Gebackene Paprika-Pasta-Sauce

Was soll die Pastasauce sein? Cremig, cremig, käsig, mit einem tiefen und reichen Geschmack. So wird die Sauce nach diesem Rezept hergestellt: mit gebackener Paprika, zwei Käsesorten und Sahne.

Es ist besser, eine solche Sauce unmittelbar vor dem Servieren zuzubereiten, aber die Paprika kann vorher gebacken, abgekühlt, geschält und im Kühlschrank aufbewahrt werden (vorher mit Olivenöl beträufeln und in einem fest verschlossenen Behälter 1-2 Tage aufbewahren) oder in der Gefrierschrank. Der Geschmack des gebackenen Pfeffers ändert sich durch das Einfrieren nicht, aber die Textur leidet leicht, aber in diesem Rezept ist dies nicht wichtig, da der Pfeffer noch püriert ist.

Allgemein \ Vermögenswert Kochzeit: \
Portionen pro Behälter: 4 Portionen
Kalorien (100g): 249 kcal
Kosten: durchschnittliche Kosten

Wie man gebackene Paprika-Pasta-Sauce macht

Süße rote Paprika - 2 Stk.
Olivenöl - 2 EL
Knoblauch - 4 Zähne.
Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
Milch - 120 ml
Sahne - 120 ml (fettig, 20-30%)
Mozzarella - 80 g
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Parmesan - 50 g
Nudeln - 400 g

Vorbereitung: Schritt 1

Zuerst bereiten wir die Paprika vor: Der Ofen muss auf 175 Gramm C erhitzt werden, die Paprika muss gewaschen und auf ein Backblech gelegt werden. Sie müssen die Paprika eine Stunde lang backen, dabei von Zeit zu Zeit mit einer Zange oder zwei Spateln von einer Seite zur anderen wenden, bis "Verbrennungsspuren" erscheinen. Die gebackenen Paprikaschoten in eine Schüssel geben und mit Folie abdecken, damit sie sich später leichter schälen lassen.
Während der Pfeffer abkühlt, bringen wir die Nudeln in Salzwasser zum Kochen und beginnen mit der Zubereitung der Sauce. Reiben Sie den gesamten Käse auf einer groben Reibe (Sie werden ihn später brauchen). Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten, bis ein transparentes und angenehmes Aroma entsteht, 2-3 Minuten.
Milch und Sahne zu Zwiebel und Knoblauch geben und mischen.
Den geriebenen Käse zugeben (ein Teil des geriebenen Parmesans kann beim Servieren darüberstreuen) und die Sauce erhitzen,rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Schalten Sie die Hitze aus, aber lassen Sie es auf dem heißen Herd.
In der Zwischenzeit ist die gebackene Paprika wohl schon kalt, du kannst sie von den Kernen schälen und schälen und grob hacken.
Gehackte Paprika in die Sauce geben und mit dem Stabmixer pürieren. Jetzt können Sie nach Belieben salzen und pfeffern.
Wir waschen die gekochten Nudeln.
Die Nudeln mit der Soße vermischen. Je mehr Soße, desto schmackhafter!

Servieren Sie die Nudeln sofort mit der Sauce, wenn gewünscht, bestreuen Sie sie mit dem geriebenen Parmesan, den Sie zuvor übrig gelassen haben.