Milline peaks olema pastakaste? Kreemjas, kreemjas, juustune, sügava ja rikkaliku maitsega. Selle retsepti järgi valmistatud kaste on selline: küpsetatud paprika, kahte tüüpi juustu ja koorega.
Parem on selline kaste valmistada vahetult enne serveerimist, kuid pipart saab eelnevalt küpsetada, jahutada, koorida ja hoida külmkapis (piserdage esmalt oliiviõliga ja hoidke tihedalt suletud anumas 1-2 päeva) või sügavkülmik. Küpsetatud pipra maitse külmutamisel ei muutu, kuid tekstuur kannatab kergelt, kuid selles retseptis pole see oluline, kuna pipar on endiselt püreestatud.
- Üldine \ vara söögitegemise aeg: \
- Portsjonid konteineri kohta: 4 portsjonit
- Kalorid (100 g): 249 kcal
- Maksumus: keskmine maksumus
Kuidas valmistada küpsetatud pipra pasta kastet
- Magus punane pipar - 2 tk.
- Oliiviõli - 2 spl
- Küüslauk - 4 hammast.
- Sibula sibul - 1 tk.
- Piim - 120 ml
- Kreem - 120 ml (rasvane, 20-30%)
- Mozzarella - 80 g
- Must pipar - maitse järgi
- Sool maitse järgi
- Parmesan - 50 g
- Pasta - 400 g
Ettevalmistus: 1. samm
Kõigepealt valmistame pipra ette: ahi tuleb kuumutada 175 grammini C, pipar tuleb pesta ja küpsetusplaadile panna. Peate paprikat küpsetama tund aega, aeg -ajalt keerates tangide või kahe spaatliga ühelt küljelt teisele, kuni ilmuvad "kõrvetusjäljed". Pane küpsetatud paprika kaussi ja kata fooliumiga, et hiljem oleks lihtsam koorida.
Kuni pipar jahtub, paneme pasta soolaga maitsestatud vette keema ja hakkame kastet valmistama. Riivi kogu juust jämedale riivile (seda läheb hiljem vaja). Haki sibul ja küüslauk peeneks ning prae oliiviõlis läbipaistva ja meeldiva aroomini, 2-3 minutit.
Lisage sibulale ja küüslaugule piim ja koor ning segage.
Lisa riivjuust (osa riivitud parmesanist võib serveerimisel peale puistata) ja kuumuta kaste,segades, kuni juust on täielikult sulanud. Lülitage kuumus välja, kuid jätke see kuumale pliidile.
Vahepeal on küpsetatud paprikad ilmselt juba külmad, võite koorida seemned ja koored ning jämedalt hakkida.
Lisa hakitud paprika kastmele ja püreesta saumikseriga. Nüüd saate maitse järgi soola ja pipart.
Peseme keedetud pastat.
Sega pasta kastmega. Mida rohkem kastet, seda maitsvam!
Serveeri pasta koos kastmega kohe, soovi korral puista peale varem jäetud riivitud parmesani.
