

  

• Pildījumam nelielā bļodā sajauc cukuru, miltus, cieti, kanēli un muskatriekstu.

  

• Persikus nomazgā, izņem sēklas un sagriež šķēlītēs, liek bļodā ar mellenēm.

  

• Pievienojiet cukura maisījumu augļiem un viegli samaisiet ar koka karoti.

  

• Pildījumam pievieno citrona sulu un noliec bļodu aukstumā, kamēr izrullējam mīklu. Šajā brīdī mums jāuzsāk cepeškrāsns, lai tā sasildītos līdz 200 grādiem. Nekavējoties sagatavojiet režģi, uz kura plānojat novietot pīrāgu pannu, un zem tā ievietojiet cepešpannu, lai sula no pildījuma nepilētu līdz krāsns apakšai.

  

• Mēs izņemam vienu no atdzesētas mīklas diskiem un iepriekš izrullējam uz darba virsmas, kas ir pārklāta ar miltiem. Izrullējot mīklu, jums jāveido aplis ar diametru 25–27 cm (tas izrādīsies nevienmērīgs, tas nav biedējoši). Lai nepieļautu mīklas pielipšanu pie galda, pēc pāris sitieniem ar rullīti viegli pārvietojiet mīklu uz priekšu un atpakaļ pa darba virsmu, pēc tam turpiniet rullēšanu. Ja mīkla plīšanas laikā saplīst, varat no malas paņemt nelielu gabaliņu, uztaisīt "plāksteri" un vēl nedaudz sarullēt.