Milyen legyen a tésztaszósz? Krémes, krémes, sajtos, mély és gazdag ízű. Így készül a szósz e recept szerint: sült kaliforniai paprikával, kétféle sajttal és tejszínnel.

Jobb, ha az ilyen mártást közvetlenül a tálalás előtt készítjük el, de a paprikát előre meg lehet sütni, lehűteni, meghámozni és hűtőszekrényben tárolni (először olívaolajjal meglocsolva, és jól lezárt edényben tárolva, 1-2 napig) vagy a fagyasztót. A sült paprika íze nem változik a fagyasztástól, de az állaga kissé szenvedni fog, de ebben a receptben ez nem fontos, mivel a paprika még mindig pürésített.

• Általános \ eszköz főzési idő: \
• Adagok tartályonként: 4 adag
• Kalória (100 g): 249 kcal
• Költség: átlagos költség

Hogyan készítsünk sült paprikás tésztamártást

• Édes piros paprika - 2 db.
• Olívaolaj - 2 evőkanál
• Fokhagyma - 4 fog.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Tej - 120 ml
• Krém - 120 ml (zsíros, 20-30%)
• Mozzarella - 80 g
• Fekete bors - ízlés szerint
• Só ízlés szerint
• Parmezán - 50 g
• Tészta - 400 g

Elkészítés: 1. lépés

• Először is előkészítjük a paprikát: a sütőt 175 grammra kell felmelegíteni, a paprikát meg kell mosni és sütőlapra kell helyezni. A paprikát egy órán keresztül kell sütni, időnként fogókkal vagy két spatulával egyik oldalról a másikra fordulva, amíg meg nem jelennek az "égési jelek". A megsült paprikát tálba tesszük, és fóliával letakarjuk, hogy később könnyebb legyen megpucolni.

  

• Amíg a bors lehűl, a tésztát felforraljuk sós vízben, és elkezdjük elkészíteni a mártást. Az összes sajtot reszelje le durva reszelőn (később szüksége lesz rá). A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és olívaolajban 2-3 perc alatt áttetsző és kellemes aromáig sütjük.

  

• Adjunk hozzá tejet és tejszínt a hagymához és a fokhagymához, és keverjük össze.

  

• Hozzáadjuk a reszelt sajtot (a reszelt parmezán egy részét tálaláskor hagyhatjuk a tetején megszórni), és felmelegítjük a mártást,addig keverjük, amíg a sajt teljesen fel nem olvad. Kapcsolja ki a hőt, de hagyja a forró tűzhelyen.

  

• Közben a sült paprika valószínűleg már kihűlt, meghámozhatja magjait és héját, és durvára vághatja.

  

• Adjuk hozzá az apróra vágott paprikát a mártáshoz, és botmixerrel pürésítsük. Most ízlés szerint sózhat és borsozhat.

  

• A megfőtt tésztát megmossuk.

  

• Keverjük össze a tésztát a mártással. Minél több szósz, annál finomabb!

  A tésztát a mártással azonnal tálaljuk, ha szükséges, megszórjuk a korábban hagyott reszelt parmezánnal.