Hvad skal pastasovsen være? Cremet, cremet, osteagtigt, med en dyb og fyldig smag. Sådan bliver saucen ifølge denne opskrift: med bagte peberfrugter, to typer ost og fløde.

Det er bedre at tilberede en sådan sauce umiddelbart før servering, men peberfrugten kan bages på forhånd, afkøles, skrælles og opbevares i køleskabet (drys først med olivenolie og opbevares i en tæt lukket beholder, 1-2 dage) eller i fryseren. Smagen af ​​den bagte peber ændrer sig ikke fra frysning, men teksturen vil lidt lide, men i denne opskrift er dette ikke vigtigt, da peber stadig er pureret.

• Generelt \ aktiv madlavningstid: \
• Portioner pr. Beholder: 4 portioner
• Kalorier (100 g): 249 kcal
• Omkostninger: gennemsnitlige omkostninger

Sådan laver du pastasovs med bagt peber

• Sød rød peber - 2 stk.
• Olivenolie - 2 spsk
• Hvidløg - 4 tænder.
• Pære løg - 1 stk.
• Mælk - 120 ml
• Creme - 120 ml (fed, 20-30%)
• Mozzarella - 80 g
• Sort peber - efter smag
• Salt efter smag
• Parmesan - 50 g
• Pasta - 400 g

Forberedelse: Trin 1

• Først og fremmest forbereder vi peber: ovnen skal opvarmes til 175 gram C, peber skal vaskes og lægges på en bageplade. Du skal bage peberfrugterne i en time, fra tid til anden vende fra den ene side til den anden med tang eller to spatler, indtil "svedmærker" vises. Kom de bagte peberfrugter i en skål og dæk med folie, så det senere bliver lettere at skrælle.

  

• Mens peberfrugten afkøler, sætter vi pastaen i kog i saltet vand og begynder at forberede saucen. Riv al osten på et groft rivejern (du får brug for det senere). Hak løg og hvidløg fint og steg i olivenolie til gennemsigtig og behagelig aroma, 2-3 minutter.

  

• Tilsæt mælk og fløde til løg og hvidløg og bland.

  

• Tilsæt revet ost (en del af revet parmesan kan drysse ovenpå ved servering) og varm saucen op,under omrøring, indtil osten er helt smeltet. Sluk for varmen, men lad den stå på den varme komfur.

  

• I mellemtiden er de bagte peberfrugter sandsynligvis allerede kolde, du kan skrælle dem af frø og skræl og hakke dem groft.

  

• Tilsæt de hakkede peberfrugter til saucen og purér med stavblenderen. Nu kan du salt og peber efter smag.

  

• Vi vasker den kogte pasta.

  

• Bland pastaen med saucen. Jo mere sauce, jo mere velsmagende!

  Server pastaen med saucen med det samme, hvis det ønskes, drys med den revne parmesan, du forlod tidligere.