本物のアメリカンパイを作ろうか？ でも今回はりんごではなく、秋に向けてりんごを残して、桃とブルーベリーを詰めたパイを作ります。 この組み合わせは誰かにとって意外に思われるかもしれませんが、それは信じられないほどおいしいことがわかります！ 結局のところ、ブルーベリーとピーチの季節は、理由のために同時に起こります。 ピーチパイを試したことのある人なら誰でも、この果物は焼くと信じられないほど変形することを知っています。ベリーを加えると、簡単に外れることはありません。

このケーキは、バターをたっぷり使った、ややフレーク状の生地を作ります。 このような生地は自分で作るのは簡単ですが、時間がない場合は、購入したパイ生地と交換できます。以下のレシピで説明するように、解凍してロールアウトする必要があります。

• 一般\資産 調理時間：2時間30分\ 40分
• コンテナあたりのサービング：8サービング
• カロリー値（100g）：222 kcal
• 費用：平均費用

ピーチとブルーベリーで覆われたパイの作り方

• 小麦粉-340g
• 砂糖-大さじ2（生地用）
• 塩-小さじ0.5
• バター-220g
• 水-85ml
• 酢-小さじ1リンゴ
• ピーチ-800g
• ブルーベリー-1カップ（250ml）
• 砂糖-100g（詰め物の場合、砂糖の量は桃の甘さによって異なります）
• シナモン-小さじ1（充填用）
• ナツメグ-小さじ0.5
• 小麦粉-大さじ3
• コーンスターチ-大さじ1
• レモンジュース-小さじ2
• 卵-1個 （ケーキにグリースを塗る）
• 砂糖-大さじ2杯（ケーキを振りかけるため）
• シナモン-小さじ0.5（ケーキを振りかけるため）

準備：

• まず、生地に氷水が必要なので、必要な水と酢の量を測り、短時間冷凍庫に入れる必要があります。

  

• 小麦粉を大さじ2杯の砂糖と塩と混ぜます。 バターの重さを量り、スライスしている間、特にキッチンで暑い場合は、小麦粉ボウルを冷たくすることもできます。

  

• 冷たいバターの重さを量り、小さな立方体に切ります。

  

• 小麦粉の混合物（砂糖と塩を含む）をバターで手でかなり粗いパン粉にすりつぶします。 このような生地をこねるには、パン粉が非常に小さいため、フードプロセッサーを使用しない方がよいでしょう。その結果、生地の構造が砂に近くなり、層と「エアポケット」が必要になります。生地に大きなバターが入っているので得られます。

  

• 小麦粉で作るパン粉が深まり、水と酢を加えます。 生地をフォークで完全かつ迅速に混合し、混合物全体が均一に湿るようにします。

  

• 得られた生地を粉にした作業面に広げ、2等分します。

  

• 生地の両方の部分をより均質な状態にこねます（長くはありません！）、油の飛沫が見える場合があります。 2枚の厚いディスクを作り、ポリエチレン（またはラップ）で包み、冷蔵庫で1時間「休ませ」ます。

  

• 詰め物は、小さなボウルに砂糖、小麦粉、でんぷん、シナモン、ナツメグを混ぜます。

  

• 桃を洗い、種を取り除き、スライスに切り、ブルーベリーを入れたボウルに入れます。

  

• 砂糖の混合物を果物に加え、木のスプーンで穏やかに混ぜます。

  

• 中身にレモン汁を加え、生地を広げながらボウルを冷やします。 この時点で、オーブンを始動して200度まで加熱する必要があります。 すぐにパイパンを置く予定のワイヤーラックを準備し、その下にベーキングシートを置いて、フィリングからのジュースがオーブンの底に滴り落ちないようにします。

  

• 冷やした生地のディスクを1枚取り出し、あらかじめ小麦粉をまぶした作業台に広げます。 生地を伸ばすときは、直径25〜27cmの円を描く必要があります（凹凸があるので怖くないです）。 生地がテーブルにくっつくのを防ぐために、麺棒で数回ストロークした後、作業面に沿って生地を少し前後に動かしてから、転がし続けます。 圧延中に生地が折れた場合は、端から小片を取り、「パッチ」を作成して、もう少し丸めることができます。