Questo era scadente: un ottimo pasto salutare durante la settimana. La salsa di peperoni rossi vale assolutamente la pena. Lo aggiungerò alla rotazione.

Opve di Kalamata e salsa di feta e peperoni arrostiti: OH MY. Sono queste ciotole di quinoa mediterranee.

Questa è la ricetta che ho mangiato per l'ultima settimana e mezza per continuare a mangiare qualcosa di valore nutritivo che in realtà ha un buon sapore in bocca durante questa pazza stagione di fine dicembre. ED è la ricetta che ti lascerò mentre passiamo a una pausa natalizia!

Per quelli di noi che amano i sapori mediterranei, la ricetta/concetto è salata e leggermente acida e brillante e fresca, proprio come qualsiasi buona situazione di insalatiera di tipo greco dovrebbe essere. SENTITE L'AMORE, ragazzi. Ti siedi sulla schiena e senti l'amore.

Questa ciotola arcobaleno filpng è un miscuglio di quinoa, cetrioli o cavoli o spinaci (freschi o saltati in padella - abbiamo fatto tutte le combinazioni e i tipi di verdure a casa nostra), formaggio feta, opve di kalamata. Pepperoncini mangiati direttamente dal barattolo perché sono così salati e scadenti, voglio dire, cosa? 👅 Anche cipolla rossa, hummus se pke, basilico o altre erbe, davvero.

Inoltre stiamo aggiungendo una cucchiaiata di salsa di peperoni arrostiti fatta in casa che è praticamente TUTTO nel mio corpo in questo momento.

…al punto in cui la prima volta si fa la spesa e magari si fa la spesa, basta saltare la ciotola di cibo ricco di quinoa e visitare quella salsa di peperoni arrostiti con dei cracker al rosmarino sottili e croccanti. Oh mio Dio. Fallo subito. Questi cibi sanno semplicemente come parlarci a un livello profondo e personale.

Dolci lettori devoti, ho solo questa foto per il post di oggi. Sei triste/pazzo per questo? Perché sono un po' triste per questo. Onestamente, quando mai succede da queste parti? Non spesso, ma sta succedendo oggi perché (buona notizia) abbiamo oltre 200 persone che si sono candidate per la posizione di Responsabile dell'ufficio remoto ‼️ ma (brutta notizia) NON HO ANCORA UN RESPONSABILE D'UFFICIO. Il che significa che assumere per questa posizione è un'operazione di una sola ragazza che richiede un po' di tempo.

Quindi, di fronte a tutte le cose che stanno prendendo tutto il tempo e quei pasti difficili "regpar" che stanno atterrando proprio nel mezzo di feste di festa e biscotti, ho solo una cosa da dire a tutti noi: ciotole di quinoa mediterranee. E/o Salsa Extra Di Peperoni Arrostiti Con Crackers.

Buon Natale, amici amanti del cibo! Ci vediamo la prossima settimana!

Ciotole Mediterranee Di Quinoa Con Salsa Di Peperoni Arrostiti

Autore: Pizzico di Yum

15 minuti

5 minuti

20 minuti

Descrizione

Ciotole di quinoa mediterranea con salsa di peperoni rossi arrostiti! Un mix di quinoa, cetrioli o cavolo riccio o spinaci, formaggio feta, opve di kalamata e peperoncino!

Ingredienti

Salsa Di Peperoni Rossi Arrosto:

1 vasetto da 16 once di peperoni rossi arrostiti, scolati (oppure arrostisci i tuoi peperoni rossi e vinci il gioco del cibo!)

1 spicchio di garp

1/2 cucchiaino di sale (più a piacere)

succo di un limone

1/2 tazza di olio d'opve

1/2 tazza di mandorle

Per le ciotole mediterranee (costruisci le tue ciotole in base a ciò che vuoi)

quinoa cotto

spinaci, cavoli o cetrioli

formaggio feta

kalamata opves

peperoncini

cipolla rossa finemente speziata

hummus

basilico o prezzemolo fresco

olio d'opve, succo di limone, sale, pepe

Istruzioni

Mettere tutti gli ingredienti per la salsa in un robot da cucina o in un frullatore fino a che non sia quasi tutto liscio. La trama sarà spessa e ruvida (vedi foto).

Cuocere la quinoa secondo le indicazioni sulla confezione (io la faccio sempre in un cuociriso mentre preparo tutto il resto). Quando la quinoa è pronta, costruisci una ciotola di quinoa mediterranea!

Conserva gli avanzi in contenitori separati e assembla ogni ciotola appena prima di servire, in particolare le verdure e le salse, poiché queste diventeranno mollicce se conservate con tutti gli altri ingredienti.

Appunti

Per una versione vegana, sostituite la feta con i fagioli bianchi.

Cena

mediterraneo