- 1. Salade de langue de boeuf, tomates et fromage
- 2. Salade de langue de bœuf, petits pois et concombres marinés
- 3. Salade de langue de boeuf, jambon et chou
- 4. Salade de langue de boeuf et croûtons
- 5. Salade chinoise à la langue de bœuf
- 6. Salade de langue de boeuf et plateau de champignons
- 7. Salade de langue de boeuf et radis
- 8. Salade de langue de boeuf et pommes
- 9. Salade de langue de boeuf et betteraves
Les femmes au foyer ne sont souvent pas pressées de cuisiner à partir de la langue, et les débutants en ont généralement peur. Et tout cela parce qu'il doit être digéré pendant plusieurs heures. Mais en fait, c'est la seule difficulté, et alors elle peut être utilisée comme n'importe quelle autre viande. A l'appui de ces propos, nous vous proposons 20 délicieuses recettes de salades à la langue de bœuf !
1. Salade de langue de boeuf, tomates et fromage
Si la langue est déjà cuite, la salade est préparée en cinq minutes.
Il vous faudra : 400 g de langue de bœuf, 100 g de fromage, 100 g de crème aigre, 0,5 boîte d'olives, 2 tomates, des épices.
Préparation : Coupez la langue en lanières, les tomates en cubes et les olives en rondelles. Ajoutez du fromage râpé et des épices au goût, et assaisonnez la salade avec de la crème sure.
2. Salade de langue de bœuf, petits pois et concombres marinés
Assaisonner la salade avec du beurre ou de la mayonnaise, si désiré.
Il vous faudra : 400 g de langue de bœuf, 1 botte d'oignons verts, 4 concombres marinés, 0,5 boîte de petits pois, des épices.
Préparation : Faire bouillir la langue jusqu'à tendreté et la couper avec les concombres en fines lanières. Ajouter les petits pois et les oignons verts hachés et assaisonner la salade.
3. Salade de langue de boeuf, jambon et chou
Prenez des petits pois en conserve ou surgelés ébouillantés avec de l'eau bouillante.
Il vous faudra : 300 g de langue de bœuf, 200 g de chou, 2 œufs, 300 g de jambon, 2 concombres marinés, 2 concombres frais, olives, mayonnaise.
Préparation : Faire bouillir la langue et les œufs, et couper tous les ingrédients en lanières ou en cubes. Ajouter les petits pois et une poignée d'olives, et à la fin, assaisonner la salade de mayonnaise.
4. Salade de langue de boeuf et croûtons
Les croûtons à base de Borodino ou de pain de seigle sont idéaux.
Il vous faudra : 300 g de langue de bœuf, 4 œufs, 3 tomates, 100 g de croûtons, 50 g de fromage, mayonnaise, sel, poivre.
Préparation : Faire bouillir la langue et couper en lanières, les protéines des œufs bouillis de sodium sur une râpe grossière avec du fromage, et couper les tomates en cubes. Broyer les jaunes avec la mayonnaise, mélanger la salade et ajouter les croûtons.
5. Salade chinoise à la langue de bœuf
Ajoutez plus d'épices car les recettes chinoises sont piquantes et savoureuses.
Il vous faudra : 300 g de langue de bœuf, 1 poivron, 250 g de concombres, 1 oignon rouge, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de balsamique, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de coriandre, huile de sésame, piment, sésame des graines.
Préparation : Couper la langue bouillie en lanières et mélanger avec de l'ail finement haché. Garnissez-les de sauce soja, de balsamique et d'huile de sésame. Coupez l'oignon en plumes, le concombre en cubes et le poivron en lamelles. Incorporer la salade et ajouter le piment et la coriandre.
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6. Salade de langue de boeuf et plateau de champignons
J'ai trouvé une recette de salade intéressante avec des champignons, des pleurotes et des shiitake en même temps.
Il vous faudra : 400 g de langue de bœuf, 280 g de champignons, 400 g de pleurotes, 360 g de shiitake, 200 g de tomates cerises, 60 ml d'huile d'olive, 50 g d'oignons, 4 œufs, 100 g de roquette , 200 g de cornichons, herbes, mayonnaise.
Préparation : Faire bouillir la langue et les œufs, et hacher grossièrement les champignons et les faire revenir avec des épices. Coupez la langue et les œufs en lanières, les tomates en quartiers, les concombres en tranches et les oignons en demi-anneaux. Mélanger la salade et assaisonner de mayonnaise.
7. Salade de langue de boeuf et radis
Malgré les ingrédients banals, la salade s'avère très sophistiquée.
Il vous faudra : 1,2 kg de langue de bœuf, 500 g de bœuf, 4 radis verts, 1-2 concombres, 3 oignons, mayonnaise, beurre, farine.
Préparation : Faire bouillir la viande et la langue pendant 2 heures, couper la langue en cubes et prendre la viande en fibres. Coupez le radis et le concombre en lanières, et coupez l'oignon en fines rondelles, roulez dans la farine et faites frire. Au moment de servir, ajoutez une goutte de mayonnaise à la salade.
8. Salade de langue de boeuf et pommes
Choisissez une pomme pour la salade aigre-douce ou aigre-douce.
Il vous faudra : 500 g de langue de bœuf, 1 concombre, 1 betterave, 1 pomme, 1 tête de laitue, 2 cuillères à soupe de crème sure, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à soupe de moutarde, 3 cuillères à soupe de câpres.
Préparation : Faire bouillir la langue et la couper en lamelles avec le concombre et la pomme. Faire bouillir ou cuire les betteraves et les couper en grosses tranches. Ajouter les câpres et la laitue à la salade et assaisonner avec de la crème sure, du jus de citron et de la moutarde.
9. Salade de langue de boeuf et betteraves
La vinaigrette à la betterave donne à la salade une délicate teinte rose.